低醣酪梨料理

酪梨生起司蛋糕 無奶 無蛋 無麩質 素食

作者/佐藤俊介 譯者/ 賴芯葳

人氣 467

【小編語】對牛奶過敏、對雞蛋和麩質過敏,這一道甜品千萬不要錯過;或是你只是單純想食用更單純的手工甜點,沒有複雜的食材混合製作,也很適合嘗試此配方!不需要吉利丁和麵粉,準備好酪梨、砂糖、檸檬就可以製作出蛋糕並裝飾它,比方放檸檬片在蛋糕上就很吸引人注意。這一道甜點採用OREO餅乾敲碎後做為蛋糕體底部的餅皮,如果您不想吃到有麩質有蛋的食物,可以省略此步驟,也不會影響您享受冰涼起士蛋糕的興致。

酪梨
「綠色系蛋糕」吸引人的不只是外觀,還包括原料是營養的酪梨、清香酸甜的檸檬。(圖:shutterstock)

【材料】(4人份)

酪梨⋯2顆
砂糖⋯120g
檸檬汁⋯1顆
OREO餅乾⋯8片
檸檬片⋯適量
薄荷⋯適量

【糖漬酪梨】(方便製作的分量)

挖成球狀的酪梨⋯適量
砂糖⋯6∼8大匙
檸檬汁⋯1顆榨汁
水⋯400c.c.

【作法】

1. 製作糖漬酪梨。混合砂糖、水、檸檬汁,煮沸後關火放冷,再將酪梨放入,用保鮮膜緊貼糖液封起來代替鍋蓋,浸泡一天。
2. OREO放入塑膠袋中,用撖麵棍之類的工具敲碎。
3. 將酪梨、砂糖、檸檬汁用食物調理機打勻。
4. 把步驟2舖滿方形調理盤的底部,再倒入步驟3後,放入冷凍冷卻5∼6小時。
5. 利用被溫水稍微加熱過的蛋糕模壓出形狀,再用做好的糖漬酪梨、檸檬片、薄荷裝飾。

*POINT

【形狀隨心所欲】
無論是壓形,或是簡單切塊都OK。從冷凍中拿出的生起司蛋糕可在常溫中放置20∼30分鐘,半解凍的狀態享用最美味。請選擇個人喜歡的硬度享用吧!等待解凍的時刻適合裝飾蛋糕。

【試著畫張臉看看?】
也能用糖霜來裝飾。要是在糖漬酪梨上畫出一張臉,小孩子一定會很開心!

可以依據自己的偏好,在酪梨生起士蛋糕上裝飾楊桃片、藍莓、檸檬、燈籠果等。(圖:shutterstock)

作者簡介:佐藤俊介,於東京.日本橋的豬排老店開始料理修行。於眾多菜系的餐廳、咖啡工作後,以廚師的身份協助打造餐廳。2007年,以「享用男子咖啡餐點的Home Party!」為主題在澀谷開設酪梨料理專門店「 madosh! cafe 」。他除了以廚師、DJ的身分活動外,也以攝影師的身分持續拍攝越南的風景。

<本文摘自:每天都想吃的低醣酪梨料理:沙拉、沾醬、丼飯、下酒菜、義大利麵、飲料、甜點,從原味食用到燉煮炒炸,90+酪梨人氣料理,高寶出版社>

·  番茄肉醬義大利麵~酪梨拌入 懷舊洋食新配方
·  半顆酪梨、1顆蛋 教你做出高營養早餐
· 【廚藝麻雀變鳳凰】冠軍食物:酪梨料理

責任編輯:伊芙◇

相關新聞
【幸福週末派】白色巧克力乳酪蛋糕
【廚娘香Q秀】我的第一個重乳酪蛋糕
一天吃半顆酪梨  提升飽足感  還能降血脂
6種食材搭配食譜 教你輕鬆製作「免煮餐」
最熱視頻
【有冇搞錯】抓黎智英抄蘋果 兩個人最高興
【現場視頻】中共不兌現承諾 失獨父母維權
【珍言真語】袁弓夷:抓黎智英 中共將挨美打趴
【重播】白宮簡報會:中共報復美國無意義
【重播】川普8·10發布會短暫中斷 白宮外槍擊
【重播】中共軍醫唐娟庭審 9.1舉行聽證會
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論