東方料理

老師傅傳授「惠州梅菜扣肉」做法,步驟明確,只要跟著做,油亮香Q、肥而不膩的醇香好滋味,就輕鬆上菜了!
滋味鮮甜的高麗菜捲,在家就能簡單自己做,還能隨意包入自己喜歡的餡料。溫國智老師這回加入了杏鮑菇、初朵菇、豆乾、荸薺,真是健康又美味。肉絲想來點變化一定要試試木須炒肉,不但做法簡單,食材準備容易。
米紙煎餃做法~金黃酥脆秘訣~只需25分鐘!
洋蔥牛肉撈麵~只需要25分鐘!這道洋蔥牛肉撈麵,牛肉鮮嫩、洋蔥甘甜、醬汁濃郁。您只需要25分鐘!
我還記得那次在台灣士林夜市,吃到超大酥脆雞排,今天我們在家自己做,只需25分鐘!
今天我們挑戰在30分鐘內,做出超級嫩滑美味的五花肉叉燒!而且無需烤箱!
編者按:阿環阿嬤不藏私教大家做傳統的古早味手工粉圓,掌握一個關鍵手勢,就能同時搓出一顆顆滑嫩、Q彈的珍珠粉圓。另外,跟著她分享的訣竅,可以煮出綿密不破的綠豆。
今天介紹另類蛋餅——豆包蛋餅,外面店家不容易買到,自己動手做做看吧,豆包+蛋=高蛋白,豆包可增加飽足感,營養美味又省荷包。
今天我們一起來做米紙雞肉煎餃,跟您分享米紙不破裂、又酥脆的秘訣!
一起做酥脆雞肉盒子! 無需和麵,無需油炸,只需要一些簡單的食材,您也可以成為大廚!
韓式黃瓜泡菜是夏天很受歡迎的一種泡菜,因為製作簡單、口感清爽,馬上就可以享用;只需兩個簡單的步驟即可完成。
溏心蛋到底要煮多久,又如何可以輕鬆剝皮?今天跟您分享醬油糖心蛋的做法!
這道「香蔥肉燥」作法簡單、輕鬆,且很適合忙碌的上班族,無論是要吃滷肉飯、炒麵、炒米粉、煮湯麵、拌青菜都很方便,都可以快速又簡單地完成料理。
天氣炎熱讓人食慾不佳,不妨來道涼拌菜,既開胃又下飯。今天介紹超人氣的泰式涼拌海鮮,這道料理作法簡單,酸辣、鮮甜、清爽的口感,令人不覺食指大動。
端午粽飄香。南部粽鮮香軟糯、料多味美超滿足。跟著櫻子媽咪包粽子。
一起動手做韓式蘿蔔泡菜,您只需要一些簡單的食材,和30分鐘的準備時間。
這道菜使用自製的醬汁拌炒鮮嫩的豬肉片和爽脆的四季豆。醬汁中的杏醬(杏桃果醬)恰到好處的增加了甜味,平衡了其中的辣味、鹹味和鮮味。如果不擔心麩質問題,可以用普通醬油代替日本無麩質醬油(tamari)。
今天一起做鮮蝦春捲,做法簡單又超級酥脆,您只需要25分鐘!
跟大家分享酸中帶甜的台式泡菜,搭配炸雞特別對味,尤其適合在炎熱的天氣食用,既開胃、爽口又解膩。這是一道簡單易做、經濟又實惠的家常菜。一起來享受動手做的樂趣。
深受父親沈松茂(美國太平洋大學餐飲教育博士、社團法人中國餐飲學會烹飪教授)的影響,沈佑諭 對烹飪從排斥到接受,從喜歡至推廣。
今天一起做米紙水晶蝦餃,您只需要一些簡單的食材,和15分鐘的時間!
我們一起做蒜香蜜糖醬油雞,您只需要一些簡單的食材,和20分鐘的時間!
阿環阿嬤分享如何炊古早味碗粿,和其中的小竅門。
滑蛋蝦仁要如何做才超級滑嫩,您只要一些簡單的食材,和7分鐘的時間!
不用去餐廳,在家輕鬆烤豬排大餐,只要有氣炸鍋!食譜傳授醃肉的秘訣,還有讓豬肉金黃脆酥的黃金時間點!
「滷牛腱」是許多家庭過年過節常見的菜色,將牛腱筋滷到入味、軟嫩Q彈,帶有淡淡的香料風味很好吃。如果平常沒有太多時間燉熬,那麼滷一鍋牛腱冰起來,5天變換不重複的牛肉料理,實在太滿足了。
海鮮如何鮮上加鮮呢?靠這款醬汁就沒錯了。以醬油和廣生魚露為主調味料,加入冰糖、甘草、月桂葉調和而成的醬汁,鮮味十足。非常適合用於海鮮料理調味使用,只要學會這款醬汁,就能做出五星級飯店等級的清蒸鮮魚,讓你在家輕鬆當大廚哦。
陳紹醉醬汁是製作醉雞常用的一種冷醬汁,以高湯為基底熬煮人參鬚、當歸等藥材,讓湯汁中帶有濃厚的中藥材香氣。冷卻後加入國產釀造黃酒:紹興酒及紅露酒。而調入更高等級的「陳年紹興酒」,能馬上提昇醬汁的香醇濃郁。
肉骨茶(Bak Kut Teh) 作為2024年最新的馬來西亞國家美食遺產之一,起源於巴生,流傳民間的故事五花八門,唯一不變的是中藥材的運用及靈魂沾醬—使用蒜碎、辣椒碎、老抽、醬油一起調味。
打拋葉是這道料理最大的靈魂。由於打拋葉在台灣不太常見,因此很多店家都改用九層塔取代。打拋葉與九層塔雖同屬羅勒家族,但兩者間無論是香氣或是葉子形狀都大不相同。打拋葉的葉片帶有鋸齒狀且葉子寬度較九層塔窄長。
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