中式料理

2008年11月14日 7:06 AM

粤菜和其他地方菜都是中国菜的一部分，都源于中国传统文化，粤菜的起源．可远溯至距今二千多年的汉初。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。早在西汉《淮南子滓諯娃g》中载有粤菜选料的精细和广泛，而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味已游刃...

中国菜粤菜

2008年11月11日 7:34 AM

中国菜系介绍——东北菜

东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。在中国，亦是历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。1千多年前，。北魏贾思勰所着的《齐民要术》一书中，记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，可说是最早有关东北菜的文字记述，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王...

中国菜东北菜

2008年11月11日 7:20 AM

中国菜系介绍——川菜

川菜历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。早在一千多年前，西晋文学家左思所着《蜀都赋》中便有"金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞"的描述。唐宋时期，川菜更为脍炙人口。诗人陆游曾有"玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼"的诗句赞美川菜。元、明、清建都北京后，随着人川官吏增...

中国菜川菜

2008年11月11日 7:16 AM

中国菜系介绍——淮扬菜

淮扬菜淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”是以淮菜为代表，淮扬菜系中又以扬州菜为代表。《尚书》录：夏代有“淮夷贡鱼”，这似应为淮扬菜系最初的文献记载;.淮扬菜系形成于明清，而尤以清时为盛。在明清以前，淮安、扬州都是全国有名的大都市，都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐...

中国菜

2008年11月10日 8:35 PM

中国菜系介绍——鲁菜

中华饮食文化源远流长，中国传统饮食文化既是中国传统文化中重要的组成部分，更是传统文化这个大系统中独具特色和个性的一个分支。从远古开始，中国人就开始了饮食文化的演变历史。演变至今。因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味的菜系，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。

中国菜

2008年11月10日 2:03 PM

美丽华海鲜城新张

法拉盛的北方大道夹友联街又有一家海鲜餐馆新张，不同于遍布了北方大道上的韩国餐厅，这是一家正宗的港式中餐海鲜楼为消费者带来更多样的选择。

2008年10月21日 10:07 AM

掌握中国菜竞技内涵选手加紧备赛