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精緻點心
超人氣烘培老師教絕活 起司麵包輕鬆出爐
超人氣烘培老師教絕活 起司麵包輕鬆出爐
「起司麵包」一向是麵包店的熱銷款，這也是有20年烘培資歷吳介甫說：「因為我實在太喜歡起司了，想要享受滿滿起司的口感，多次調整配方的成品，就是這款『雙倍起司麵包』。」難得一遇的人氣烘培老師不藏私食譜，步驟詳細，做法簡單，讓你在家也能做出美味、柔軟、濃郁奶香的起司麵包。
起司麵包 湯種麵包 麵包 吳介甫麵包 烘培 湯種 麵團 雙倍起司麵包
2021年09月03日 10:43 PM
減肥也可以吃甜點 自製低卡閃電泡芙
減肥也可以吃甜點 自製低卡閃電泡芙
減肥時可以吃甜點嗎？很多人在減重時會遠離泡芙酥皮，深怕卡路里值會超標，然而，只要使用低脂抹醬和甜味劑就可以大幅降低卡路里值！再加上一點點巧克力和鮮奶油，這道閃電泡芙就是終極的甜點了!
甜點 減肥 泡芙 低卡 巧克力
2021年08月11日 10:00 AM
減醣也能吃油炸？酥炸咖哩麵包吃了不胖
減醣也能吃油炸？酥炸咖哩麵包吃了不胖
如果談到減肥這一件事，很多人都會說要多運動、控制飲食，尤其不要吃高醣食物，麵包、餅乾、零食和油炸類都是拒絕往來戶，但是現在真的要顛覆你的想像了，因為油炸麵包是沒問題的。下面這一款咖哩麵包採用低醣食材製作，吃了不怕負擔。
減醣 咖哩 麵包
2021年07月07日 5:12 PM
DIY蘭姆葡萄夾心餅乾 冰冰的更好吃！
DIY蘭姆葡萄夾心餅乾 冰冰的更好吃！
第一次吃到這種餅乾的時候，不禁讚嘆：「冰的餅乾竟然可以這麼好吃！」餅乾特別做得稍微硬一點，存在感才不會輸給濃郁的奶油夾心和葡萄乾。不過，只要是夾心餅乾，無論烤再多，最後都只有一半的數量，總覺得有一點不滿足⋯⋯。
夾心餅乾 葡萄乾 DIY 奶油夾心
2021年07月06日 8:45 AM
教你手作鹹乳酪脆餅 好滋味不輸網購名店
教你手作鹹乳酪脆餅 好滋味不輸網購名店
防疫在家的你是不是一直上網團購食品呢？這裡我們建議你可以下廚自己手作小點心（餅乾類），下面介紹3款鹹乳酪脆餅的變化食譜，鹹甜滋味更能攏絡家人的胃，一點也不怕甜滋滋的導致膩味。
脆餅 餅乾 甜點 烘培 網購食品 乳酪脆餅 手作餅乾
2021年07月04日 10:14 AM
異國美食輕鬆做 「安茹白乳酪蛋糕」超好吃
異國美食輕鬆做 「安茹白乳酪蛋糕」超好吃
遠赴至法國藍帶學習糕點的高石紀子，運用法式烘培的溫暖手感，製作出溫潤絲滑、入口即化的美味「安茹白乳酪蛋糕」。現在，在家防疫的你也可以自己做異國美食，而且非常簡單，只要大略地攪拌食材就會完成！別忘了，要享用前淋上自己喜愛的果醬，酸酸甜甜融合著鬆軟蛋糕，一口接一口，很難停下來！
乳酪蛋糕 蛋糕 法式甜點 異國美食
2021年07月01日 10:52 PM
費南雪蛋糕也有減醣版 保留傳統味一樣好吃
費南雪蛋糕也有減醣版 保留傳統味一樣好吃
不得不稱讚創意食譜的發明廚師們，讓想要「減醣」的甜點控，不用特別克制食慾還是能滿足味蕾。這是一款吃不出來有任何異樣的「費南雪蛋糕」，擁有扎實濕潤柔和的傳統味，不知不覺一小塊「金磚」就下肚了，但是主材料卻是低醣低熱量的凍豆腐粉，真的是一款暖心暖胃的無負擔美味點心。
減醣 費南雪蛋糕 凍豆腐粉 甜點控
2021年06月30日 5:47 PM
精準複製法式甜點的滋味：巴斯克風乳酪蛋糕
精準複製法式甜點的滋味：巴斯克風乳酪蛋糕
西班牙巴斯克地區某家居酒屋的人氣料理，在日本，以「巴斯克風乳酪蛋糕」之名而廣受歡迎。特徵是黑漆漆的表面和分量十足的蛋糕體。以大量的蛋和鮮奶油製作出濃厚的味道。貼附著烘焙紙直接盛盤，就能營造出特殊的氛圍。
乳酪蛋糕 藍帶 甜點 巴斯克風乳酪蛋糕
2021年06月28日 7:09 PM
蔬食烘焙DIY 充滿南國風情的佛羅倫丁脆餅
蔬食烘焙DIY 充滿南國風情的佛羅倫丁脆餅
「佛羅倫丁脆餅」是一款經典的歐洲餅乾，與厚底的派塔皮相比它的塔皮相對薄而且有變化，有些廚師會添加橘皮或是巧克力來創造不同風味，下面介紹的這2款脆餅，取用蔬食的材料，無奶蛋、有過敏體質的人不用擔心，使用植物油茹素者也可以享用，堅果香加上天然蔬食食材，健康美味，口感多層次！
佛羅倫丁脆餅 白芝麻 黑芝麻 椰子絲 米飴 蔬食烘焙 防疫點心
2021年06月12日 10:46 PM
祛暑抗疫 午茶特選：蘋果生薑磅蛋糕
祛暑抗疫 午茶特選：蘋果生薑磅蛋糕
吃薑能散寒祛暑，老一輩人家還有夏季吃薑的說法，而生薑有獨特的氣味，帶一點辛辣，入菜或做成甜點會讓滋味獨特。介紹這一款「蘋果生薑磅蛋糕」在高溫難耐的午後搭配冰咖啡或是清涼茶飲也很享受，而且茹素者也可以食用，原料上沒有使用牛奶，而是用植物奶、豆漿來取代。
磅蛋糕 生薑 蘋果 核桃
2021年06月09日 1:32 PM
開心果可可磅蛋糕 堆疊口感甜而不膩
開心果可可磅蛋糕 堆疊口感甜而不膩
一口咬下是層層堆疊的磅蛋糕，而非厚實一大塊的口感，咀嚼中有多層次的風味散出，真的是太好吃了！香甜堅果加上濃醇可可甜而不膩，多吃一口都是幸福。
磅蛋糕 甘栗 開心果 可可
2021年06月08日 8:44 PM
孩子最愛的經典漢堡 肉排、醬汁食譜大公開
孩子最愛的經典漢堡 肉排、醬汁食譜大公開
現在新冠肺炎蔓延全球，很多孩子都防疫在家、線上上課，這樣媽媽就很忙碌，除了要催促孩子唸書，還要管理秩序、煮飯，這時候如果能讓下廚簡單化又有美味餐點上桌就太好了！這一款「經典漢堡」食譜肯定是小孩的最愛，而且份量十足，吃得飽飽孩子就不會亂哭鬧了。
漢堡 午餐 牛肩里肌肉 芥末籽醬 牛肉 經典漢堡 大漢堡 食譜
2021年06月05日 7:11 PM
蔬食烘培的甜點 小松菜抹茶蛋糕素食也適合
蔬食烘培的甜點 小松菜抹茶蛋糕素食也適合
蔬食烘培無奶蛋、茹素者、過敏體質者都適用的飲食，看似食材被縮減範圍，事實不然。各種蔬果的相遇反而可以烘培出迷人、特別又美味的甜點，這一款「小松菜抹茶蛋糕」就是如此！食材添加了芝麻奶香，天然堅果香氣和甜度與小松菜的融合洽當，而且製作過程不繁雜，很好上手。
小松菜 芝麻 奶酥 蔬食烘培 抹茶蛋糕 素食
2021年06月05日 8:45 AM
下廚療癒身心 雲朵莓果披薩DIY緩解焦慮
下廚療癒身心 雲朵莓果披薩DIY緩解焦慮
不用上咖啡館自己也可以泡咖啡、搭配香噴噴又精緻的披薩餐，只要跟著文青私廚一步一步的製作保證不出錯......
披薩 藍莓 橄欖油 蜂蜜 下廚 療癒身心靈
2021年05月15日 8:26 AM
給媽媽驚喜 不用攪拌器也能手作的6道點心
給媽媽驚喜 不用攪拌器也能手作的6道點心
很多家庭的廚房裡沒有電動攪拌機，因此就覺得不可能烘烤任何甜點。或者有些人不想把廚房弄得太髒，不好清理，所以只想嘗試簡單易做的糕點，那麼可以參考以下6種蛋糕和餅乾食譜，只需要用1至2個大碗、木湯匙和奶油切刀，就能做出像草莓柑橘玉米蛋糕這樣芳香濃郁的美味甜點。這些食譜也適合讓孩子幫著一起做，他們會覺得特別有趣。
甜點 攪拌器 蛋糕 餅乾
2021年05月06日 5:20 PM
蔬食料理升級版「南洋鷹嘴豆塔」顛覆你的想像
蔬食料理升級版「南洋鷹嘴豆塔」顛覆你的想像
不需要大廚的精湛手藝，也能端出餐廳級的菜色。不需要稀罕的食材和高難度的技法，也能料理出食物的真實美味和香氣。專為家人而煮的美食饗宴，也可以有濃濃的異國風，卻帶點家常手感溫度。讓文青主廚Jerry不藏私的帶我們一起動手做一道特別料理，而且又平易近人的菜餚--「南洋鷹嘴豆塔」
鷹嘴豆 馬鈴薯 巴薩米克醋
2021年05月06日 1:38 PM
網紅點心DIY 黑金奶黃流沙包柔軟香Q
網紅點心DIY 黑金奶黃流沙包柔軟香Q
午後小點和飯後甜點的最佳選擇之一莫過於奶黃流沙包了。暖呼呼的流沙內餡，從嘴裡暖到胃裡，再加上鹹甜的口味非常好入口，柔軟的麵體本身更是一種溫柔的享用。現在不用買冷凍食品，想吃的話下廚多做幾個冰在冰箱，要吃時解凍蒸熱就可以了，而且還可以當作早餐。
奶黃流沙包 奶黃包 竹炭麵團 網紅點心 點心DIY
2021年04月30日 2:57 PM
手作獅子頭包子 鹹甜好滋味令人食指大動
手作獅子頭包子 鹹甜好滋味令人食指大動
包子和饅頭是東方人喜歡的日常麵食，下廚動手做減少了人工添加物和色素，一樣可以做出令人食指大動的食品，這次透過中式麵點專家麒文的分享，帶領我們包出鹹甜好滋味的獅子頭餡的包子。
獅子頭 包子 麵皮 蒸籠 麵筋
2021年04月25日 8:34 AM
健康無負擔 軟Q消暑的日式黑糖蕨餅
健康無負擔 軟Q消暑的日式黑糖蕨餅
時間即將來到夏季，清涼消暑的甜點可以緩和對天氣的不適感，多喝涼水對身體未必有益處，來一盤軟Q清爽的蕨餅，健康無負擔又美味，而且一點都不難做。這一款改良式的蕨餅使用蓮藕泥和地瓜粉，因為蕨粉在某些地方不容易購買，但是做出來的口感和香氣一點都不走調。
蓮藕 蕨餅 米粉 地瓜粉 日式黑糖蕨餅 健康
2021年04月23日 9:03 AM
懷念的家鄉味 法式可可瑪德蓮
懷念的家鄉味 法式可可瑪德蓮
一種簡單純樸的家鄉味總是讓人難以忘懷，就像台灣早期社會的雞蛋糕，只需要麵粉和糖攪拌混合，然後麵粉糊倒入小雞形狀的烤盤內，幾分鐘就可以出爐了！在法國也有這種經典的蛋糕，瑪德蓮就是這種純粹的滋味，如果想變化口味，可以加一點可可粉或者是抹茶粉，就會有不同風味。
咖啡酒 巴芮脆片 栗子 可可 瑪德蓮
2021年04月14日 6:26 PM
泰國菜變身三明治 異國美味清爽不衝突
泰國菜變身三明治 異國美味清爽不衝突
這一款三明治食譜的發想來自於泰國料理--「咖哩炒螃蟹」（Poo Pad Pong）。我在曼谷吃過加了西洋芹葉子的咖哩炒螃蟹，清爽的味道真的非常美味！
咖哩 蟹肉棒 泰式料理 三明治 西洋芹 泰國菜 異國料理
2021年04月10日 8:04 PM
日式薩摩炸魚餅三明治 絕品醬汁DIY
日式薩摩炸魚餅三明治 絕品醬汁DIY
這一款三明治裡面添加了軟嫩的鴻禧菇搭配甜不辣，夾在有麥香的吐司裡，光是看了就很想吃了！食材上甜不辣除了原味還可以選擇自己喜歡的口味，比方添加牛蒡、蔬菜或是蝦子等，熱熱的吃外表香酥裡面鬆軟，冷冷的吃Ｑ彈有魚香，是一種冷熱都好吃的食材。
薩摩炸魚餅 醬汁 美乃滋 鴻喜菇 甜辣醬 甜不辣
2021年04月10日 10:09 AM
4款簡易洋風三明治 滿足味蕾又飽食
4款簡易洋風三明治 滿足味蕾又飽食
麥香四溢的吐司片層層堆疊蔬菜、肉餡，抹上自選的甜鹹抹醬，一口咬下就是大大的滿足感，這就是三明治迷人的地方，滿足了味蕾又飽食。
三明治 抹醬 吐司 麵包 地瓜
2021年04月09日 10:52 PM
台灣媳婦情定土耳其 (2) ～最古老的咖啡煮法
台灣媳婦情定土耳其 (2) ～最古老的咖啡煮法
土耳其咖啡和土耳其軟糖從相遇到真正走在一起，是十八世紀末之後了。當時土耳其人發現在喝酸苦的咖啡時，配上甘甜的軟糖，實在是絕配！ 於是，人們開始在飲用咖啡時搭配軟糖。這不僅能讓土耳其人繼續堅持所謂的「傳統咖啡不加糖」，同時也能在品嘗甜滋滋的軟糖時，藉由咖啡的酸味和苦澀達到口感上的平衡。
咖啡 軟糖 土耳其 伊斯坦堡
2021年04月09日 6:00 AM
日式炒麵三明治 迥異食材碰撞出完美味道
日式炒麵三明治 迥異食材碰撞出完美味道
曾經轟動一時的炒麵三明治回來了！下面將介紹日式炒麵三明治的作法，Ｑ彈柔軟的麵體搭配清脆豆苗菜，清爽飽腹超有滿足感。如果你是深愛日式炸物的朋友，炸蝦排三明治也會很適合你，咬下一口就是驚喜，就像拆禮物的感覺。
炒麵 三明治 日式 羊棲菜 吐司
2021年04月08日 6:58 PM
手工蘇打牛軋餅 香酥脆鹹不膩味
手工蘇打牛軋餅 香酥脆鹹不膩味
香酥脆鹹的蘇打餅，搭配柔軟奶香的牛軋餡，吃起來酥軟兼具，一次學起來，下午茶的最佳小零嘴非他莫屬。
牛軋糖 蘇打餅 蘇打 手工蘇打餅
2021年04月08日 8:47 AM
日式地瓜羊羹作法 古早味百吃不厭
日式地瓜羊羹作法 古早味百吃不厭
風味樸實的地瓜羊羹，讓人百吃不厭。據說在古早時代，地瓜羊羹是相當受歡迎的點心，常被視為高價羊羮的替代品。製作地瓜泥時，不只是將地瓜壓碎成泥而已，還會利用細篩網過篩，入口的口感非常地滑順，風味十分特別。
地瓜 羊羹 日式甜點
2021年04月07日 8:32 AM
鬆軟奶香雪花酥DIY 自用送禮兩相宜
鬆軟奶香雪花酥DIY 自用送禮兩相宜
雪花酥來自於牛軋糖的變化甜點，食材上比牛軋糖多添加了餅乾和果乾，吃起來不單是濃郁奶香，口味上有多樣變化，重點是口感「酥酥香香」的，加上果粒的香甜，吃下去非常美妙。雪花酥的食材做起來色彩繽紛，甜點顏值也相當高，是一款送禮自用兩相宜的精緻點心。
港點 伴手禮 雪花酥 棉花糖　 雪花酥DIY
2021年04月05日 8:49 AM
加入燕麥 愛爾蘭蘇打麵包滿口濃郁堅果香
加入燕麥 愛爾蘭蘇打麵包滿口濃郁堅果香
對沒有烤過麵包的新手來說，愛爾蘭的傳統蘇打麵包是讓你信心爆棚的起點。蘇打麵包藉由 食用小蘇打粉而非酵母來產生膨脹作用，不用等待麵團發酵，因此較難有出錯的機會。在麵 團中加入烘烤過的燕麥，出爐的麵包外觀顏色較深，充滿堅果香氣，更勾人胃口。
愛爾蘭 蘇打麵包 堅果香 覆盆子 燕麥 烘烤
2021年03月27日 11:39 PM
沒有烤箱？用平底鍋也能做的三種烤箱美食
沒有烤箱？用平底鍋也能做的三種烤箱美食
小時候，電視裡的人物好像會變魔法，從烤箱裡端出滋啦滋啦冒油的雞翅、烤至金黃焦脆的薯角、綿密醇香的布朗尼蛋糕...... 各種美食總是讓小編羨慕地垂涎三尺，恨不得跑進電視機裡大快朵頤！那時，烤箱在小編的眼裡絕對是一個神奇百寶箱，常常許願希望父母能買一台烤箱放在廚房裡呢。
平底鍋 烤箱 披薩 蛋糕
2021年03月22日 11:19 AM
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聚焦僑報（二）「愛國生意」如何運作
《僑報》的前身為《美洲華僑日報》。後者在1989年六四屠城慘案被國際媒體廣泛報導之時，編輯部內部意見分歧，同情學生的時任總編輯譚華煥掛冠離開，北京「僑辦」停止津貼，於1989年7月29日停刊。
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