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洋車前子

陸上膳食纖維之王

作者:楊嘉玲

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【大紀元2013年04月12日訊】洋車前子是純天然植物纖維,富含纖維素與果膠,具有強大的吸水性,遇水約可膨脹50倍,形成類似果凍一般的膠狀狀態,喝起來有股淡淡的穀物清香,口感類似山粉圓。

零卡路里,增加飽足感

由於膳食纖維是多醣結構,所以不能被人體的消化酵素分解,卡路里含量為零。智慧地運用洋車前子,既可保健又可以輕鬆減重。價廉物美的陸上膳食纖維質之王,更是蔬菜水果長期攝取不足的外食族,最優質的選擇。

膳食纖維可以促進腸道蠕動、幫助腸道廢物排出,在大腸和直腸中可以成為腸道益菌的食物來源,增進腸內益菌的生長。因此不僅能防腸胃疾病,還可以預防多種癌症疾病。

根據研究指出,食物中長期缺乏纖維質,會延長食物殘渣停留在腸道的時間,從而增加致癌因子生成的時間,容易導致大腸癌或者吸收更多有害物質而衍生其他病變。

洋車前草。 (維基百科)
洋車前草。 (維基百科)

降低中風與各種癌症

被稱為陸上膳食纖維之王的洋車前子,可以增加腸內益生菌、防止便祕、預防腸癌與痔瘡。美國的研究發現洋車前子對直腸癌、糖尿病、乳癌等也有助益。是《美國臨床營養學雜誌》The American Journal of Clinical Nutrition推薦的一種膳食纖維。

美國癌症協會建議日常飲食多攝取膳食纖維,美國國家科學院NAS食品營養委員會FNB建議成人每天攝取20~35g膳食纖維。

美國食品藥物管理局FDA在1998年即許可食品廠商在外包裝上標示洋車前子可以降低血液中的低密度脂蛋白low-density-lipoprotein (LDL) 也就是壞膽固醇的濃度,增加對人體有益的高密度脂蛋白high-density lipoproteins(HDL),也就是好膽固醇的濃度。

最近發表於「中風期刊」(Stroke)的最新醫學報告指出,從1990~2012年間,綜合美國、日本、歐洲、澳洲等8份研究內容,研究人員確實發現攝取適量纖維素,除了可降低中風機率,對於高血壓患者或是膽固醇過高者,高纖飲食也是必推菜單。

相關研究報告可參考http://ajcn.nutrition.org/《美國臨床營養學雜誌》網站。檢索洋車前子「Plantago psyllium」。◇

(大易美人提供)
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