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蘋果雪梨煲排骨

看過《大長今》的人都不會忘記長今加入少量牛奶而令牛排骨湯更加濃郁好喝的場景，作為古代朝鮮十分昂貴的排骨更是皇...

為了瘦身時的營養均衡，不妨試試我們推薦的幾道健康美味菜餚，這些菜餚完全符合低脂、低熱量、低糖的要求，又同時具...

　香芋，又稱地栗子，學名為美洲土欒兒。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯...

專題：十月開始 「吃」有新規

廚房巧用鹽十招(圖)

炸肉皮前，可先將生肉皮放在熱鹼水中浸泡，然後用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用溫水漂洗乾淨，再將肉皮晾乾或曬乾...

一般人以為，以茶做菜僅是取茶之香味，但其實茶葉也是可以吃的。不過，不同的茶有不同的功能，不同的茶有不同的茶菜...

近年來台灣的飲食文化中，吹起了一陣泰風，一時間許多泰國餐廳如雨後春筍一一冒出，人氣一年比一年旺盛，儼然已經和...

相信很多夜間經過台南赤崁樓的人都曾被一種景象震攝過，那就是「天呀！怎麼那麼多人在吃！」不禁使人好奇，「山根壽...

很多人喜歡煲湯，但往往不得要領。告訴你吧！鮮美的靚湯是靠絕招煲出來的。

冷菜是菜餚中的重要組成部分，冷菜具有多種多樣的味型，是在主料中加上不同味型的調料汁形成的，調料的配合內容不同...

百吃不厭的長沙美食(圖)

為成長中的兒童及青少年調製一杯營養美味的點心，絲絨般的溫情交織著酸甜的果香，任何時候享用都可以帶來好心情。

秋分，是胃病的多發季節，患有慢性胃炎、胃潰瘍的朋友，更應格外小心，以防舊病復發。下面幾款藥膳對胃病患者有防治...

茄子是我們生活中常常食用的蔬菜，但是炒茄子時很費油，食用時又油膩是令人煩惱的問題。現在給大家介紹兩種炒茄子不...

中華美食烹調方法14種 (圖)

〔自由時報記者林秀姿／台北報導〕創意料理不乏年輕人投入，但傳統味的牛肉麵竟也吸引年輕人前往拚擂台，大學女生鄭...

〔自由時報記者林秀姿／台北報導〕各地英雄好漢昨天提刀上陣，在台北市開平餐飲學校操場煮出一碗碗色香味俱全的牛肉...

許多人習慣於做魚時先放調料，生薑也在其中。卻不知做魚早放薑效果並不好。這是為什麼呢？

要使喝湯真正起到強身健體、防病治病的作用，在湯的製作和飲用時有一定的科學原則要遵循，否則就可能出現偏差。

澱粉法：將肉片切好後，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。

青椒肉厚，脆嫩，要保持其翠綠、味道清香，應注意以下兩點：

當海鮮遇到了焦糖，味道變的甜美又特別，焦糖吃了說甜而不膩，配上豆苗真是好吃。

在這中間，中國人有了一項特別偉大的發明。就是不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然后往鴨肚子里...