火鍋 / 湯類
湯變鮮:熬湯最好用冷水。如果一開始就往鍋裡倒熱水,肉的表面突然受到高溫,肉的外層蛋白質就會馬上凝固,使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡;另外,熬湯不要過早放鹽,鹽會使肉裡含的水分很快跑出來,也會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味;醬油也不宜早加,蔥、姜和酒等佐料不要放得太多,否則會影響湯汁本身的鮮味。
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白宮週四(8月13日)發布的報告顯示,川普(特朗普)政府正在開發一套由人工智能(AI)驅動的「偵測邊境」(detective border)系統,以檢測和打擊中共試圖通過第三國規避美國關稅的行為。
白宮貿易與製造業政策辦公室週四發布了...
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