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梅干酱（咸梅干）含有丰富的柠檬酸，不仅能有效消除生理上的疲劳，甚至对于解除精神上的疲倦也相当有效。所以当感受...

咖喱（Curry）口味有辛辣、温甜或酸味，它可以去除食物的腥味，还可以增加香味，促进人的食欲。相传它的由来...

东坡肉的好吃和背后的精神有关，展现了为官爱民的精神，抱着喜悦和分享的心去做菜，这也就是重要的厨德…

除了甜点以及花草茶之外，薄荷也常用来增添利口酒或香烟的风味。烹饪方面，除了能够去除腥味，还拥有强劲的杀菌作用...

对于那些经常外食却没时间运动的单身上班族而言，橄榄油是种非常适合食用的调味料，因为它含有丰富的油酸（olei...

新鲜迷迭香嚼起来虽然苦涩，但若用来烹调的话，那股独特的风味却能够提振食欲，同时让食物味道更加甘甜。即使加热过...

泰语为“nam prik pao”，又称泰式XO酱。这是属于异国风味版的“甜辣味噌”，乃是将炒过的辣椒、大蒜...

昆布茶是任何菜色都能使用的万能调味料，不管是炖煮料理、茶碗蒸、热炒、腌渍菜、茶泡饭、意大利面、沙拉淋酱、什锦...

又是一年粽叶飘香时，家家户户忙着包粽子，分粽子，吃粽子。人人都享受着传统节日带来的惬意。话说粽叶有种独特的清...

种子连同豆荚一起咀嚼的那一瞬间，口中会飘来一股柠檬芳香，气味清爽。原产地为印度、斯里兰卡等地的豆蔻，在印度自...

小茴香原产地为埃及，据说在古埃及曾被用来当做木乃伊的防腐剂。身为历史最悠久的香料之一的小茴香，自古即遍及世界...

相传三明治的由来，与视赌如命的约翰蒙泰格伯爵有关连...

“XO”的名称乃取自白兰地酒的等级，比VSOP更高一级的就是XO（extra old），也是由研发者王亭之所...

直接尝一口蚝油，顶多感觉香香咸咸的，其实它的味道并没有那么怪异。不过炒菜或炖煮时只要加一点进去，整道菜的风味...

塔克拉玛干维吾尔餐厅就在慕尼黑火车站南边的Bayerstr.27，出了火车站就能找到。老板阿普杜拉曼一家来自...

“沙河粉”是具有上百年历史的米制品，相传由来，还隐藏了一个知恩图报的感人故事。

传统的上海菜重甜重咸，随着健康意识抬头，改良过的新上海菜不再那么重口味，再加上有40年经验的大厨坚持一道道的...

“大盘鸡”是新疆有名的平民菜，是用鸡肉、青椒、马铃薯及洋葱等食材，佐以孜然、辣椒、花椒等香料拌炒、炖煮而成...

“无锡排骨”味鲜汁浓，咸中带甜，相传它的由来，还蕴涵一个善有善报的故事。

台北市北投区汤臣掬水轩社区25日举行品茗赏花春之宴活动，邀请泡茶师王阿勉老师亲临社区做生活茶道专题讲座，并实...

乾隆皇帝曾多次游江南到扬州，那时扬州的官员就重金聘请大厨师们为皇帝制菜。其中有一道菜，名叫“九丝汤”，是将九...

牛奶喝不完可别急着倒掉，即使过期了也很好用…

“割包”相传是三国时代的张飞，以刀割馒头夹肉食用而得名...

美食达人系列报导（3）“任何时候，如果能先一步喝到一款酒的第一个生产年份，心中总会涌起幸福的感觉。”部落格葡...