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美食佳餚
【梁廚美食】港式咖哩大蟹
粵菜的咖哩蟹料理一直都是餐廳必點菜。在寒冷的冬天,品嚐暖呼呼的海鮮味,只能說只有「幸福」兩個字。這道菜餚加入咖喱粉和黃薑粉炒香,還有洋蔥、紅椒粒等調味可以增香去腥,料理上不困難,卻是香色俱全。此外,加入的忌廉奶取代了椰奶,也讓海外港人更感受到家鄉味。
咖喱
螃蟹
忌廉奶
粟粉水
粵菜
2023年12月06日 12:33 AM
自製超美味卡士達 濃醇奶香永遠吃不膩
濃醇鮮奶和蛋香,滑順口感,卡士達永遠吃不膩。現在我們一起來做香醇卡士達,滿足自己的味蕾。
卡士達
自製點心
奶油
早餐
2023年12月04日 7:46 AM
簡單卻營養滿分的料理:黏呼呼臥巢蛋
蛋是生命的來源,是活力早餐不可或缺的必需品。一顆蛋含有蛋白質、維生素和礦物質等營養素,是營養價值高的最強食材。
蛋料理
早餐料理
2023年12月03日 7:46 AM
鑄鐵鍋的幸福滋味:好吃的「無水番茄牛肉」
鑄鐵鍋耐用、功能多,對於新手來說也是很好用的鍋具,你可以用鑄鐵鍋煎、炒、炸、燉煮、蒸、烤、鹽焗還有做無水料理。提供一則鑄鐵鍋料理食譜,來看看吧!
鑄鐵鍋料理
無水料理
Staub鑄鐵鍋
鑄鐵鍋、紀元商城
燉牛肉
2023年12月02日 7:52 AM
平底鍋烘烤三明治 熱熱吃香氣四溢美味可口
想吃熱熱的三明治,可是要把食材夾進吐司裡實在麻煩。所以就從便利商店買來現成的三明治,用平底鍋稍微烘烤一下。靠這個魔法就可以一改每天早上的淒慘模樣,把外面買的冷三明治變得美味又豐盛。
三明治
早餐料理
異國風味
2023年11月28日 12:49 PM
米飯薄片舞台!5分鐘做出美味料理
對於那些喜歡將食物冷凍保存的人,我一定要介紹這個祕訣。只要一個動作就可以將飯堆疊在冷凍庫裡方便收納,不占空間,能簡單變化出各色各樣不同的料理。
飯糰
飯料理
米飯
早餐
2023年11月25日 7:52 AM
法國長棍麵包的世界風情:和風開放三明治
法國長棍麵包就只能搭配火腿、起司,還有果醬?只會用這些西式食材來做開放式三明治的人,這次不妨試試和風的做法。
三明治
早餐料理
麵包
法國麵包
長棍麵包
2023年11月24日 7:51 AM
水煮蛋也可以變花樣 這樣吃更美味
每個人都有想要改頭換面的願望。但人並不是那麼容易就改變的。可是,水煮蛋卻可以輕輕鬆鬆地變換成各種樣貌,而且,美味始終不變。
水煮蛋
早餐料理
蛋料理
2023年11月21日 7:51 AM
【梁廚美食】玉米紅蘿蔔羊肉湯~驅寒滋補
在春秋時代吳地流傳一句民間俗語:「冬至進補,春天打虎」。在寒冷的冬季,特重食補,養精蓄銳就是為了來年做準備。那麼,驅寒不上火的食譜就非常適用於眾人。今天為您介紹的這一道食譜「玉米紅蘿蔔羊肉湯」,來自香港大廚之手,只要四個步驟就可以上桌,料理步驟最重要的除了羊肉先用薑汁酒去血水,其中水滾後才放入食材更為重要,這是鎖住食材營養精華的關鍵。
羊肉湯
羊肉
進補
紅蘿蔔
薑汁酒
2023年11月18日 7:30 PM
將黑豆的營養加入三餐中 9款美味黑豆料理
黑豆價格實惠、用途廣泛,營養價值高,可添加到各種型態的飲食中,甚至能以意想不到的方式融入三餐菜餚。數千年前人們已經認識到黑豆的營養,將它們加入三餐飲食中。我們將進一步了解如何在烹飪中充分發揮黑豆的風味和口感,並且教大家每日三餐黑豆怎麼吃,例如早餐來個黑豆墨西哥烤蛋,晚餐吃黑豆燉豬排,甜點可選黑豆蛋糕或黑豆冰棒。
黑豆
墨西哥烤蛋
每日三餐黑豆怎麼吃
黑豆蛋糕
黑豆冰棒
2023年11月16日 2:53 PM
【梁廚美食】豉汁苦瓜牛肉~爽脆回甘 滑嫩肉香
「苦瓜」對不同的人其味蕾會有不同的感受,怕吃苦也是人的天性,但是保有苦味餘韻,一吃卻是回甘滋味會令人留戀,這就是「豉汁苦瓜牛肉」這道菜餚風味微妙的特色之一。熱炒牛肉爆出的油脂和豆豉醬、蠔油等調味醬汁融合,以及苦瓜的「精心處理」,成就了這一道菜,讓人見識到家常粵菜的好滋味,這也是很多人的心頭好呢!
豉汁
炒牛肉
苦瓜
粵菜
豆豉醬
梁廚
2023年11月15日 7:30 PM
【全植物蔬食料理】冬日時蔬素咖哩
手把手帶您進入全植物飲食的世界,享受全新食感的蔬食料理樂趣,多樣化的當季食材搭配,藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養,多年祕笈無私分享,讓全植物蔬食料理製作更加輕鬆愜意!
蔬食料理
咖哩
香菜
2023年11月14日 7:45 AM
【梁廚美食】雪燕椰奶南瓜盅~養顏燉湯
「燉雪燕」在港式飲茶是常見的糖水,很受歡迎,主要是口感清甜、營養滿滿,如果再和椰奶搭配就更加順口。現在很多人都想要保有好氣色,但是工作忙碌也沒有時間下廚,如果又想要控制體重,真得很煩惱能夠一次補充好營養又不餓肚子的聖品是什麼?答案揭曉:「雪燕椰奶燉南瓜盅」。只要事先處理好南瓜和食材,放入蒸鍋,用大火燉20分鐘就可以食用了,是不是很簡單又方便?
雪燕
椰奶
燉南瓜
港式飲品
2023年11月12日 5:40 PM
【全植物蔬食料理】天貝全植碗
手把手帶您進入全植物飲食的世界,享受全新食感的蔬食料理樂趣,多樣化的當季食材搭配,藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養,多年祕笈無私分享,讓全植物蔬食料理製作更加輕鬆愜意!
蔬食料理
天貝
羅勒
植物蔬食
2023年11月11日 7:43 AM
【全植物蔬食料理】紫蘇葉茄子天貝捲
手把手帶您進入全植物飲食的世界,享受全新食感的蔬食料理樂趣,多樣化的當季食材搭配,藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養,多年祕笈無私分享,讓全植物蔬食料理製作更加輕鬆愜意!
蔬食料理
紫蘇
茄子
天貝
全植料理
2023年11月09日 7:43 AM
「素火腿涼拌檸檬洋葱」 酸酸甜甜好滋味
吃膩了炒洋葱嗎?這次來換換新口味,檸檬洋葱加糖酸酸甜甜,清脆爽口,再加上素火腿提升了口感層次,是一道健康的開胃小菜。
涼拌洋葱
洋葱
洋葱料理
素火腿
開胃菜
2023年11月07日 7:45 AM
【全植物蔬食料理】春筍蔥油蕎麥麵
手把手帶您進入全植物飲食的世界,享受全新食感的蔬食料理樂趣,多樣化的當季食材搭配,藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養,作者多年祕笈無私分享,讓全植物蔬食料理製作更加輕鬆愜意!
蔬食料理
蕎麥麵
春筍
2023年11月05日 7:48 AM
好吃的涼拌菜:青蔥素蠔油涼拌洋葱
紫洋葱拿來做生食涼拌其實很美味,搭配青蔥和素蠔油,口感爽脆又不會有辛辣味,做法很簡單,只要花點小心思,餐桌就多一道開胃美食了。
洋蔥
涼拌菜
開胃菜
涼拌洋葱
2023年10月30日 9:42 AM
把御好燒切成披薩?你不知道的日本料理典故
御好燒是一種用鐵板製作的粉物料理,常見的御好燒會在小麥粉加水做成的質地裡加進雞蛋、高麗菜、肉、海鮮或是麵條,在鐵板上煎好後表面噴射大量美乃滋、沾醬、海苔粉等調味料。
日本料理
御好燒
銅鑼燒
燒烤
2023年10月29日 7:59 AM
大廚授5烹調法 牛排香嫩多汁上桌
想要煎出香嫩多汁的牛排,先決定好牛肉的品種與部位後,遵循大廚傳授的五大烹調魔法:精準的鹽用量和油種類、適當地調節火力、善用熱油澆淋、注意香氣的變化、控制聲音的節奏,在家就能享用肉香四溢的頂級牛排大餐。
牛排
牛料理
烹飪技巧
煎牛排
2023年10月24日 7:35 AM
專家分享料理祕笈 普羅旺斯烤羊排外酥內嫩
如何做出外表金黃酥脆、肉質軟嫩多汁的普羅旺斯烤羊排?日本專家分享了四大料理訣竅,包括食材挑選、食材處理、羊肉排保汁要領、溫度掌控。待羊排醃漬好後,放入烤箱不到12分鐘,香嫩且口感細緻的烤羊排便可上桌。
料理祕笈
烤羊排
羊料理
食材挑選
普羅旺斯烤羊排
2023年10月22日 7:39 AM
高手授招!沒有羊騷味的「成吉思汗烤羊肉」
想品嚐肉質軟嫩的北海道「成吉思汗烤羊肉」,羊肉的「前置處理」是關鍵。東京「成吉思汗烤肉店FUJIYA」的主廚,北海道出身,擁有出神入化的刀工,根據羊肉各部位的特徵,傳授切法密技,去除羊騷味,並讓肉質口感變軟嫩。
羊肉
烤肉
肉質鬆軟
刀工
2023年10月20日 7:42 AM
在家煎頂級牛排 選對肉品、油品幫美味加分
掌握關鍵要領,在家也能品嚐到餐廳等級的牛排大餐。首先,了解牛肉各部位的肉質特色,從適合煎牛排的肉品中,依個人喜好選擇。此外,對不同的品種,需考慮變換油品,不致喪失肉原本的美味,方可煎出風味絕佳的牛排。
牛排
牛料理
日本和牛
肉質特色
2023年10月17日 7:43 AM
12款世界經典蛋糕 甜品控都吃過了嗎?
有人說蛋糕可以提振精神、消除憂鬱,喜歡吃蛋糕的人甚至只要吃上幾口,所有壞心情都一掃而空。蛋糕在我們人生幾個重要的場合幾乎都出現過,不論是生日、節慶、結婚、升遷、生子等等,人們都會用蛋糕來慶祝。也因為場合的不同,蛋糕便衍生出無數的種類,具有多樣性。世界各地的蛋糕受到地區、文化、氣候和歷史的影響各有其獨特的風格。不妨來認識一下世界的經典蛋糕,如牙買加的加勒比海椰...
蛋糕
椰子蘭姆蛋糕
瑞可塔蛋糕捲
帕芙洛娃蛋糕
蜂蜜蛋糕
奶油酥餅
2023年10月16日 2:37 PM
北海道烤羊肉太好吃!主廚揭2燒烤要領
說到日本最知名的羊肉料理,就是北海道的「成吉思汗烤肉」。不僅廣受當地居民喜愛,也是來自世界各地的觀光客指名享用的料理。東京「成吉思汗烤肉店FUJIYA」的主廚東藤正憲先生,北海道出身,擁有出神入化的切肉刀工,傳授最正統的吃法。
燒烤
羊肉料理
烤肉
北海道烤羊肉
北海道成吉思汗烤羊肉
2023年10月16日 7:38 AM
掌握4料理技巧 做出完美「日式唐揚炸雞」
不必上居酒屋,在家也能做出完美日式唐揚炸雞。首先,前置處理工夫不容馬虎,如切肉方式、去腥竅門、預先調味、沾裹麵衣技巧,接著掌握正確的油炸方式和溫度,便可大啖這道外皮酥脆、肉質滑嫩、肉汁飽滿的鹹香美食。
雞料理
唐揚炸雞
料理
炸雞
炸物
2023年10月15日 7:25 AM
這9種道地的美國食物常被誤認是外國美食
在美國有許多常見的食物經常被誤認為是外國美食,事實上它們是道道地地的美國食物。有許多食物看似外國美食,但卻是美國人自創的菜餚,比如經典肉丸義大利麵。還有辣肉醬,多數人都以為它是墨西哥食物,事實卻不然。另外有些食物的名稱中帶有國名,卻與那個國家沒有任何關係,例如英式馬芬並非來自英國,德式巧克力蛋糕也跟德國沾不上邊。
美國食物
外國美食
辣肉醬
義大利麵
德式巧克力蛋糕
壽司捲
2023年10月08日 8:50 PM
柴魚渣別丟 教你做傳統日式柴魚佃煮
佃煮是傳統日本家庭式的烹調方式,成品甜中帶鹹,風味非常特別,基本材料就是醬油及糖,也會添加一些味醂及米酒提味添香,成品因為含水低,所以適合較長時間保存。
佃煮
日式柴魚佃煮
日本美食
柴魚
日本料理
2023年10月01日 7:46 AM
2食材5步驟煮出日式高湯 鮮美滋味有訣竅
平日料理時,懂得用日式高湯做為基底,美味立刻大大升級。只需昆布和柴魚這兩個富含鮮味的食材,簡單五個步驟即可完成;但若沒有掌握好箇中訣竅,湯頭容易混濁,不夠美味。知名部落客教你快速做出清澈、鮮美的湯頭。
日式高湯
柴魚高湯
湯頭
高湯食譜
2023年09月30日 9:54 PM
讓生活增添新口味 麵包沾食英倫蛤蜊濃湯
趁著假日,熬煮一鍋可口的濃湯,烤個麵包再搭配一些西式餐點,讓家人在假日時轉換一下口味,也能讓生活添加了許多歡樂與色彩。
蛤蜊濃湯
食譜
蛤蜊食譜
濃湯料理
2023年09月29日 10:38 AM
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