主食料理

快速醃五分鐘煎出香甜多汁又入味的雞胸肉

我經常發現，處理去骨去皮雞胸肉的難點在如何讓它保持鮮嫩多汁又入味。而用甜美濃郁的醬汁快速醃製五分鐘，竟完美的解決了這個問題。再用同一醬汁烹煮後，雞肉柔嫩多汁，風味鮮明且均衡。

雞胸肉雞料理

2026年02月21日 11:00 AM

【梁廚美食】髮菜蠔豉炆豬手～「馬上發財」年菜

這道菜餚取「發財就手好事來」的諧音，是適合中國新年的料理。這道菜的製作過程比較複雜，但可以提前一天準備。上菜前，把豬手和蠔豉用大碗裝好，蒸15分鐘，再放上髮菜、青菜，以及淋上汁液。

梁廚美食豬手蠔豉髮菜

2026年02月20日 11:48 AM

蔬菜捲配花生醬快捷的蔬食晚餐無需烹飪

柔軟的玉米餅包裹著爽脆多彩的蔬菜，淋上香濃的花生醬——這道菜無需烹飪，方便快捷，是理想的晚餐之選。所有食材只需幾分鐘即可準備就緒，全程無需開火，是忙碌夜晚的理想之選。

花生醬蔬食蔬菜捲餅玉米餅蔬食料理

2026年02月13日 2:43 PM

三文魚這樣料理鮮嫩多汁搭配古斯米快速上桌

為了保持三文魚的鮮嫩多汁並增加風味，我把魚排放在奶油菠菜上煎制，並用大蒜和蒔蘿調味。做出的成品鮮嫩可口，還帶有清新的香草氣息。

三文魚奶油菠菜古斯米鮭魚懶人料理

2026年02月07日 11:26 PM

鹹味司康餅可配茶飲也可佐熱湯或燉肉料理

麵包可說是最療癒的點心了，勝過其它食物。不過，也並非所有的麵包都如此，唯有飽滿紮實、穀物豐盈、最好是手工烘焙的麵包才算數。無論如何，還得是溫熱的麵包。

鹹味司康餅茶飲芝麻葉燉肉熱湯

2026年02月03日 11:00 AM

菠菜蘋果沙拉是百搭配菜招待客人毫不費力

坦白地說，我很少在沙拉上動腦筋。若你工作日來我家晚餐，我多半會端出一大碗拌著基礎油醋汁的綠葉菜。當我想不費吹灰之力就讓餐桌吸睛時，就會做這道菠菜沙拉。這種沙拉只需做一次，之後再也不用翻食譜了。

菠菜沙拉蘋果配菜油醋醬百搭配菜

2026年01月19日 11:03 PM

無需預煮工作日也能享用美味又療癒的千層麵

對我來說，製作傳統的千層麵（lasagna）是一年一次的「大工程」。我深愛這道美食，但很少能抽出時間去做。雖然經典版本無可替代——在我有能力的時候，可以自製肉醬和千層麵——但我更傾向於簡易版的作法，讓千層麵成為餐桌上的常客。這款食譜正是如此。

千層麵奶酪 lasagna 調味醬莫札瑞拉起司

2026年01月15日 11:00 AM

【廚娘香Q秀】歡樂聖誕壽司

人要衣裝，「好吃」也需要包裝。台日甜點教室交流活動教師陳洳艶，原本就讀營養研究所，因正視健康倡導親手做、樂分享。捏一捏、捲一捲、切一切的歡樂聖誕壽司，不只發揮想像力、專注力，更可以讓挑食的孩子邊做邊玩，愛上吃蔬菜！

廚娘香Q秀日式料理聖誕壽司聖誕節

2025年12月25日 5:30 PM

冬令進補！來碗元氣滿滿的「紅麴麻油雞飯」

紅麴常見於中式料理，有降血脂等多種功效，能增添食物風味及色彩，並延長加工食品的保存期限，是發酵食品界的紅寶石。今天分享這道Q彈鮮美、鹹香下飯的紅麴麻油雞飯。

飯料理雞料理紅麴麻油雞飯冬令進補食補

2025年12月12日 7:58 AM

法式鹹派配綠葉沙拉聖誕早午餐的招牌主菜

無派皮乳蛋餅（crustless quiche）已經成為我們聖誕早午餐上備受喜愛的經典菜餚，總是節日餐桌上的焦點。乳蛋餅曾是一道新穎的法式菜餚，在1960至70年代風靡美國，傳統做法是用蛋奶糊做底料，加入奶酪，通常還會加入蔬菜，所有食材都在酥脆的派皮裡烘烤而成。像派一樣切成楔形，搭配簡單的綠葉沙拉，乳蛋餅成為了優雅午餐的招牌菜。

聖誕餐法式鹹派早午餐蘆筍蛋料理

2025年12月09日 3:36 PM

【美食天堂】鮮蝦炒烏冬麵～只需要15分鐘！

今天我們做鮮蝦炒烏冬面！蝦子鮮嫩、麵條Q彈，只需要15分鐘！

鮮蝦炒烏冬麵美食天堂

2025年12月06日 10:34 AM

冬季蔬菜用烤的更好吃還能變化多種料理

烤制後的冬季蔬菜酥脆可口，咸香四溢，焦糖化後香甜誘人，口感軟嫩，簡直讓人欲罷不能。

根莖類蔬菜烤蔬菜冬季沙拉油醋醬

2025年12月01日 4:50 PM

咖哩鷹嘴豆配核桃感受印度溫暖的蔬食料理

品嘗這道鮮活的素食咖哩，感受印度溫暖馥郁的風味。核桃帶來堅果的醇厚與令人滿足的脆感，細嫩的羽衣甘藍（baby kale）在醬汁中輕柔燜煮，其口感比成熟羽衣甘藍更溫和，與咖哩完美融合，增添清新綠意而又不搶風頭。

咖哩鷹嘴豆核桃印度料理羽衣甘藍

2025年11月27日 8:02 PM

【梁廚美食】雅枝竹甘筍栗子素湯～滋補養氣！

冬天養生一定要喝煲湯，精華營養就在一碗湯裏！「素湯」給人寡味不好入口的印象，這一款湯品清單來自香港老師傅的秘方，食材好取材，料理步驟不藏私，趕快學起來！

梁廚美食素湯栗子雅枝竹湯

2025年11月23日 6:00 PM

【廚娘香Q秀】哇沙比燉飯和起司小帽子餃

每天花12小時以上研究廚藝的林冠成DARREN主廚，用Wasabi哇沙比加上用糖、醋、水1:2:3醃漬的玉米筍，以及一比一義大利米煮熟後攤涼做成的哇沙比燉飯，好吃極了！

廚娘香Q秀異國美食燉飯水餃蔬食料理

2025年11月18日 10:58 PM

烤火雞節日大餐新創意加發酵食物助消化

在感恩節菜單中加入發酵食品，不僅能帶來美味的組合，還能促進腸道菌群的生長，讓您感覺更舒適。

發酵料裡益生菌節日大餐酸種麵包火雞餡料助消化剩菜

2025年11月11日 5:11 PM

炒出香氣十足的高麗菜飯達人分享小竅門

炒高麗菜飯是一道常見的家常菜。如何炒出粒粒分明且香氣十足的高麗菜飯，萬能阿姨在此分享其中的小竅門。

飯料理中式料理高麗菜小竅門高麗菜飯

2025年11月11日 7:54 AM

早餐用電子壓力鍋煮玉米粥省時方便又美味

和許多亞特蘭大人一樣，我也是從東北部遷居至此的新移民，因此南方人早餐吃黃油玉米粥（奶油玉米粥）的習俗對我而言完全陌生。但很快我就放棄了過去吃燕麥粥（oatmeal）或小麥奶油粥（Cream of Wheat）的習慣。如今烹煮美味的石磨玉米粥（stone-ground grits）已成為我每日早餐首選。

玉米粥壓力鍋 Instant Pot 早餐玉米粉

2025年11月10日 9:13 PM

飯糰不需要配菜用調味料口感更佳

編者按：只要改變調味方式，一菜就能多吃，天天換口味，一日三餐，再也不用傷腦筋！

飯料理調味料調味方式飯糰自製醬料沾醬料理

2025年11月10日 7:56 AM

【梁廚美食】XO醬肉末炒甜豆～好下飯家常菜！

好下飯的家常菜又多一道可以收藏，趕快學起來，快速簡便又美味！

梁廚美食肉末 XO醬甜豆好下飯家常菜

2025年11月09日 10:39 PM

烤塔可餅大受歡迎口感酥脆每天吃也不膩

烤塔可餅如今在社交媒體上爆紅，我想我知道為什麼：製作烤塔可餅非常簡單，而且吃起來不像普通塔可餅那樣容易弄髒雙手——融化的奶酪（起司）就像一層可食用的「粘合劑」，將肉餡牢牢固定在餅皮裡。最棒的是，用烤箱烘烤過的塔可餅口感超級酥脆。我不是唯一每天吃墨西哥塔可捲餅（taco）也吃不膩的人。要是再加點西班牙辣香腸（chorizo），那我一週七天，每天吃兩頓都沒問題。

玉米餅墨西哥塔可餅塔可土豆奶酪起司

2025年11月03日 8:43 PM

香烤馬鈴薯料理全家人都愛吃

香烤馬鈴薯料理有多種做法，最常見的是將馬鈴薯切塊或整顆烤熟，過程中可先水煮、油炸或直接烘烤，再加入鹽、胡椒、香草或起司等調味料，烤至外酥內軟即可食用。

馬鈴薯土豆料理烤箱烤薯

2025年11月03日 10:35 AM

經典法式暖心美食會拉絲的阿利戈奶酪薯泥

阿利戈奶酪薯泥（又譯起司馬鈴薯泥，Pommes aligot）遠不止是加了奶酪（起司）的土豆泥（馬鈴薯泥）。這種將綿軟的土豆泥和奶酪完美融合的美味誕生於法國米迪-庇裡牛斯（Midi-Pyrénées）地區，是對當地奶酪的致敬，常在特殊場合搭配香腸或烤肉享用。

土豆泥薯泥奶酪起司法式料理

2025年11月02日 5:02 PM

【廚娘香Q秀】團圓富貴雞湯和家常炒餅

常擔任美食評審的張麗蓉老師，分享的五代同堂團圓富貴雞湯/家常炒餅，都是以簡單的作法而且兼顧營養與美味。五代同堂團圓富貴雞湯的主角是窮人的人參白蘿蔔，它醃漬不同年份後成為老菜脯。

中式料理雞湯菜脯雞料理蛋餅

2025年10月29日 3:19 AM

米其林三星主廚食譜配方：法式南瓜濃湯

新鮮的南瓜有著水果的清香，不管採用哪種料理手法，外表堅硬的它變得軟糯綿密，不需要借助鮮奶油或麵粉，也能煮出細緻滑順的口感，喝起來既香甜又有飽足感。這個濃湯無麩質，素食者也可以盡情享用。

米其林三星南瓜料理法式料理濃湯高湯

2025年10月26日 7:56 AM

素麵搭配不同的調味露變化出更多口味

素麵的基本款可以搭配不同的調味露，變化出吃不膩的口感，如搭配南蠻調味露、芝麻調味露、味噌豆漿調味露、番茄柑橘醋調味露、納豆調味露、海苔山葵調味露、味噌風味調味露、中式芝麻調味露、鹽味檸檬調味露、黃瓜泥薑味調味露等。

麵料理素麵調味料自製醬汁醬料

2025年10月25日 7:55 AM

桑格利亞酒與豬排初秋的晚餐料理簡單又美味

我在市面上偶然發現了桑格利亞瓶裝酒（sangria），其果香與辛香風味令我靈感迸發——這正是搭配嫩豬裡脊的絕佳選擇。桑格利亞酒帶點微妙又有深度的風味，搭配美味的豬排非常合適。為了完成這道初秋的晚餐，我把米粒面（一種米粒狀的意大利麵）與西蘭花放在一起煮，做出一道快捷的配菜。

豬排晚餐米粒麵西蘭花豬肉料理

2025年10月15日 11:00 AM

希臘菜千層茄子「穆薩卡」一鍋料理化繁為簡

秋天是我們通常用更為豐盛的暖心美食取代夏季清淡蔬果菜餚的時節。

希臘千層麵茄子肉醬白醬穆薩卡蔬食料理

2025年10月14日 11:00 AM

蘋果茴香烤雞：蘋果食譜永遠都不嫌多

蘋果茴香烤雞堪稱秋天的絕配，既適合作為工作日的簡易晚餐，又能在聚會時宴客。雞肉以迷迭香、百里香和鼠尾草調味，淋上橄欖油烘烤，烤得外皮酥脆誘人，融化的脂肪滲入洋蔥、蘋果和茴香，令其入口即化。

烤雞蘋果茴香沙拉沙拉料理

2025年10月13日 11:48 AM

喜愛麵食？試試不一樣風味的香辣花生醬炒麵

我是麵食愛好者，這道炒麵是我的最愛。這個很棒的食譜要用炒鍋或是深的煎鍋炒。多年前，我曾與威廉姆斯·索諾瑪（Williams-Sonoma）廚具公司的查克·威廉姆斯（Chuck Williams）合作，探討如何描述炒菜這件事——其實很簡單，只要遵循以下說明就可以了。記住，生麵條比乾麵條快熟，小心不要煮過頭，因為麵條在炒的過程中還會繼續熟。

麵食花生醬炒麵辣椒醬汁

2025年10月11日 9:41 PM