蔬菜料理

【梁廚美食】絲瓜鮮百合炒素雞

素菜常見食材脫離不了豆類食品，這次使用素雞片和絲瓜、百合、紅蘿蔔進行熱炒，步驟簡單不傷腦筋，零廚藝都能上手的好食譜。

梁廚美食素雞百合絲瓜

2024年09月26日 3:22 PM

【一簞食】小番茄燉奶油豆

想要經濟舒適的一餐，試試這道小番茄燉奶油豆。番茄提供茄紅素，奶油豆是極好的纖維和蛋白質來源，搭配意大利烤香腸，正是營養集美味的一餐。

一簞食小番茄奶油豆皇帝豆烤香腸

2024年09月21日 8:54 PM

【一簞食】慢烤小番茄

番茄的糖分和鮮味物質主要包含在外果壁，酸質則在果膠和漿汁，藤上熟的番茄這類物質都會增多。想要吃到甜酸平衡的濃郁味道，最好的辦法是整顆番茄慢烤。烤番茄可以放在沙拉、三明治中，與意麵、蒸魚、燉飯、捲餅、炒雞蛋等料理也非常搭。

一簞食慢烤小番茄

2024年09月19日 3:37 PM

【一簞食】慢燉鍋~小番茄鷹嘴豆

鷹嘴豆比較耐煮，加香料慢燉或慢烤都適合。這道料理用慢燉鍋，不加水，香料慢慢加熱釋放香氣讓豆子入味，形成酸、香、辣濃郁的醬汁，搭配米飯或烤餅享用都很棒。

一簞食慢燉鍋小番茄鷹嘴豆

2024年09月05日 4:47 PM

【梁廚美食】咖哩洋蔥蘆筍素雞片～超級下飯

一鍋到底就完成的好料理！超級下飯之外，有豐富的蔬菜和蛋白質，不喜歡吃菜的孩子，看到繽紛的蔬菜顏色也會垂延三尺。這一道菜餚是連廚房新手都很好上手，趕快來試試看吧！

梁廚美食咖哩蒜蓉

2024年09月02日 11:11 PM

【一簞食】沙丁魚西葫蘆蛋餅鮮味十足

沙丁魚和雞蛋是地中海飲食常用食材。這兩種鮮味食材加上甜味蔬菜，使這道料理鮮味十足。

一簞食沙丁魚西葫蘆蛋餅蛋料理

2024年08月20日 2:17 PM

【一簞食】小魚乾炒迷你茄子夏天的開胃菜

容易煮熟的食材適合快炒。皮薄的嫩茄子澀味少，先用微波爐煮熟再炒可減少放油。煮熟的茄子趁熱加入微酸醬汁翻炒，中和澀味的同時還有助於外皮恢復紫色。

一簞食小魚乾迷你茄子

2024年08月02日 10:00 PM

【美食天堂】涼拌拍黃瓜做法～清爽消暑又美味！

涼拌拍黃瓜到底要如何做才超級美味好吃？請收看今天這一集！一看就會，您一定會喜歡的！

小黃瓜涼拌拍黃瓜美食天堂開胃菜涼拌菜

2024年07月23日 8:00 AM

【一簞食】魚香煎茄子

茄子是夏天的時令蔬菜，如果能買到新鮮的紫色嫩茄子，試試這道煎茄子吧。烤熟的茄子撕去外皮，裹上蛋液煎幾分鐘，淋上甜酸辣鹹的魚香醬，蓬鬆的煎蛋超吸醬汁，配米飯絕佳。

一簞食煎茄子茄子魚香茄子

2024年07月18日 3:01 PM

【一簞食】蘆筍馬蹄小炒

蘆筍馬蹄小炒運用當季新鮮蔬菜，色彩繽紛。鮮味的香菇和胡蘿蔔，搭配脆口的蘆筍和馬蹄片，滿滿的家常清爽風味。

蘆筍馬蹄小炒一簞食蘆筍馬蹄片

2024年07月05日 10:37 AM

【梁廚美食】蒜頭南瓜炆煙滷大腸～創意開胃菜

滷大腸和南瓜搭配是不是很少聽說？這道料理經過主廚的巧手後，肯定讓您讚不絕口！

梁廚美食南瓜滷大腸創意菜南瓜料理開胃蒜頭

2024年07月03日 6:48 PM

茄子營養價值高教你不吸油的茄子烹飪方法

茄子的顏色多樣，從經典的紫色到淡綠色或白色都有；形狀也各異，包括長條形、圓形、橢圓形到梨形等。這種在市場上隨處可見的蔬菜，不僅色澤誘人，營養價值也非常高。它含有豐富的維生素、礦物質等營養素以及膳食纖維，對健康大有裨益，同時也是素食者的理想選擇。只是烹調茄子經常遇到一個問題，就是茄子容易吸油。本文教您如何以少油的方式料理茄子，以便能享受美味且健康的茄子佳餚。