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百吃不厭的長沙美食(圖)

為成長中的兒童及青少年調製一杯營養美味的點心，絲絨般的溫情交織著酸甜的果香，任何時候享用都可以帶來好心情。

秋分，是胃病的多發季節，患有慢性胃炎、胃潰瘍的朋友，更應格外小心，以防舊病復發。下面幾款藥膳對胃病患者有防治...

茄子是我們生活中常常食用的蔬菜，但是炒茄子時很費油，食用時又油膩是令人煩惱的問題。現在給大家介紹兩種炒茄子不...

中華美食烹調方法14種 (圖)

〔自由時報記者林秀姿／台北報導〕創意料理不乏年輕人投入，但傳統味的牛肉麵竟也吸引年輕人前往拚擂台，大學女生鄭...

〔自由時報記者林秀姿／台北報導〕各地英雄好漢昨天提刀上陣，在台北市開平餐飲學校操場煮出一碗碗色香味俱全的牛肉...

許多人習慣於做魚時先放調料，生薑也在其中。卻不知做魚早放薑效果並不好。這是為什麼呢？

要使喝湯真正起到強身健體、防病治病的作用，在湯的製作和飲用時有一定的科學原則要遵循，否則就可能出現偏差。

澱粉法：將肉片切好後，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。

青椒肉厚，脆嫩，要保持其翠綠、味道清香，應注意以下兩點：

當海鮮遇到了焦糖，味道變的甜美又特別，焦糖吃了說甜而不膩，配上豆苗真是好吃。

在這中間，中國人有了一項特別偉大的發明。就是不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然后往鴨肚子里...

一般的家常便飯只講究些營養、味道就足夠了，其實，很普通的菜餚，如果講究一下菜的顏色搭配、餐具使用和擺放樣式等...

　使牛肉鮮嫩法： 　　(1)牛肉纖維粗老，炒後吃起來往往發韌。怎樣在較短時間內將牛肉炒得爛而不韌呢?首先要注...

烏龍麵對日本人來說是道地的國民美食，尤其是四國香川的讚岐烏龍麵更是大大的出名。在台灣想吃烏龍麵很簡單，但要嘗...

炎夏午後，朋友約好在西螺見面，正愁不知上哪找午餐，朋友說：「走！帶你去吃特別的！」車停妥，前面一個不起眼的攤...

先要聲明一下，此蝦非我們平時吃的河蝦草蝦基尾蝦小龍蝦哦，它是用米做的，只因外形跟蝦有幾分相似便得此名。在四川...

選擇茶具，除了注重器具的質地之外，還應注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質地、色澤三者統叫協調，才能選配出完...

中秋節過了，可能有許多人家中還有吃不完的文旦柚，台南農改場教您如何動手DIY，自製柚子加工品，場長黃山內表示...

由於紐約美食書《紐約不吃不可》的新書會，我們走近了駐紐約台北辦事處處長夏立言大使夫人鄭麗園。在之後鄭麗園的溫...

其實素料不是不可加，但請儘量少吃，畢竟加工過的食物，對人體營養而言，真的是比不上天然食物

通常，香噴噴的白米飯總是希望在自己熱氣騰騰的時候讓人們全部幹掉，因為它們不願成為剩飯而被遺棄。不過，有些米飯...

排骨： 排骨美食的各種製作

和西餐相比較，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。我們主要介紹一下平時經常出現問題的餐具的使用。