用電鍋便能輕鬆做出道地的餐酒館料理。因為不是用高溫調理，不僅能保留恰到好處的口感，食材的美味也不流失。
使用工具：耐熱密封袋
材料 2人份
生鮭魚……………………2片 蕪菁（切扇形）………2個 蒜（壓碎）……………..1瓣 辣椒……………………… 1根 檸檬（切圓片）………1/4顆 月桂葉……………………1片 橄欖油……………………4大匙 鹽………………………… 1/2小匙 黑胡椒……………………少許
準備
．用滾水淋在生鮭魚上，去除腥味。 ．蕪菁削皮。
作法
1. 將材料全放入耐熱密封袋內，在袋內拌勻。
2. 在電鍋的外鍋內倒入六分滿的水，按下按鍵，將水加熱至約80℃。
3. 把1.放進2.內，蓋上外鍋蓋，按下保溫鍵燜1小時。
4. 取出密封袋，倒入器皿內。
<本文摘自《當台灣電鍋遇上日本料理家：顛覆對傳統電鍋的想像！從主食、小菜到甜點的創意美味，全部一鍵搞定！》，台灣廣廈提供>
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責任編輯：曾臻⊙◇
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