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廚房裡的冰箱內常常有東西都冰到過期，於是冰箱門一打開，總有一股難聞的雜味，連冰塊都有怪味道，提供幾種非常有效...

跨年吃什麼？不論是低調的晚餐，或熱鬧的跨年派對，專家提供9個準備食物的技巧能夠讓你度過一個難忘的跨年夜。首先...

當我們從製冰盤中倒出冰塊的時候，可能很少想到，將白水凍成冰並不是製冰盤的唯一用途。事實上，製冰盤可以說是潛力...

御好燒是一種用鐵板製作的粉物料理，常見的御好燒會在小麥粉加水做成的質地裡加進雞蛋、高麗菜、肉、海鮮或是麵條...

食用橄欖以地中海地區最負盛名，醃製橄欖是當地的美味開胃菜，也是調味品。如果你正在為起司拼盤尋找地中海美食，點...

位於意大利中部的托斯卡納大區，有許多著名的景點。從孕育文藝復興的佛羅倫斯、中古世紀小城西恩納（Siena）到...

如何做出外表金黃酥脆、肉質軟嫩多汁的普羅旺斯烤羊排？日本專家分享了四大料理訣竅，包括食材挑選、食材處理、羊肉...

有人說蛋糕可以提振精神、消除憂鬱，喜歡吃蛋糕的人甚至只要吃上幾口，所有壞心情都一掃而空。蛋糕在我們人生幾個重...

以香濃的咖啡來迎接一天的開始，是現代人的生活日常。咖啡族根據自己的偏好選擇不同器具，從手沖、虹吸到摩卡壺，鑽...

在美國有許多常見的食物經常被誤認為是外國美食，事實上它們是道道地地的美國食物。有許多食物看似外國美食，但卻是...

自古以來，木製廚具一直是我們與美食之間的橋梁，小到鍋鏟、筷子，大至砧板、食物櫃，即便高科技產品大行其道的現代...

八橋（八ツ橋）又稱八橋餅，是用米粉、砂糖、肉桂…等材料製作而成的日式點心，是日本京都最具代表性的名點特產。八...

豆腐是一種口感鬆軟滑嫩的傳統食物，迄今已有上千年的歷史，遍及亞洲乃至世界各地。那麼，這種古老的大豆製品健康嗎...

馬略卡島是西班牙巴利阿里群島中的最大島嶼，位於西地中海，是熱門的旅遊景點。這是一種看似簡單，有點甜但又不太甜...

港式蛋塔又稱廣式蛋塔，1927 年，廣州的「眞光酒樓」首先推出蛋塔，一時之間造成轟動，所以其他酒樓餐廳的師傅...

德國有一種獨特的甜點，它看起來精緻、典雅，甚至曾經是富人才能吃得起的美食，卻有一個狂野的名字叫「蜂螫蛋糕」（...

Bomboloni 是一種義大利式的甜甜圈，在義大利的各個地區都很常見，是一種油炸甜點，也稱為「Krapfe...

看過電影「納尼亞傳奇：獅子．女巫．魔衣櫥」的朋友，一定對白女巫賈迪絲用來吸引小男孩愛德蒙出賣兄弟姐妹的土耳其...

茶雖不是藥，但喝茶對健康有諸多益處，成為不少人長期堅持的習慣。然而總喝清茶未免太單調，這裡介紹一些改善茶飲風...

沙拉盤中，當所有食材依偎在一起的時候，點亮滋味的靈魂食材沙拉醬就該登場了。從地方特色，到超市琳琅滿目的瓶瓶罐...

數千年前古人用麵皮包裹肉類烹煮，既牢牢鎖住了肉香味，又可以做成餡料包羅萬象的「驚喜包」。如今世界許多地方都有...

對愛煮的人來說，黃油（Butter）並不陌生。普通黃油是由牛奶去除部分水分製成，有含鹽和無鹽之分。因含鹽量不...

泡茶時的茶葉量也是茶泡得好不好喝的關鍵，如果善用一些簡單的輔具，一個量杯、一個小磅秤、一個計時沙漏，便可幫助...

可可豆是製作巧克力的主要原料。早在幾千年前，可可豆就已經是中南美洲人重要的食物和草藥，甚至貨幣。後來歐洲人改...

旅居北法十餘年的作者，日日和這些老爺爺老奶奶相處，一起下廚農作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家...

說到印度菜，你一定會想到咖哩——這是一種融入諸多香料，滋味濃郁的醬汁。口味繁多的咖哩，也是印度廚師善用香料的...

旅居北法十餘年的作者，天天與老爺爺、老奶奶相處，一起下廚手作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的...

西班牙燉飯標誌性的黃色來自薑黃？不，那是古老香料藏紅花的經典演繹。藏紅花的栽培和使用歷史可追溯到幾千年前的古...

茶道之美、茶道之境都可以在泡茶、奉茶、品茗之間求得的，除了人、茶、器外，無需茶席的佈置、無需服飾的搭配、無需...

茶人除了要具備茶學的基本功底，對繪畫、音樂、舞蹈、戲劇、文學、宗教、哲學諸方面都要有一定的修養，尤其是抽象藝...