蔬菜料理

絲瓜消暑降火 4字訣助你挑新鮮嫩果

絲瓜放在冰箱還會持續變老，放越久，纖維越容易老化、顏色變黯淡，外觀與口感都較差，最好買了就要盡快吃完。為了避免絲瓜烹煮時不變黑，有三點訣竅必須留意。

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2025年07月30日 11:59 PM

【梁廚美食】瑤柱蟹味菇燜櫛瓜脯

夏天吃「瓜」清涼退火，今天來做一道「櫛瓜脯」特色菜。

梁廚美食櫛瓜瑤柱蟹味菇

2025年07月30日 5:00 PM

【廚娘香Q秀】杏鮑高麗菜捲和木須肉

滋味鮮甜的高麗菜捲，在家就能簡單自己做，還能隨意包入自己喜歡的餡料。溫國智老師這回加入了杏鮑菇、初朵菇、豆乾、荸薺，真是健康又美味。肉絲想來點變化一定要試試木須炒肉，不但做法簡單，食材準備容易。

中式料理高麗菜木須肉

2025年07月30日 12:54 AM

【梁廚美食】荷蘭豆百合蘑菇炒三文魚球

三文魚（鮭魚）要怎麼醃漬，同時做成魚球，需要一點小技巧，今天的食譜就來公佈這個小秘訣！

梁廚美食三文魚魚球荷蘭豆百合醃料蘑菇

2025年07月26日 5:00 PM

地中海穀物碗簡單好做又健康的全穀物晚餐

想多吃一些全穀物（whole grain）食物嗎？一直聽說全穀物有益健康。正好我在食物儲藏室裡發現一盒布格麥（Bulgur wheat，碾碎的小麥），我想這很適合用來做地中海穀物碗。

地中海全穀物沙拉地中海沙拉

2025年07月24日 9:41 PM

【美食天堂】洋蔥牛肉撈麵～只需要25分鐘！

洋蔥牛肉撈麵～只需要25分鐘！這道洋蔥牛肉撈麵，牛肉鮮嫩、洋蔥甘甜、醬汁濃郁。您只需要25分鐘！

美食天堂撈麵牛肉牛肉撈麵

2025年07月19日 3:30 PM

享受夏日風情來做美味的蔬菜烤串

鮮嫩的蔬菜在醃料中充分醃製後，在炙熱的烤架上烤會變得軟嫩並帶有淡淡的煙燻味。這些烤串是烤肉或烤魚的絕佳配菜。可以用黃色的夏南瓜（summer squash）代替西葫蘆（ zucchini，又稱櫛瓜），或根據自己的喜好兩者都用。

蔬菜烤串烤串烤魚烤肉燒烤料理

2025年07月15日 2:23 PM

韓式黃瓜泡菜現做現吃適合夏日的開胃小菜

韓式黃瓜泡菜是夏天很受歡迎的一種泡菜，因為製作簡單、口感清爽，馬上就可以享用；只需兩個簡單的步驟即可完成。

韓式黃瓜泡菜開胃小菜韓式黃瓜泡菜

2025年06月05日 8:57 PM

四季豆炒豬肉片美味的關鍵在自製的醬汁

這道菜使用自製的醬汁拌炒鮮嫩的豬肉片和爽脆的四季豆。醬汁中的杏醬（杏桃果醬）恰到好處的增加了甜味，平衡了其中的辣味、鹹味和鮮味。如果不擔心麩質問題，可以用普通醬油代替日本無麩質醬油（tamari）。

豬裡脊四季豆醬汁豬料理豬肉調味料

2025年05月19日 9:59 PM

台式泡菜酸中帶甜搭配炸雞特別對味

跟大家分享酸中帶甜的台式泡菜，搭配炸雞特別對味，尤其適合在炎熱的天氣食用，既開胃、爽口又解膩。這是一道簡單易做、經濟又實惠的家常菜。一起來享受動手做的樂趣。

蔬菜料理素食料理台式泡菜

2025年05月14日 7:57 AM

【梁廚美食】炸生蠔蔬菜天婦羅～職人炸物美味秘訣！

金黃酥脆的油炸秘訣，需要職人來傳授，重點是什麼時間下炸物，油溫在什麼情況可以開始油炸，油炸多久需要撈起食材。很多小細節決定食物好吃的關鍵！梁廚來了～讓我們學會簡簡單單炸出酒家菜、餐廳級的美味炸物！

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2025年04月22日 2:41 PM

【梁廚美食】蕃茄豆腐滾三文魚骨湯～營養可口

營養豐富的蔬菜魚湯，抓好食材份量，放對食材種類，熬出來的湯頭美味可口，光喝湯就滿足了！

三文魚番茄蔬菜湯番茄湯芫荽梁廚美食鮭魚

2025年04月17日 6:49 PM

【美食天堂】四季豆炒雞肉～只需19分鐘！

今天跟大家分享四季豆炒雞肉的做法！簡單美味，您只需要19分鐘！

四季豆炒雞肉雞肉料理

2025年04月13日 5:28 PM

烤鮭魚蘆筍有益心臟健康的食譜美味好料理

什麼樣的食譜可以吃到更多有益心臟健康的魚類和蔬菜呢？把這道烤鮭魚蘆筍加入你的晚餐常備食譜中吧。這個食譜只用一個烤盤就可以完成，不僅健康美味而且製作簡單，清理起來也輕而易舉。

三文魚蘆筍鮭魚魚料理心臟健康

2025年04月08日 11:00 AM

烤茄子配辣椒醬低脂低膽固醇的健康蔬食料理

茄子是舊世界（Old World，指發現美洲之前的歐亞非洲）重要的蔬菜，其起源可以追溯到五世紀的中國。茄子是值得信賴的食材，既適合油炸和燉煮，也適合燒烤或烘烤，而且有益健康。

健康美味蔬食料理DIY 烤茄子素食茄子茄子料理蔬食料理

2025年03月05日 8:01 PM

【美食天堂】西蘭花牛肉炒麵

今天我們一起動手做西蘭花牛肉炒麵，軟嫩的牛肉，脆口的西蘭花，Q彈的麵條，真的比餐廳裡的還要好吃！

美食天堂炒麵

2025年02月22日 12:55 AM

純素「多肉」燉辣椒溫暖又健康的冬日美食

這是我多年前愛上的一道蔬食，當時我有將近一年的時間是純素食主義者。這道菜很豐盛，又超級美味，而且可以根據口味做成自己喜歡的辣度。最重要的是，它不需要任何「奇怪」的純素配料。對於那些喜歡嘗試蔬食，又不想為了做一鍋燉辣椒而四處尋找活性小麥麥麩或寒天粉（又譯瓊脂粉，agar agar powder）的人來說，真是方便極了。此外，也沒有法律規定你不能把它做成一般的蔬...

燉辣椒蔬食料理一鍋料理素食辣椒

2025年02月19日 10:37 AM

脾胃傷百病生中醫授三大招健脾養胃