主食料理

快速腌五分钟煎出香甜多汁又入味的鸡胸肉

我经常发现，处理去骨去皮鸡胸肉的难点在如何让它保持鲜嫩多汁又入味。而用甜美浓郁的酱汁快速腌制五分钟，竟完美的解决了这个问题。再用同一酱汁烹煮后，鸡肉柔嫩多汁，风味鲜明且均衡。

鸡胸肉鸡料理

2026年02月21日 11:00 AM

【梁厨美食】发菜蚝豉炆猪手～“马上发财”年菜

这道菜肴取“发财就手好事来”的谐音，是适合中国新年的料理。这道菜的制作过程比较复杂，但可以提前一天准备。上菜前，把猪手和蚝豉用大碗装好，蒸15分钟，再放上发菜、青菜，以及淋上汁液。

梁厨美食猪手蚝豉发菜

2026年02月20日 11:48 AM

蔬菜卷配花生酱快捷的蔬食晚餐无需烹饪

柔软的玉米饼包裹着爽脆多彩的蔬菜，淋上香浓的花生酱——这道菜无需烹饪，方便快捷，是理想的晚餐之选。所有食材只需几分钟即可准备就绪，全程无需开火，是忙碌夜晚的理想之选。

花生酱蔬食蔬菜卷饼玉米饼蔬食料理

2026年02月13日 2:43 PM

三文鱼这样料理鲜嫩多汁搭配古斯米快速上桌

为了保持三文鱼的鲜嫩多汁并增加风味，我把鱼排放在奶油菠菜上煎制，并用大蒜和莳萝调味。做出的成品鲜嫩可口，还带有清新的香草气息。

三文鱼奶油菠菜古斯米鲑鱼懒人料理

2026年02月07日 11:26 PM

咸味司康饼可配茶饮也可佐热汤或炖肉料理

面包可说是最疗愈的点心了，胜过其它食物。不过，也并非所有的面包都如此，唯有饱满扎实、谷物丰盈、最好是手工烘焙的面包才算数。无论如何，还得是温热的面包。

咸味司康饼茶饮芝麻叶炖肉热汤

2026年02月03日 11:00 AM

菠菜苹果沙拉是百搭配菜招待客人毫不费力

坦白地说，我很少在沙拉上动脑筋。若你工作日来我家晚餐，我多半会端出一大碗拌着基础油醋汁的绿叶菜。当我想不费吹灰之力就让餐桌吸睛时，就会做这道菠菜沙拉。这种沙拉只需做一次，之后再也不用翻食谱了。

菠菜沙拉苹果配菜油醋酱百搭配菜

2026年01月19日 11:03 PM

无需预煮工作日也能享用美味又疗愈的千层面

对我来说，制作传统的千层面（lasagna）是一年一次的“大工程”。我深爱这道美食，但很少能抽出时间去做。虽然经典版本无可替代——在我有能力的时候，可以自制肉酱和千层面——但我更倾向于简易版的作法，让千层面成为餐桌上的常客。这款食谱正是如此。

千层面奶酪 lasagna 调味酱莫札瑞拉起司

2026年01月15日 11:00 AM

【厨娘香Q秀】欢乐圣诞寿司

人要衣装，“好吃”也需要包装。台日甜点教室交流活动教师陈洳艶，原本就读营养研究所，因正视健康倡导亲手做、乐分享。捏一捏、卷一卷、切一切的欢乐圣诞寿司，不只发挥想像力、专注力，更可以让挑食的孩子边做边玩，爱上吃蔬菜！

厨娘香Q秀日式料理圣诞寿司圣诞节

2025年12月25日 5:30 PM

冬令进补！来碗元气满满的“红麹麻油鸡饭”

红麹常见于中式料理，有降血脂等多种功效，能增添食物风味及色彩，并延长加工食品的保存期限，是发酵食品界的红宝石。今天分享这道Q弹鲜美、咸香下饭的红麹麻油鸡饭。

饭料理鸡料理红麹麻油鸡饭冬令进补食补

2025年12月12日 7:58 AM

法式咸派配绿叶沙拉圣诞早午餐的招牌主菜

无派皮乳蛋饼（crustless quiche）已经成为我们圣诞早午餐上备受喜爱的经典菜肴，总是节日餐桌上的焦点。乳蛋饼曾是一道新颖的法式菜肴，在1960至70年代风靡美国，传统做法是用蛋奶糊做底料，加入奶酪，通常还会加入蔬菜，所有食材都在酥脆的派皮里烘烤而成。像派一样切成楔形，搭配简单的绿叶沙拉，乳蛋饼成为了优雅午餐的招牌菜。

圣诞餐法式咸派早午餐芦笋蛋料理

2025年12月09日 3:36 PM

【美食天堂】鲜虾炒乌冬面～只需要15分钟！

今天我们做鲜虾炒乌冬面！虾子鲜嫩、面条Q弹，只需要15分钟！

鲜虾炒乌冬面美食天堂

2025年12月06日 10:34 AM

冬季蔬菜用烤的更好吃还能变化多种料理

烤制后的冬季蔬菜酥脆可口，咸香四溢，焦糖化后香甜诱人，口感软嫩，简直让人欲罢不能。

根茎类蔬菜烤蔬菜冬季沙拉油醋酱

2025年12月01日 4:50 PM

咖喱鹰嘴豆配核桃感受印度温暖的蔬食料理

品尝这道鲜活的素食咖喱，感受印度温暖馥郁的风味。核桃带来坚果的醇厚与令人满足的脆感，细嫩的羽衣甘蓝（baby kale）在酱汁中轻柔焖煮，其口感比成熟羽衣甘蓝更温和，与咖喱完美融合，增添清新绿意而又不抢风头。

咖喱鹰嘴豆核桃印度料理羽衣甘蓝

2025年11月27日 8:02 PM

【梁厨美食】雅枝竹甘笋栗子素汤～滋补养气！

冬天养生一定要喝煲汤，精华营养就在一碗汤里！“素汤”给人寡味不好入口的印象，这一款汤品清单来自香港老师傅的秘方，食材好取材，料理步骤不藏私，赶快学起来！

梁厨美食素汤栗子雅枝竹汤

2025年11月23日 6:00 PM

【厨娘香Q秀】哇沙比炖饭和起司小帽子饺

每天花12小时以上研究厨艺的林冠成DARREN主厨，用Wasabi哇沙比加上用糖、醋、水1:2:3腌渍的玉米笋，以及一比一意大利米煮熟后摊凉做成的哇沙比炖饭，好吃极了！

厨娘香Q秀异国美食炖饭水饺蔬食料理

2025年11月18日 10:58 PM

烤火鸡节日大餐新创意加发酵食物助消化

在感恩节菜单中加入发酵食品，不仅能带来美味的组合，还能促进肠道菌群的生长，让您感觉更舒适。

发酵料里益生菌节日大餐酸种面包火鸡馅料助消化剩菜

2025年11月11日 5:11 PM

炒出香气十足的高丽菜饭达人分享小窍门

炒高丽菜饭是一道常见的家常菜。如何炒出粒粒分明且香气十足的高丽菜饭，万能阿姨在此分享其中的小窍门。

饭料理中式料理高丽菜小窍门高丽菜饭

2025年11月11日 7:54 AM

早餐用电子压力锅煮玉米粥省时方便又美味

和许多亚特兰大人一样，我也是从东北部迁居至此的新移民，因此南方人早餐吃黄油玉米粥（奶油玉米粥）的习俗对我而言完全陌生。但很快我就放弃了过去吃燕麦粥（oatmeal）或小麦奶油粥（Cream of Wheat）的习惯。如今烹煮美味的石磨玉米粥（stone-ground grits）已成为我每日早餐首选。

玉米粥压力锅 Instant Pot 早餐玉米粉

2025年11月10日 9:13 PM

饭团不需要配菜用调味料口感更佳

编者按：只要改变调味方式，一菜就能多吃，天天换口味，一日三餐，再也不用伤脑筋！

饭料理调味料调味方式饭团自制酱料沾酱料理

2025年11月10日 7:56 AM

【梁厨美食】XO酱肉末炒甜豆～好下饭家常菜！

好下饭的家常菜又多一道可以收藏，赶快学起来，快速简便又美味！

梁厨美食肉末 XO酱甜豆好下饭家常菜

2025年11月09日 10:39 PM

烤塔可饼大受欢迎口感酥脆每天吃也不腻

烤塔可饼如今在社交媒体上爆红，我想我知道为什么：制作烤塔可饼非常简单，而且吃起来不像普通塔可饼那样容易弄脏双手——融化的奶酪（起司）就像一层可食用的“粘合剂”，将肉馅牢牢固定在饼皮里。最棒的是，用烤箱烘烤过的塔可饼口感超级酥脆。我不是唯一每天吃墨西哥塔可卷饼（taco）也吃不腻的人。要是再加点西班牙辣香肠（chorizo），那我一周七天，每天吃两顿都没问题。

玉米饼墨西哥塔可饼塔可土豆奶酪起司

2025年11月03日 8:43 PM

香烤马铃薯料理全家人都爱吃

香烤马铃薯料理有多种做法，最常见的是将马铃薯切块或整颗烤熟，过程中可先水煮、油炸或直接烘烤，再加入盐、胡椒、香草或起司等调味料，烤至外酥内软即可食用。

马铃薯土豆料理烤箱烤薯

2025年11月03日 10:35 AM

经典法式暖心美食会拉丝的阿利戈奶酪薯泥

阿利戈奶酪薯泥（又译起司马铃薯泥，Pommes aligot）远不止是加了奶酪（起司）的土豆泥（马铃薯泥）。这种将绵软的土豆泥和奶酪完美融合的美味诞生于法国米迪-庇里牛斯（Midi-Pyrénées）地区，是对当地奶酪的致敬，常在特殊场合搭配香肠或烤肉享用。

土豆泥薯泥奶酪起司法式料理

2025年11月02日 5:02 PM

【厨娘香Q秀】团圆富贵鸡汤和家常炒饼

常担任美食评审的张丽蓉老师，分享的五代同堂团圆富贵鸡汤/家常炒饼，都是以简单的作法而且兼顾营养与美味。五代同堂团圆富贵鸡汤的主角是穷人的人参白萝卜，它腌渍不同年份后成为老菜脯。

中式料理鸡汤菜脯鸡料理蛋饼

2025年10月29日 3:19 AM

米其林三星主厨食谱配方：法式南瓜浓汤

新鲜的南瓜有着水果的清香，不管采用哪种料理手法，外表坚硬的它变得软糯绵密，不需要借助鲜奶油或面粉，也能煮出细致滑顺的口感，喝起来既香甜又有饱足感。这个浓汤无麸质，素食者也可以尽情享用。

米其林三星南瓜料理法式料理浓汤高汤

2025年10月26日 7:56 AM

素面搭配不同的调味露变化出更多口味

素面的基本款可以搭配不同的调味露，变化出吃不腻的口感，如搭配南蛮调味露、芝麻调味露、味噌豆浆调味露、番茄柑橘醋调味露、纳豆调味露、海苔山葵调味露、味噌风味调味露、中式芝麻调味露、盐味柠檬调味露、黄瓜泥姜味调味露等。

面料理素面调味料自制酱汁酱料

2025年10月25日 7:55 AM

桑格利亚酒与猪排初秋的晚餐料理简单又美味

我在市面上偶然发现了桑格利亚瓶装酒（sangria），其果香与辛香风味令我灵感迸发——这正是搭配嫩猪里脊的绝佳选择。桑格利亚酒带点微妙又有深度的风味，搭配美味的猪排非常合适。为了完成这道初秋的晚餐，我把米粒面（一种米粒状的意大利面）与西兰花放在一起煮，做出一道快捷的配菜。

猪排晚餐米粒面西兰花猪肉料理

2025年10月15日 11:00 AM

希腊菜千层茄子“穆萨卡”一锅料理化繁为简

秋天是我们通常用更为丰盛的暖心美食取代夏季清淡蔬果菜肴的时节。

希腊千层面茄子肉酱白酱穆萨卡蔬食料理

2025年10月14日 11:00 AM

苹果茴香烤鸡：苹果食谱永远都不嫌多

苹果茴香烤鸡堪称秋天的绝配，既适合作为工作日的简易晚餐，又能在聚会时宴客。鸡肉以迷迭香、百里香和鼠尾草调味，淋上橄榄油烘烤，烤得外皮酥脆诱人，融化的脂肪渗入洋葱、苹果和茴香，令其入口即化。

烤鸡苹果茴香沙拉沙拉料理

2025年10月13日 11:48 AM

喜爱面食？试试不一样风味的香辣花生酱炒面

我是面食爱好者，这道炒面是我的最爱。这个很棒的食谱要用炒锅或是深的煎锅炒。多年前，我曾与威廉姆斯·索诺玛（Williams-Sonoma）厨具公司的查克·威廉姆斯（Chuck Williams）合作，探讨如何描述炒菜这件事——其实很简单，只要遵循以下说明就可以了。记住，生面条比干面条快熟，小心不要煮过头，因为面条在炒的过程中还会继续熟。

面食花生酱炒面辣椒酱汁

2025年10月11日 9:41 PM