蔬菜料理

【廚娘香Q秀】塔香猴頭菇和三杯海茸紫米糕

一直深深相信「用天然的食材、食當季、用在地」，再加上巧妙技法創意、及天然DIY的調味料，素食金廚獎名廚並現任大學餐飲管理系專技助理教授李耀堂老師，分享塔香猴頭菇佐刺蔥胡椒鹽/三杯海茸紫米糕，讓人驚呼美味極了！

廚娘香Q秀蔬食料理猴頭菇紫米糕

2024年01月20日 10:12 PM

法羅麥紅薯蔬食餐：富含蛋白質營養均衡

你想要的在這碗素食中都能找到。豆類不僅能提高蛋白的含量，還能讓法羅麥（farro）混合物更加順滑。墨西哥香辣醬（Chimichurri）也為這道菜增色不少。

蔬食蔬食烘焙蔬食餐蛋白質紅薯

2024年01月17日 10:25 AM

脆爽好滋味！冬季限定美食：涼拌大頭菜

冬天是大頭菜盛產旺季，當季時蔬價格便宜，只要稍微料理就是一道廣受歡迎的時令美食。今天要來介紹的這道涼拌大頭菜最簡單不過了，特別適合忙碌的上班族料理，而且很好吃，鹹甜脆口，好滋味，快來試試吧！

涼拌菜大頭菜減肥食材

2024年01月15日 7:51 AM

【美食天堂】釀甜椒金針菇做法

迷你甜椒裡放滿了金針菇。將它們煎至芳香，再淋上一個超級美味的醬汁。這樣子做甜椒和金針菇，大家一定會說你是大廚！一起動手做釀甜椒金針菇！

金針菇甜椒美食天堂

2024年01月08日 10:33 AM

【美食天堂】酥脆蔬菜餡餅～不用和麵美味簡單！

這是一個超級美味蔬菜餡餅的做法，今天我們不和麵，我們使用的是餃子皮。美味好吃又簡單！一起動手做酥脆蔬菜餡餅！

餡餅蔬菜美食天堂

2024年01月06日 4:19 PM

【一簞食】料理剩食火雞肉～九個食譜

聖誕節大餐過後又是新年，準備新食譜的同時，還要處理剩菜。今天分享九個易作食譜，料理過節剩下的火雞肉、土豆和抱子甘藍等食材。食譜中的火雞肉可以換用烤雞胸肉。

一簞食火雞肉食譜大紀元雞絲剩食

2023年12月31日 11:00 AM

【美食天堂】鮮蝦釀西葫蘆～健康美味鮮味十足

西葫蘆裡釀滿了鮮美的蝦餡料，蒸熟後再配上一個令人食指大動的醬汁。健康、美味、鮮味十足！趕快一起動手做鮮蝦釀西葫蘆！

西葫蘆蝦料理美食天堂鮮蝦仁

2023年12月18日 3:10 PM

涼拌海帶芽口感爽脆作法簡單又好吃

涼拌海帶芽開胃又很下飯，做法也很簡單！介紹兩款涼拌海帶芽，有興趣的可以買回食材自己做，好吃又便宜，快來動手試試吧！

涼拌海帶芽涼拌菜海帶芽

2023年12月12日 11:59 PM

高齡補冬料理：白菜燉雞湯防肌少增強免疫力

白菜燉雞湯是適合老人補冬的養生食譜。雞肉飽和脂肪含量較低，肌肉纖維較短，利用蒸煮方式軟化肉質，是友善的蛋白質料理；搭配滋陰潤燥的大白菜，符合「秋冬養陰」的養生原則，添加味甘的滋補藥材枸杞，能提振食慾。

白菜燉雞湯銀髮族雞料理養生料理老人料理高齡

2023年12月09日 7:49 AM

【美食天堂】韭菜蒸餃做法～簡單美味！

餛飩皮裡包著美味的韭菜餡料，再將它們蒸至全熟並且有半透明感。我相信您和家人一定會愛上它！趕快一起動手做簡單美味的韭菜蒸餃！

蒸餃韭菜韭菜餃子美食天堂餛飩皮

2023年12月03日 8:20 PM

【美食天堂】酥脆螺旋茄子～超級有趣美味！

將茄子切成螺旋形，炸到超級酥脆，再配上一個美味的糖醋醬汁。這個做法超級有趣好吃酥脆，真的是太棒了！趕快一起動手做酥脆螺旋茄子！

美食天堂茄子料理茄子作法茄子

2023年11月26日 5:03 PM

【梁廚美食】玉米紅蘿蔔羊肉湯～驅寒滋補

在春秋時代吳地流傳一句民間俗語：「冬至進補，春天打虎」。在寒冷的冬季，特重食補，養精蓄銳就是為了來年做準備。那麼，驅寒不上火的食譜就非常適用於眾人。今天為您介紹的這一道食譜「玉米紅蘿蔔羊肉湯」，來自香港大廚之手，只要四個步驟就可以上桌，料理步驟最重要的除了羊肉先用薑汁酒去血水，其中水滾後才放入食材更為重要，這是鎖住食材營養精華的關鍵。

羊肉湯羊肉進補紅蘿蔔薑汁酒

2023年11月18日 7:30 PM

【梁廚美食】豉汁苦瓜牛肉～爽脆回甘滑嫩肉香

「苦瓜」對不同的人其味蕾會有不同的感受，怕吃苦也是人的天性，但是保有苦味餘韻，一吃卻是回甘滋味會令人留戀，這就是「豉汁苦瓜牛肉」這道菜餚風味微妙的特色之一。熱炒牛肉爆出的油脂和豆豉醬、蠔油等調味醬汁融合，以及苦瓜的「精心處理」，成就了這一道菜，讓人見識到家常粵菜的好滋味，這也是很多人的心頭好呢！

豉汁炒牛肉苦瓜粵菜豆豉醬梁廚

2023年11月15日 7:30 PM

【美食天堂】鮮蝦釀甜椒～簡單美味鮮香多汁！

迷你甜椒裡釀滿了超級美味的鮮蝦，將它們煎至芳香，最後再加入一個香濃好吃的醬汁。十分的鮮香多汁，而且絕對不會用得到處都是。趕快一起動手做！

蝦料理美食天堂醬汁甜椒

2023年11月14日 9:51 AM

【全植物蔬食料理】冬日時蔬素咖哩

手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣，多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養，多年祕笈無私分享，讓全植物蔬食料理製作更加輕鬆愜意！

蔬食料理咖哩香菜

2023年11月14日 7:45 AM

【全植物蔬食料理】天貝全植碗

蔬食料理天貝羅勒植物蔬食

2023年11月11日 7:43 AM

【全植物蔬食料理】紫蘇葉茄子天貝捲

蔬食料理紫蘇茄子天貝全植料理

2023年11月09日 7:43 AM

「素火腿涼拌檸檬洋葱」酸酸甜甜好滋味

吃膩了炒洋葱嗎？這次來換換新口味，檸檬洋葱加糖酸酸甜甜，清脆爽口，再加上素火腿提升了口感層次，是一道健康的開胃小菜。

涼拌洋葱洋葱洋葱料理素火腿開胃菜

2023年11月07日 7:45 AM

【全植物蔬食料理】春筍蔥油蕎麥麵

手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣，多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養，作者多年祕笈無私分享，讓全植物蔬食料理製作更加輕鬆愜意！

蔬食料理蕎麥麵春筍

2023年11月05日 7:48 AM

好吃的涼拌菜：青蔥素蠔油涼拌洋葱

紫洋葱拿來做生食涼拌其實很美味，搭配青蔥和素蠔油，口感爽脆又不會有辛辣味，做法很簡單，只要花點小心思，餐桌就多一道開胃美食了。

洋蔥涼拌菜開胃菜涼拌洋葱

2023年10月30日 9:42 AM

【美食天堂】紅燒茄子做法不變色好吃不油膩

紅燒茄子要怎麼做，既能保持它漂亮的紫色，又不油膩？請收看今天這一集，讓我跟大家分享這個小秘訣！趕快一起動手做紅燒茄子做法！

茄子料理美食天堂茄子紅燒

2023年10月25日 4:40 PM

【廚娘香Q秀】白味噌冰淇淋和炙烤時蔬

在日本諺語被稱為七色妙藥的味噌充滿活力，目前經營法式餐酒館，畢業於英國藍帶廚藝學院的陳柏翰 Raven，分享香料白味噌冰淇淋/炙烤時蔬佐雙色味噌沾醬，直接點出味噌千變萬化的應用與美味。Raven提醒：冰淇淋加入一點味噌，變成隱藏的風味，味噌要挑選比較不鹹的白味噌。

廚娘香Q秀白味噌冰淇淋炙烤

2023年10月19日 2:30 AM

【美食天堂】菜肉卷福袋～低碳水化合物～美味多汁

皺葉甘藍菜裏放滿了超級美味的餡料，給它包成福袋的形狀，再蒸到無比的美味多汁。趕快一起動手做菜肉卷福袋！

菜肉卷低碳水化合物美食天堂甘藍菜高麗菜

2023年10月11日 3:33 PM

吃得到海味的開胃菜：日式柴魚涼拌洋葱

「柴魚涼拌洋葱」非常適合做為餐前菜，淡淡的柴魚香與洋蔥的脆甜口感，開胃又好吃，日式餐廳經常用這道菜來吸引客人，就連醃過柴魚洋葱後的醬汁，鹹甜中帶著海味，淋在米飯上也非常鮮美！

柴魚涼拌洋葱洋蔥涼拌菜開胃菜

2023年09月26日 7:46 AM

【美食天堂】春捲皮蔬菜盒子做法～酥脆美味！

許多美味的食材放在春捲皮上，給它包成類似盒子形狀，再煎到十分的酥脆。外面酥脆，裡面還十分的多汁，真的是超級好吃！我們趕快一起動手做春捲皮蔬菜盒子！供應 12 準備時間：30分鐘烹飪時間：15 分鐘對於餡料： 3 盎司粉絲 2 杯熱水 2 湯匙牛油果油，或其它高冒煙點油 1 根胡蘿蔔，切絲 2 杯高麗菜，切絲 6 ...

美食天堂蔬菜春捲

2023年09月14日 6:49 PM

【梁廚美食】花雕醉雞杏鮑菇～消暑冷盤酒香鮮甜

秋老虎大發威，雖然節氣已經過白露，但是天氣還是相當炎熱，這時候在家做冷盤，家人吃飯時一定開胃。「花雕醉雞」要好吃，和酒香醃漬是否入味、雞肉軟嫩有彈性脫離不了關係，口感和氣味都兼具就是一盤美味佳餚。以下由梁廚親自傳授祕訣，教你如何做「花雕醉雞冷盤料理」，從醃漬雞肉、蒸煮到浸泡雞肉、杏鮑菇，詳細解說，零廚藝也不會失敗的大廚菜。

梁廚美食花雕雞醉雞冷盤

2023年09月10日 11:11 PM

10分鐘上菜 2道不同口味的涼拌黑木耳