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湯料理

涮涮鍋蘸料千變萬化 你喜歡哪一種？
涮涮鍋蘸料千變萬化 你喜歡哪一種？
涮涮鍋蘸料的千變萬化，更加襯托肉質的美味。 涮涮鍋 基本作法 材料（容易製作的分量）： 牛肉薄片…600～800g 喜好的蔬菜 〈涮涮鍋的蘸料〉* 作法： 1.牛肉從包裝袋取出，以方便一片一片挾取的方式擺盤，蔬菜切成適口大小。 2.鍋裡放高湯煮滾後，用筷子挾牛肉進鍋裡快速涮一下再起鍋，沾著〈涮涮鍋的蘸料〉享用。 ...
涮涮鍋 自製醬汁 調味醬 醬汁 醬油
2025年10月27日 7:53 AM
米其林三星主廚食譜配方：法式南瓜濃湯
米其林三星主廚食譜配方：法式南瓜濃湯
新鮮的南瓜有著水果的清香，不管採用哪種料理手法，外表堅硬的它變得軟糯綿密，不需要借助鮮奶油或麵粉，也能煮出細緻滑順的口感，喝起來既香甜又有飽足感。這個濃湯無麩質，素食者也可以盡情享用。
米其林三星 南瓜料理 法式料理 濃湯 高湯
2025年10月26日 7:56 AM
小火慢燉出餐廳級的美味︰法式燉湯
小火慢燉出餐廳級的美味︰法式燉湯
編者按︰法式燉湯是一道非常具代表性的法國料理，通常以濃郁的湯底和各式食材慢煮而成。這款湯品不僅美味，也能體現出法國烹飪的精緻與講究。
燉湯 高湯 法式料理 濃湯 雞料理
2025年10月23日 7:56 AM
【廚娘香Q秀】綠浮蜜薑蛤蜊湯和咖啡羊排
【廚娘香Q秀】綠浮蜜薑蛤蜊湯和咖啡羊排
擔任義式餐廳行政主廚的陳裕民，接觸不少德籍、法籍、義籍的老師傅及外國主廚，他認為不管遇到什麼困難，只要是對的方向做就對了，因此他將絲瓜削皮切片約一公分大小然後真空包裝，並運用蔬菜界的皇后洋蔥，一併煮成青綠色的濃湯。再放上飽滿的蛤蜊肉，綠浮蜜薑蛤蜊湯濃郁微甜又新鮮。
廚娘香Q秀 創意料理 蛤蜊湯 羊排
2025年10月22日 4:55 AM
【美食天堂】蝦餛飩湯～只需30分鐘！
【美食天堂】蝦餛飩湯～只需30分鐘！
我家人超級喜歡這個蝦餛飩湯！做法簡單，但超級美味，您只需要30分鐘！
美食天堂 蝦 餛飩湯 蝦料理
2025年10月20日 11:27 PM
【美食天堂】海鮮蛋花湯～只需要10分鐘！
【美食天堂】海鮮蛋花湯～只需要10分鐘！
海鮮蛋花湯～只需要10分鐘！
美食天堂 蛋花湯
2025年10月09日 9:01 PM
山藥保健功效多 營養師教你巧搭配
山藥保健功效多 營養師教你巧搭配
山藥是根莖類植物，屬於澱粉類；每100公克只有83大卡的熱量，適合當作飯吃。雖然山藥營養價值高，但仍需懂得搭配各類食材，方能均衡營養，吃得健康。
蛋料理 山藥 創意料理 膳食纖維 營養師
2025年10月03日 7:00 PM
【梁廚美食】虎乳菌川貝瘦肉湯～清甜滋補！
【梁廚美食】虎乳菌川貝瘦肉湯～清甜滋補！
煲湯有保健效果，除了美顏、增強體力，還有助於身體代謝、吸收等功用，好處多多，趕快收錄食譜吧！
梁廚美食 虎乳菌 川貝 瘦肉
2025年10月03日 5:00 PM
南瓜超級食物！營養師教你聰明吃更健康
南瓜超級食物！營養師教你聰明吃更健康
南瓜是超級食物，它含有蛋白質、膳食纖維、鉀鈣鎂等礦物質，以及維生素A、C、E和B群。南瓜具有下列健康功效：對抗癌症和慢性病、幫助心臟健康、保護眼睛、增強免疫力、加速傷口癒合、減重。本文介紹四種南瓜料理，富創意又營養健康：1.南瓜薄餅。2.海苔南瓜手捲。3.南瓜海鮮盅。4.南瓜濃湯。
南瓜料理 血糖 超級食物 抗癌 免疫力 澱粉
2025年09月24日 7:00 AM
孩子開學後好忙碌 這四道晚餐30分鐘能搞定
孩子開學後好忙碌 這四道晚餐30分鐘能搞定
「開學」（Back to school）往往會引爆家長的情緒洪流。家長懷著興奮期待的心情，看著孩子入讀幼兒園或升上高三，但新學年伊始卻也伴隨著諸多焦慮。慵懶的夏日作息必須重新調整，壓力也隨之而來。
千層麵 豬料理 雞料理 魚料理 麵料理
2025年09月21日 5:46 PM
【梁廚美食】蓮子百合栗子露～養顏潤肺！
【梁廚美食】蓮子百合栗子露～養顏潤肺！
時序進入秋天，又來到養肺的季節，來一碗潤肺養顏的煲湯，在家自製，衛生又吃得放心。食材加入百合和蓮子，有清心安神的功用，如果體質容易過敏會乾咳，也適合飲用！
梁廚美食 蓮子 百合 栗子露
2025年08月30日 5:00 PM
在家種生薑妙用多 6道元氣食譜讓你愛吃薑
在家種生薑妙用多 6道元氣食譜讓你愛吃薑
在家自種香草及蔬菜，隨手現採鮮摘，直上餐桌，無毒最安心！6種生薑元氣料理食譜：薑汁牛奶布丁、薑味噌沾醬、薑汁人蔘雞湯、薑的佃煮、手做蜜糖薑片、手做薑汁汽水。
甜點料理 醬料理 湯料理 飲料料理 生薑
2025年08月30日 7:54 AM
【廚娘香Q秀】酪梨沙拉晶凍和川耳酸嗆龍鱈煲
【廚娘香Q秀】酪梨沙拉晶凍和川耳酸嗆龍鱈煲
甜點主廚哈魯(葉心渝)老師與她的助理魏伶倢分享的酪梨沙拉晶凍，也可以當前菜冷湯。掌握100公克水大約用3片吉利丁，就有果凍的口感。如想要更軟的口感，就是100克的水，用二片吉利丁。如要像奶酪的口感就是用1.5片吉利丁。
中式料理 酪梨 沙拉 煲湯 魚料理
2025年08月27日 12:49 AM
【梁廚美食】味噌蒟蒻牛舌湯～溫潤暖胃
【梁廚美食】味噌蒟蒻牛舌湯～溫潤暖胃
牛舌料理方式有多種，今天來做成湯品，加入各種蔬菜達到去腥效果，融合了牛舌的蛋白質，營養滿滿的，看起來美味可口！
味噌 蒟蒻 牛舌湯 梁廚美食
2025年08月20日 5:00 PM
夏天喝生菜湯 搭配主食清爽開胃 冷熱食皆宜
夏天喝生菜湯 搭配主食清爽開胃 冷熱食皆宜
天熱時你一定會喜歡這款湯品。薄荷、生菜和豌豆似乎天生就該在一起。雖然一般認為豌豆是春季蔬菜，但它們也很適合夏天。我加入了雪豆（snow peas），讓豌豆（English peas）的味道更加香甜美味。
濃湯 生菜湯 豌豆 生菜 麵料理 夏日沙拉
2025年07月20日 2:38 PM
【梁廚美食】南瓜蝦滑日式豬骨湯
【梁廚美食】南瓜蝦滑日式豬骨湯
南瓜一年四季都有產出，搭配豬骨湯和「主廚特選食材」料理，料多味美還有海鮮味，清甜營養好入口！
梁廚美食 南瓜 豬骨湯 南瓜料理
2025年07月19日 4:30 PM
【梁廚美食】日本魚餅湯鍋～簡單容易做
【梁廚美食】日本魚餅湯鍋～簡單容易做
天氣忽冷忽熱，在家煮一鍋日式簡單關東煮，一鍋到底，懶人、不常下廚的人都很快上手！
梁廚美食 魚餅 關東煮 懶人下廚 一鍋到底 簡單煮 日式湯鍋 紅蘿蔔 白蘿蔔 高麗菜
2025年04月27日 9:35 AM
【梁廚美食】蕃茄豆腐滾三文魚骨湯～營養可口
【梁廚美食】蕃茄豆腐滾三文魚骨湯～營養可口
營養豐富的蔬菜魚湯，抓好食材份量，放對食材種類，熬出來的湯頭美味可口，光喝湯就滿足了！
三文魚 番茄 蔬菜湯 番茄湯 芫荽 梁廚美食 鮭魚
2025年04月17日 6:49 PM
雞湯拌飯好喝又營養 幾分鐘就能煮好
雞湯拌飯好喝又營養 幾分鐘就能煮好
有時候，我想喝一碗舒心的雞湯，卻沒有時間在灶台前遵循繁瑣的燉煮工序。但這道雞湯，即使您感冒了，想喝雞湯但沒有力氣做，您也能在幾分鐘內煮好這道湯。
西葫蘆 櫛瓜 拌飯 雞湯 雞料理
2025年04月10日 11:00 AM
教你做泰式料理：拌飯拌麵的「打拋肉醬」
教你做泰式料理：拌飯拌麵的「打拋肉醬」
打拋葉是這道料理最大的靈魂。由於打拋葉在台灣不太常見，因此很多店家都改用九層塔取代。打拋葉與九層塔雖同屬羅勒家族，但兩者間無論是香氣或是葉子形狀都大不相同。打拋葉的葉片帶有鋸齒狀且葉子寬度較九層塔窄長。
打拋肉醬 泰式料理 蛋料理 料理調味 打拋豬 打拋豬肉飯
2025年04月07日 7:51 AM
【美食天堂】紫菜蛋花湯～只需5分鐘！
【美食天堂】紫菜蛋花湯～只需5分鐘！
我從小就很喜歡這樣做紫菜蛋花湯，吃過的人都說很讚，您只需要5分鐘！
美食天堂 紫菜 蛋花湯 蛋料理
2025年02月03日 12:03 AM
【世界美食匯】2025新年美食 ~ 竹蓀肉圓燉雞
【世界美食匯】2025新年美食 ~ 竹蓀肉圓燉雞
竹蓀過去是鄉野珍饈，現在全世界亞洲超市都能容易買到。竹蓀可以紅燒，用來燉雞湯頭清爽不油膩也很受歡迎。這裡介紹搭配肉圓的豐盛做法，一大鍋鮮美食材讓過年的餐桌滿溢儀式感。
年菜 雞湯 豬肉料理 世界美食匯 香菇
2025年01月14日 5:44 PM
【美食天堂】餛飩湯做法
【美食天堂】餛飩湯做法
餛飩湯在家裏要如何做才美味多汁，餛飩又要怎麼煮才不容易破，請收看今天這一集！
美食天堂 餛飩湯 餛飩
2024年12月16日 12:15 AM
養肺必讀！中醫教你日常生活養肺四大祕訣
養肺必讀！中醫教你日常生活養肺四大祕訣
某日，診間來了位老年病患，他因長期肺氣腫以致呼吸困難、行動不便、言語表達遲緩，伴有嗜睡、大小便失禁等症狀。中醫以補肺補氣的藥帖為其調理，一個月後，患者呼吸通暢，各種症狀獲得大幅改善，親友無不嘖嘖稱奇。
排毒 食補 養肺 藥膳料理 穴道按摩 中醫 冰糖燉雪梨
2024年11月14日 6:00 PM
【一簞食】牛肉老雞湯&山藥麵
【一簞食】牛肉老雞湯&山藥麵
這道湯品用到老雞湯、毛豆、胡蘿蔔和牛肉塊，都是清甜食材，所以清爽順口，一年四季都適合享用。若想增加甜度可以加蜜棗一起燉。
一簞食 牛肉老雞湯 山藥麵
2024年10月28日 10:36 PM
【美食天堂】酸辣湯做法～超級美味好喝！
【美食天堂】酸辣湯做法～超級美味好喝！
今天跟大家分享一個超級美味好喝酸辣湯的做法！一看就會！
美食天堂 酸辣湯
2024年10月19日 9:41 PM
【一簞食】白菜心高湯豆腐絲
【一簞食】白菜心高湯豆腐絲
這是一道簡單家常菜，滋味鮮甜，營養多元。白菜心多用來涼拌，但在鮮味十足的雞湯裡焯燙也很美味。高湯中加入豆腐絲，使營養多元和增加口感。鵪鶉蛋小小一顆容易控制食量，但營養全面。
【一簞食 白菜心 高湯 豆腐絲
2024年10月03日 4:12 PM
【美食天堂】蛋花湯做法～只需5分鐘！
【美食天堂】蛋花湯做法～只需5分鐘！
我從小就喜歡烹飪蛋花湯，每次做一定幾分鐘內就被大家喝光光。今天跟大家分分享我的做法，5分鐘內就完成！
美食天堂 蛋花湯 蛋料理
2024年09月22日 2:40 PM
【一簞食】玉米馬蹄湯
【一簞食】玉米馬蹄湯
鍋中加入植物油和胡蘿蔔小火翻炒，待油脂變成胡蘿蔔色加入洋蔥拌勻。加鍋蓋小火燜煮5分鐘。調大火加入玉米粒翻炒幾下，加入高湯和水煮20分鐘。用食物料理機將湯攪打成細滑質地，倒回鍋中加馬蹄煮沸。出鍋前加百里香葉子和鹽調味。
一簞食 玉米 馬蹄湯 胡蘿蔔
2024年08月08日 8:34 PM
【一簞食】夏日時令蔬菜湯
【一簞食】夏日時令蔬菜湯
夏天容易食慾不振，飲食中添加應季蔬菜湯，除了幫助改善食慾，還能補水和攝取營養。這裡介紹一道容易料理的西葫蘆番茄蔬菜湯，食材所含膳食纖維豐富，有助於促進腸胃蠕動，湯汁酸酸甜甜幫你找回好胃口。
一簞食 蔬菜湯 西葫蘆 甜羅勒 小番茄
2024年08月07日 5:27 PM
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