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阮公子一周美酒推荐(Nov17/2017)

文/图:阮公子

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【大纪元2017年11月18日讯】加洲酒在上周末Eat Vancouver 的重心节目Eat Harvest 中是饮品主角。本人尝试了数间重量级酒庄的多款葡萄酒,四支来自Sonoma CountyCline Cellars的酒酿给我留下不错的印象。

01-Cashmere Exquisite White Blend 2016

1.Cashmere Exquisite White Blend 2016

$25私营酒铺有售)

Cashmere 是Cline Cellar 的新起系列,以精致的混合配方为主题。 此白酒用灰皮偌、 沙当妮、维安妮加门士卡混和。只有沙当妮有少许橡木接触,余者都在不銹钢箱中发酵,保存清鲜花、蜜桃、香梨和着丝丝的薰草味在味觉与舌间徘徊。

配肴: 鲜菌扒玉子豆腐 、鸡丝沙律、素春卷

02-Cashmere Exquisite Red Blend 2015

2.Cashmere Exquisite Red Blend 2015

$30

法国葡萄品种关娜姝、思拉与莫维得(Mourvedre)的合并。先各自在不銹钢箱中发酵,方存放在25%新橡木桶中6个月。 让人嚼尝的质感中,传来半干樱桃的艳丽和枣泥的气息。烘焙过的红杉和少许的莓酱味在舌末慢慢滑进咽喉里。

配肴: 红烧鸽、烤鳗鱼、镇江排骨

03-Cline Cellars Old Vine Zinfandel 2015

3.Cline Cellars Old Vine Zinfandel 2015

$17

用莫维得区的老大(Lodi)一带的老葡萄藤的果子酿制,此仙芬黛的酒格丰厚,红果的芬芳中蕴涵着薰木与辣末的香媚。老藤赐予的成熟味是不易寻的,同时带来平和的酒格,在口腔中再次升华,容易迷倒喜爱仙芬黛的酒客。

配肴: 南乳炆斋、烧鸭、陈皮牛肉

04-Cline Cellar Ancient Vines Zinfandel 2015

4.Cline Cellar Ancient Vines Zinfandel 2015

$30

称之“古早”,确是恰当。 葡萄果采自百年老藤, 韵味柔细中有深浓的婉转感。 15%的酒精度带来丰隆的酒格,但恰到好处的成熟果情则把芬香的果酱运送至舌腔间,不欲离去。7个月的美洲橡木存藏柔和了丹宁。

配肴:新加坡辣味蟹、茄酱海鲜烩、 肉末焗千层粉

责任编辑:邓林

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