蔬菜料理

学会烤茄子你能做出百搭的茄子料理

料理茄子很简单，而且方法千变万化：烧烤茄子、烤茄块、炒茄子、酿茄子等等不胜枚举。但每逢秋日来临，我总有那么一念——想把所有食材都塞进烤箱里烤熟。而烤茄子正是最美味、最简单的选择！

创意料理烤茄子茄子蔬菜料理酱料理

2025年09月16日 7:07 PM

甜椒太多吃不完？教你烘烤保存及料理技巧

八月的传统市场可见缤纷多彩的甜椒与新鲜辣椒堆满了货架。我们尽情享用甜椒的美味，切碎拌入沙拉，或作为午后小食。即便如此，冰箱里还塞满着我们热情采购回来的囤货。

彩椒烘烤甜椒辣椒食材保存

2025年09月09日 11:00 AM

炒合掌瓜菲律宾风味蔬食料理清淡美味百搭

合掌瓜（Chayote Squash，又名菜肴梨、佛手瓜？或菜瓜、mirliton等）是一种原产于墨西哥的瓜类。在菲律宾（Philippines），它通常用于快炒、炖煮及汤品中。童年时，母亲常做炒丝瓜（ginisang sayote）这道菲律宾蔬菜料理。将合掌瓜与洋葱、大蒜（有时加番茄）及猪肉末或虾仁快速翻炒。

合掌瓜佛手瓜快炒蔬食料理菲律宾蔬菜料理

2025年08月29日 2:31 PM

有了这些食谱再多的西葫芦也能吃光光

朋友和邻居经常会带着几袋自家种植的西葫芦（zucchini）来拜访。在夏季聚会上，人们常抱怨花园里西葫芦的产量过剩。我建议，通过为厨师准备值得反复尝试的食谱来应对西葫芦的丰收。

西葫芦番茄奶酪青辣椒栉瓜焗烤料理

2025年08月25日 2:58 PM

这道美味的甜豆配菜也非常适合作开胃菜

有时我会为了简单的肉类主菜该搭配什么样的配菜感到一筹莫展。如果能琢磨出符合“简单至上”（the Seriously Simple）理念的美味配菜的确是一件乐事。

开胃菜甜豆配菜豌豆雪豆

2025年08月17日 2:35 PM

【梁厨美食】凉拌云耳四季豆～不藏私自制凉拌酱

炎炎夏日，食欲不振，来一盘当季时蔬的凉拌菜，开胃又下饭，零厨艺就能做出好料理！

梁厨美食凉拌菜云耳四季豆

2025年08月16日 5:00 PM

【梁厨美食】夏果彩椒炒带子～家常开胃菜

创意的家常菜，加入对味的坚果，让整道菜更具营养和特色。这是一道色香味俱全的炒菜佳肴，赶快学起来！

梁厨美食彩椒带子

2025年08月16日 5:00 PM

【梁厨美食】肉碎紫苏酱煮豆腐茄子～超级下饭新菜色！

又是一道超级下饭、抗疫防菌、软糯不烂、咸香佳肴，而且步骤简单，茄子也不用去皮，营养满满之外，也多学了一道新菜色！

梁厨美食紫苏酱豆腐茄子

2025年08月13日 5:00 PM

【厨娘香Q秀】日式金平牛蒡和素食杏鲍菇串烧

外表不起眼，但常作菜食，令人身轻的牛蒡，因为富含大量的膳食纤维和营养成分，又有纤维之王和东洋人参的美名。

厨娘香Q秀日式料理金平牛蒡杏鲍菇串烧

2025年08月06日 1:45 AM

【梁厨美食】XO酱韭菜洋葱炒刀蚬～一次学两道菜！

今天这道料理“XO酱韭菜洋葱炒刀蚬”，如果没有一次吃完，剩下的料理还可以再变换成“湿炒刀蚬韭菜河粉”，下次教您怎么做，敬请期待！

梁厨美食刀蚬韭菜

2025年08月02日 5:00 PM

丝瓜消暑降火 4字诀助你挑新鲜嫩果

丝瓜放在冰箱还会持续变老，放越久，纤维越容易老化、颜色变黯淡，外观与口感都较差，最好买了就要尽快吃完。为了避免丝瓜烹煮时不变黑，有三点诀窍必须留意。

丝瓜消暑降火食物夏季食材大暑降火蔬菜料理

2025年07月30日 11:59 PM

【梁厨美食】瑶柱蟹味菇焖栉瓜脯

夏天吃“瓜”清凉退火，今天来做一道“栉瓜脯”特色菜。

梁厨美食栉瓜瑶柱蟹味菇

2025年07月30日 5:00 PM

【厨娘香Q秀】杏鲍高丽菜卷和木须肉

滋味鲜甜的高丽菜卷，在家就能简单自己做，还能随意包入自己喜欢的馅料。温国智老师这回加入了杏鲍菇、初朵菇、豆干、荸荠，真是健康又美味。肉丝想来点变化一定要试试木须炒肉，不但做法简单，食材准备容易。

中式料理高丽菜木须肉

2025年07月30日 12:54 AM

【梁厨美食】荷兰豆百合蘑菇炒三文鱼球

三文鱼（鲑鱼）要怎么腌渍，同时做成鱼球，需要一点小技巧，今天的食谱就来公布这个小秘诀！

梁厨美食三文鱼鱼球荷兰豆百合腌料蘑菇

2025年07月26日 5:00 PM

地中海谷物碗简单好做又健康的全谷物晚餐

想多吃一些全谷物（whole grain）食物吗？一直听说全谷物有益健康。正好我在食物储藏室里发现一盒布格麦（Bulgur wheat，碾碎的小麦），我想这很适合用来做地中海谷物碗。

地中海全谷物沙拉地中海沙拉

2025年07月24日 9:41 PM

【美食天堂】洋葱牛肉捞面～只需要25分钟！

洋葱牛肉捞面～只需要25分钟！这道洋葱牛肉捞面，牛肉鲜嫩、洋葱甘甜、酱汁浓郁。您只需要25分钟！

美食天堂捞面牛肉牛肉捞面

2025年07月19日 3:30 PM

享受夏日风情来做美味的蔬菜烤串

鲜嫩的蔬菜在腌料中充分腌制后，在炙热的烤架上烤会变得软嫩并带有淡淡的烟熏味。这些烤串是烤肉或烤鱼的绝佳配菜。可以用黄色的夏南瓜（summer squash）代替西葫芦（ zucchini，又称栉瓜），或根据自己的喜好两者都用。

蔬菜烤串烤串烤鱼烤肉烧烤料理

2025年07月15日 2:23 PM

韩式黄瓜泡菜现做现吃适合夏日的开胃小菜

韩式黄瓜泡菜是夏天很受欢迎的一种泡菜，因为制作简单、口感清爽，马上就可以享用；只需两个简单的步骤即可完成。

韩式黄瓜泡菜开胃小菜韩式黄瓜泡菜

2025年06月05日 8:57 PM

四季豆炒猪肉片美味的关键在自制的酱汁

这道菜使用自制的酱汁拌炒鲜嫩的猪肉片和爽脆的四季豆。酱汁中的杏酱（杏桃果酱）恰到好处的增加了甜味，平衡了其中的辣味、咸味和鲜味。如果不担心麸质问题，可以用普通酱油代替日本无麸质酱油（tamari）。

猪里脊四季豆酱汁猪料理猪肉调味料

2025年05月19日 9:59 PM

台式泡菜酸中带甜搭配炸鸡特别对味

跟大家分享酸中带甜的台式泡菜，搭配炸鸡特别对味，尤其适合在炎热的天气食用，既开胃、爽口又解腻。这是一道简单易做、经济又实惠的家常菜。一起来享受动手做的乐趣。

蔬菜料理素食料理台式泡菜

2025年05月14日 7:57 AM

【梁厨美食】炸生蚝蔬菜天妇罗～职人炸物美味秘诀！

金黄酥脆的油炸秘诀，需要职人来传授，重点是什么时间下炸物，油温在什么情况可以开始油炸，油炸多久需要捞起食材。很多小细节决定食物好吃的关键！梁厨来了～让我们学会简简单单炸出酒家菜、餐厅级的美味炸物！

下酒菜天妇罗蔬菜生蚝梁厨美食天妇罗沾酱日式炸物紫薯南瓜炸物时间点油炸秘诀

2025年04月22日 2:41 PM

【梁厨美食】蕃茄豆腐滚三文鱼骨汤～营养可口

营养丰富的蔬菜鱼汤，抓好食材份量，放对食材种类，熬出来的汤头美味可口，光喝汤就满足了！

三文鱼番茄蔬菜汤番茄汤芫荽梁厨美食鲑鱼

2025年04月17日 6:49 PM

【美食天堂】四季豆炒鸡肉～只需19分钟！

今天跟大家分享四季豆炒鸡肉的做法！简单美味，您只需要19分钟！

四季豆炒鸡肉鸡肉料理

2025年04月13日 5:28 PM

烤鲑鱼芦笋有益心脏健康的食谱美味好料理

什么样的食谱可以吃到更多有益心脏健康的鱼类和蔬菜呢？把这道烤鲑鱼芦笋加入你的晚餐常备食谱中吧。这个食谱只用一个烤盘就可以完成，不仅健康美味而且制作简单，清理起来也轻而易举。

三文鱼芦笋鲑鱼鱼料理心脏健康

2025年04月08日 11:00 AM

烤茄子配辣椒酱低脂低胆固醇的健康蔬食料理

茄子是旧世界（Old World，指发现美洲之前的欧亚非洲）重要的蔬菜，其起源可以追溯到五世纪的中国。茄子是值得信赖的食材，既适合油炸和炖煮，也适合烧烤或烘烤，而且有益健康。

健康美味蔬食料理DIY 烤茄子素食茄子茄子料理蔬食料理

2025年03月05日 8:01 PM

【美食天堂】西兰花牛肉炒面

今天我们一起动手做西兰花牛肉炒面，软嫩的牛肉，脆口的西兰花，Q弹的面条，真的比餐厅里的还要好吃！

美食天堂炒面

2025年02月22日 12:55 AM

纯素“多肉”炖辣椒温暖又健康的冬日美食

这是我多年前爱上的一道蔬食，当时我有将近一年的时间是纯素食主义者。这道菜很丰盛，又超级美味，而且可以根据口味做成自己喜欢的辣度。最重要的是，它不需要任何“奇怪”的纯素配料。对于那些喜欢尝试蔬食，又不想为了做一锅炖辣椒而四处寻找活性小麦麦麸或寒天粉（又译琼脂粉，agar agar powder）的人来说，真是方便极了。此外，也没有法律规定你不能把它做成一般的蔬...

炖辣椒蔬食料理一锅料理素食辣椒

2025年02月19日 10:37 AM

脾胃伤百病生中医授三大招健脾养胃