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著味，行話叫碼味，就是按成菜的要求，在菜餚的烹製前，對原料加入一定數量的調味品進行基礎調味的操作技術。在川菜...

「帕芙洛娃」（PAVLOVA）是由澳洲EsplanadeHotel的一位名廚HerbertSachse首創...

人體的五行　　五行理論，簡略示下：《參考內經第五篇 》　　肝：屬木 = 屬風 = 屬酸 = 屬東 = 蒼色 ...

鄭重推薦一種吃法，就是撒上一些可可粉在薑汁撞奶上，在這個冬天的下午吃上一碗，真是又暖和又精神哦！

盛出後可灑些香油及蔥花，風味更佳。

經過醃製的鹹鴨蛋，鹹香爽口，備受青睞。可鹹蛋不要像以往千篇一律地煮熟吃，鹹蛋黃炒南瓜、果味鹹蛋卷、鹹蛋黃茄酥...

　根據調查，中國內地早餐的形式大概分以下幾種：

有報導提到泡菜因發酵過的，有天然酵素，多吃可防癌，尤其韓式泡菜有減肥功效。但我認為飲食要均衡適量，多有營養的...

地處遼河三角洲的盤錦是中國最大的河蟹產地，素有「蟹都」之稱。當秋高氣爽、稻香蟹肥時節，熱情好客的盤錦人就用河...

《爾雅·釋天》中說：「年者，禾熟之名，每歲一熟，故以歲為名」，把「年」當作收穫的象徵。另有一說，認為「年」字...

基諾族喜愛吃涼拌茶，其實是中國古代食茶法的延續，所以，這是一種較為原始的食茶法，基諾族稱它為「拉拔批皮」。

再忙，也想把溫馨留給家人！每當無法在家用餐時，總希望把準備好的佳餚放在桌上，讓回到家的家人有著溫暖的感覺；夫...

大長今的料理名言是：「廚師若懷著愛心去做食物，食客會感覺到愉悅。」 　　鼓浪嶼這個小島，向來不緊不慢。閩南人...

根據我們的飲食習慣，與其說是「請吃飯」，還不如說成「請吃菜」。所以對菜單的安排馬虎不得。它主要涉及到點菜和準...

對於東北菜，我們大家都不陌生，但有多少人知道東北菜中還分「三大家族」呢？

天天吃自助餐，吃得有點膩，便想起了中國人民喜愛吃的十道菜。這十道菜，都不是大菜，都是日常的家常菜，簡單易做...

紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽...

享受與美國總統和第一夫人同樣的美食現在已不是一個非分之想。縱然不是政界顯貴或總統密友，前任白宮「御廚」沙伊布...

清初明末崇禎皇帝微服南巡，到了鄭韓，在一次郊遊時，來到名嶺（封後嶺），天色已晚，加至腹中飢渴，天黑店遠，無法...

清代的名人豆腐

日本橫濱的「唐人街」名字直白，就叫中華街。街道縱橫交錯，店舖林立，有點像二十年前的老城隍廟，但以飯店、食品鋪...

大蒜飄香，配吉士粉炸之溢出特殊香味，是佐酒、休閒、宴席調劑的美味佳餚；金黃色、酥脆、蒜香濃郁。

世界上可以與中國餐館在數量與歡迎度上並駕齊驅的只有意大利餐館，意大利披薩、意大利通心粉簡直就是全球共通語言...

川味火鍋雖然品種繁多，但歸結起來無非只有兩大類：一類是白湯火鍋，一類是紅湯火鍋。當然，最具川味特色的還要數紅...

隨著第二十屆廣州（國際）美食節的盛大開幕，廣州餐飲市場上又將湧現一批獲獎名牌菜餚。記者在採訪中瞭解到，與過去...