湯料理

【梁廚美食】五指毛桃煲西施骨湯～祛濕健脾

「五指毛桃」對廣東人而言是家戶喻曉的湯料食材，在台灣相對少見，它本身帶有椰子的香氣，多用於煲湯。五指毛桃煲西施骨湯，不會肥膩，氣味清香可口，既能益氣、提神、解乏，又能祛濕、健脾胃，男女老少都適合飲用。

五指毛桃西施骨湯煲湯梁廚美食

2023年12月23日 7:30 PM

【梁廚美食】日本關東煮在家輕鬆做

關東煮（oden）是日本的大眾料理，「關東煮」為關西人給這種料理的名稱。材料通常包括魚餅、煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、海帶結、蒟蒻絲等，這些材料會放在昆布或者鰹魚湯裏煮。可以用來配飯，也可以當作小吃來吃。

日本關東煮魚餅蘿蔔蒟蒻

2023年12月16日 7:30 PM

高齡補冬料理：白菜燉雞湯防肌少增強免疫力

白菜燉雞湯是適合老人補冬的養生食譜。雞肉飽和脂肪含量較低，肌肉纖維較短，利用蒸煮方式軟化肉質，是友善的蛋白質料理；搭配滋陰潤燥的大白菜，符合「秋冬養陰」的養生原則，添加味甘的滋補藥材枸杞，能提振食慾。

白菜燉雞湯銀髮族雞料理養生料理老人料理高齡

2023年12月09日 7:49 AM

【梁廚美食】玉米紅蘿蔔羊肉湯～驅寒滋補

在春秋時代吳地流傳一句民間俗語：「冬至進補，春天打虎」。在寒冷的冬季，特重食補，養精蓄銳就是為了來年做準備。那麼，驅寒不上火的食譜就非常適用於眾人。今天為您介紹的這一道食譜「玉米紅蘿蔔羊肉湯」，來自香港大廚之手，只要四個步驟就可以上桌，料理步驟最重要的除了羊肉先用薑汁酒去血水，其中水滾後才放入食材更為重要，這是鎖住食材營養精華的關鍵。

羊肉湯羊肉進補紅蘿蔔薑汁酒

2023年11月18日 7:30 PM

補冬忌燥熱中醫推薦三食材一穴道按摩

台灣有一個習俗，就是在「立冬」這一天有「補冬」的習俗，經過一整年的辛勞，歷經寒暑，體力漸漸衰退，須多加進補以恢復元氣，街頭的羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞等補品紛紛上市，甚至有「立冬補冬，補嘴空」的俗語呢。其實以現代人營養不虞匱乏的情況，最好的補冬食品並非燥熱上火的熱補，建議以滋陰潤燥的食物取代，例如冬季大白菜、白蘿蔔、豆腐、木耳、南瓜、馬鈴薯等，以符合「秋冬養陰」...

養生料理補冬立冬大敦穴魚料理

2023年11月11日 6:59 AM

【一簞食】西洋菜藍紋雞湯

西洋菜清甜可口，適合煮湯。今天介紹一道10分鐘上桌的美味西洋菜湯。湯底主料為法國綿羊奶半硬質藍紋起司ROQUEFORT。起司經過至少90天熟成，乳香細緻、濃郁。

西洋菜藍紋雞湯一簞食懶人料理

2023年11月10日 10:45 AM

讓生活增添新口味麵包沾食英倫蛤蜊濃湯

趁著假日，熬煮一鍋可口的濃湯，烤個麵包再搭配一些西式餐點，讓家人在假日時轉換一下口味，也能讓生活添加了許多歡樂與色彩。

蛤蜊濃湯食譜蛤蜊食譜濃湯料理

2023年09月29日 10:38 AM

好做好吃 6款藥膳幫你護肝

放鬆心情－玫瑰解悶茶 ● 玫瑰有緩和情緒、補血氣、美顏護膚的功效，並且能夠調理肝，消除疲勞、改善體質。紅棗性暖，能保護肝臟、增強免疫力。 ● 此飲數種材料相互搭配，解悶消鬱、行氣活血，是排毒養顏的好茶飲。材料玫瑰花5克綠茶茶葉5克、紅棗5顆枸杞10顆作法 1. 將所有材料洗淨，加入2000cc的水煮沸即可。 2...

護肝養生法消除疲勞養生料理改善體質蛤蜊

2023年08月31日 10:15 AM

墨西哥玉米餅濃湯：可當開胃菜或主菜

最近我去了墨西哥的海濱社區蓬塔米塔（Punta Mita），在那裡品嘗到了不同的玉米餅湯（tortilla soup）。下面這個食譜是我嘗過的各式濃湯的總匯。

墨西哥玉米餅濃湯玉米薄餅墨西哥辣椒濃湯料理

2023年07月26日 6:32 PM

這些病不用吃藥吃對食物就會好！

一般人以為中醫具有藥性的食材多是藥草類，其實不但許多中藥材本身就可以入菜，而且在我們每個人的廚房之中，有很多食材也都具備防病治病的功效。食物就是最好的藥，但該怎麼吃，怎麼用？知名中醫院院長、同時是兩個小孩的媽媽，因為經常下廚自製菜餚和點心給家人食用，李思儀中醫師將這些具有藥性的食物整理出來，同時針對現代文明生活病症（例如憂鬱症、3C產品使用過度的眼睛過勞）、...

中醫師中醫養生手腳冰冷經痛養生料理

2023年07月06日 9:54 AM

【梁廚美食】竹笙黃耳海參羹～夏季趨熱佳餚

暑氣蒸熏，氣溫濕熱，食慾容易不振。煮一道營養豐富的羹湯配上白米飯，可以打開味蕾，一下子呼嚕吃了好幾碗。講起煲湯、羹湯，粵菜的確聞名，今天介紹的這一道羹湯，主要材料包含竹笙、黃耳和海參。海參的蛋白質豐富想必很多饕客都知道，加上Ｑ彈的口感更是深受多人喜愛。但是竹笙呢？它是一種蕈類，有多種氨基酸和維生素及礦物質，可以清熱利濕、潤肺化痰，常被用於各種藥膳和湯品，也有...

海參黃耳梁廚美食

2023年06月20日 8:46 PM

【梁廚美食】香煎琵琶燕窩孝敬父母的好滋味

梁廚設計了這一道「香煎琵琶燕窩」，讓想對父母表示孝心的子女，在家就可以親自動手製作，不會因為忙碌或廚藝不精而卻步，做法清晰簡單。

梁廚燕窩瑤柱

2023年05月20日 2:52 PM

3種在家熬高湯的方法簡單好做不費力

自製的高湯堪稱是液體黃金。使用蔬菜下腳料和肉骨頭不僅是一種節省成本的方法，而且烹煮出的肉湯幾乎總是比從商店買來的好喝。

高湯液體黃金肉湯慢燉鍋壓力鍋

2023年01月31日 4:45 PM

香腸菠菜意大利餛飩湯也可做成素食的冬季美食

有時，最棒、最療癒的食譜會帶給你家的感覺——這道食譜就是其中之一。這款豐盛的香腸菠菜意大利餛飩（tortellini）湯直接取自媽媽的食譜，是幫你度過整個冬季的完美菜餚。如果你是素食主義者，也不要急於把目光移走——這道餛飩湯是可定製的。

意大利餛飩香腸菠菜療癒素食

2023年01月20日 9:34 AM

【美食天堂】香菇紅棗雞湯做法～煮雞湯秘訣

煮雞湯時，應該先用冷水煮還是熱水煮？使用小火還是大火？請收看今天這一集，讓我來揭曉這些答案！這是我的香菇紅棗雞湯的做法！

美食天堂雞湯香菇

2022年12月17日 7:55 PM

銀髮族低鹽、低脂點心米苔目鹹香Q軟又開胃

銀髮族的消化吸收能力差，飲食宜採少量多餐，準備點心是門學問。本食譜採用三低的米苔目，比市售的甜食更適合當點心，主要能提供四大營養素和能量，使身體機能正常運作。其它特色還有：米苔目Q軟滑嫩、容易飽足，搭配清脆爽口的韭菜、豆芽菜；以蝦米、紅蔥頭爆香肉絲提味，加上韭菜的香氣，最後淋上些許麻油，成了一道鹹香開胃的料理。

老人料理簡易家常菜懶人料理單身料理三低食譜米苔目傳統米食

2022年08月25日 9:38 AM

染疫後最佳補品大骨湯助恢復體力、增強免疫力

疫情期間有人在染疫後，藉由飲用大骨湯，得以恢復體力、增強免疫力，快速從疫病中復原，可以參考2款大骨湯食譜，包括雞骨湯和牛骨湯。大骨湯很營養，有兩項研究指出，喝大骨湯可以促進腸道的健康，以及降低慢性頭痛發生的機率。而且大骨湯有益於皮膚，有些女性每天早晨改喝大骨湯代替咖啡，滿滿的膠原蛋白是容顏常駐的秘訣。

大骨湯大骨湯食譜雞骨湯牛骨湯大骨湯營養增強免疫力

2022年08月18日 2:36 PM

吃出易瘦體質降體脂美味蔬菜高湯DIY

很多人為了減重卻賠上了健康，過於激烈或不當飲食會導致身體產生溜溜球效應，在瘦身與復胖中循環。《突破慣性激瘦飲食》一書的作者建議採用自我管理方式，從簡單的行動開始，透過反覆累積好習慣，不用忍耐飢餓也能大口吃著自己想吃的食物。書中介紹「速瘦料理」具有省時、簡單、快速又美味的特色，而且能補充身體優質的營養素。

瘦身湯蔬菜高湯湯底易瘦體質降體脂蔬菜湯降體脂

2022年05月03日 10:03 AM

金針菇可燃脂瘦身 3種吃法減肥最有效

金針菇熱量低，而且富含膳食纖維，被認為是減肥的完美食材。但金針菇的很多營養素被堅硬的細胞壁所包覆，普通吃法難以有效攝取。本文介紹金針菇燃脂瘦身的減肥功效以及3種最大限度攝取營養的吃法。

金針菇減肥減肥蔬菜湯瘦身金針菇作法染脂

2022年03月25日 12:53 PM

【美食天堂】最美味海鮮湯做法～新年快樂！

今年的黃曆新年是在2/1。在這裏祝大家新年快樂！為了慶祝這個特別的節日，今天我跟家樂合作，我會使用家樂蝦塊，做一道超級美味的海鮮湯。家樂還舉辦了一個非常精彩的抽獎活動！

美食天堂海鮮湯

2022年01月23日 5:08 PM

【美食天堂】玉米蛋花湯做法～好喝的秘訣！

玉米蛋花湯做法。蛋花湯做的好喝的秘訣到底是什麼呢？

美食天堂蛋花湯玉米蛋花湯蛋料理

2022年01月09日 3:52 PM

銀髮族養生料理抗癌、護膚、排毒

口感和營養，是準備銀髮族料理的兩大考量。特別選登高齡營養健康食譜，讓長輩「吃的下，吃的夠，吃的對，吃的巧」。1月採用抗癌尖兵：南瓜、青花菜，和海鮮，內含易消化吸收的蛋白質，熱量及飽和脂肪含量比紅肉低。

養生料理老人料理低脂料理南瓜料理低卡料理低脂飲食

2022年01月06日 5:41 PM

【美食天堂】泰式酸辣湯做法絕對正宗美味！

泰式冬蔭功湯 (泰式酸辣湯做法) 是我最愛喝的泰式湯，你可以在世界各地的任何一家泰國餐廳裡找到冬蔭功湯，今天跟大家分享的就是如何輕鬆在自己的廚房裡做出冬蔭功湯。

美食天堂酸辣湯

2021年11月07日 12:28 AM

7種高蛋白質乳酪有助減肥、預防骨質疏鬆

健康專家說，乳酪含有豐富的蛋白質和鈣質：鈣質預防骨質疏鬆，蛋白質讓人有飽腹感，有助減肥，但必須吃最健康的乳酪，而且要控制攝取量。多項研究顯示，乳酪雖然含有鈉與飽和脂肪，卻無害於人體健康，反而可能降低中風、高血壓和心血管疾病的風險。最健康的乳酪：藍紋乳酪、茅屋乳酪（Cottage Cheese）、莫札瑞拉乳酪等。

減肥乳酪蛋白質骨質疏鬆藍紋乳酪莫札瑞拉乳酪 Cottage Cheese Blue Cheese Mozzarella Cheese Feta Cheese Parmesan Cheese Ricotta Cheese

2021年09月30日 7:19 PM

【梁廚美食】松茸海參燉雞湯

節慶時份，宴客菜可以選擇一些高貴、特殊食材，例如松茸就有討吉利的象徵。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部，也有寄生在黑松根部的例子，但較為少見。日本人稱在非時令的梅雨季節長出的松茸為「早松」，其價值更高。

松茸海參宴客菜雞湯雞料理

2021年03月08日 8:18 AM

善用雞肉剩食再創8道美味料理環保又省錢

從中共病毒疫情爆發以來，我們在家料理三餐的時間增加很多。越來越多人上網搜尋食譜，嘗試各種不同的料理，但食物的浪費仍是個嚴重的問題，30%〜40%的糧食都被丟棄了。所以為了減少浪費食物，我們將善用冰箱裡吃剩的雞肉料理，將它們改造成不同風貌的美味菜餚，比如雞肉炒飯、越式雞肉三明治、中東雞肉沙拉等，既環保又省錢。

雞肉剩食省錢雞肉料理環保

2021年02月23日 5:04 PM

【美食天堂】鴛鴦火鍋～麻辣&牛肉火鍋湯底

今天我們來做鴛鴦火鍋！跟大家分享的是麻辣火鍋湯底，和牛肉火鍋湯底的做法！我非常愛吃火鍋，我可以天天都吃火鍋。我們華人每逢過年過節也常常愛吃火鍋。

美食天堂鴛鴦火鍋麻辣火鍋牛肉火鍋

2021年01月25日 8:17 PM

胃弱、胃潰瘍有3原因中醫食療方養好胃還降糖

胃若好，人就健康。有的人會有胃堵、胃痛、噁心想吐的感覺。胃不舒服，常見有三個原因：飲食不規律、壓力大和熬夜。如果長此下去，嚴重一點的，還會發生胃食道逆流、胃炎、胃潰瘍。本篇跟大家說一說養好胃的方法。養胃2個食療方改善胃痛胃潰瘍、還能降血糖。益胃湯：緩解胃痛、降血糖。不要一胃痛就吞胃藥。教你兩個穴位很快緩解胃痛

穴位胃寒胃弱胃潰瘍胃痛養胃

2021年01月07日 6:48 AM

【羅廚尋味】毛豆南瓜羹