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大温花胶鸡火锅:美食又养生

原在列治文Cambie路的胡师傅花胶鸡火锅,以其健康养生味道醇美而受人青睐,生意兴隆,迅速扩展,如今该店已搬迁到3号路夹Ackroyd 路繁华区,店面扩大了3倍。(陈雨/大纪元)

原在列治文Cambie路的胡师傅花胶鸡火锅,以其健康养生味道醇美而受人青睐,生意兴隆,迅速扩展,如今该店已搬迁到3号路夹Ackroyd 路繁华区,店面扩大了3倍。(陈雨/大纪元)

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文:陈雨 | 图:陈雨/胡师傅花胶鸡火锅

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花胶在唐朝时被作为贡品进贡皇上,属于高档滋补品,那时的人们已经懂得它的珍贵。花胶的功能有:

护肤养颜抗衰老,
润肺养胃去疲劳,
愈合伤口促康复,
滋补气血固肾精。

鸡肉是典型的低脂肪、高蛋白的食材,炖鸡被称为养生美食。花胶鸡火锅,则堪称养生圣品。

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【导言】去年底在列治文Cambie路开张的胡师傅花胶鸡火锅,生意兴隆,现已搬迁至3号路夹Ackroyd 路繁华市区,面积增大三倍。短短半年时间,花胶鸡火锅店发生了这样大的变化,连老板小李自己也没有想到,个中原因,我们来一探究竟。

当初在Cambie路的胡师傅花胶鸡火锅店面小,停车位有限,不能满足蜂拥而至的顾客需求,于是小李决定将店面搬迁到3号路Ackroyd路的这个新址,面积超过原来的3倍。门前有诺大的停车场,周围还有几家老字号餐馆。新店一开张营业,新朋老友就三三两两结伴而来,络绎不绝。

花胶鸡火锅:专注养生理念  适时更新菜系

一改菜系

而花胶鸡火锅因其养生养颜、多人聚餐的特点,而且一改辛辣口味,广受不同年龄段的顾客喜爱,90%的人是奔着这火锅来的,这样炒菜系列就被火锅逐渐替代了,这是第一次菜系的变更。

再改菜系

搬至新址,小李根据顾客的喜爱,决定再次改动菜系,更突出健康养生。基于这个理念,以花胶鸡火锅为基础火锅,又增加了海参花胶鸡火锅、燕窝花胶鸡火锅等,使得健康养生火锅更显其特色。

海参花胶鸡火锅、燕窝花胶鸡火锅是在原有的花胶鸡火锅基础上增加北美刺参和燕窝,而北美刺参是一种高蛋白、低脂肪天然健康食品,可以减缓衰老,调节免疫系统,增加体能,还具有抗癌效果,是很多人进补的佳选;燕窝也是以其养颜抗衰老、品性温和,被许多女性推崇。

不过最受顾客追捧的还是店家的王牌火锅——花胶鸡火锅,既经济又实惠,料、量都足足的,加汤时也是添加的鸡汤,所以味道一直保持鲜美。

现实中很多人对夏天的滋补有一个误区,认为夏天很热不需要补,应该泻火。其实夏天也是需要滋补的,中医讲冬病夏治,内病外治。对于寒症湿气等,在夏天做调整是很必要的,也容易做到。尤其现在人们是在空调中生活、工作、学习的时间较多,而温哥华又是一个既临海又临雪山的城市,湿气、凉气比较大,需要及时祛祛湿寒气。夏天多吃点火锅,排排汗、对身体整体调整是有很有益的。

列治文的胡师傅花胶鸡火锅,以其健康养生味道醇美而受人青睐。(胡师傅花胶鸡火锅店)
列治文的胡师傅花胶鸡火锅,以其健康养生味道醇美而受人青睐。(胡师傅花胶鸡火锅店)

花胶鸡火锅:精心熬制换来美味香飘

花胶鸡火锅备受顾客称赞的一点是汤鲜美,因为这汤是炖出来的,不是味料调出来的。

为了保证汤的美味,大师傅熬汤要耗用十个小时,用这样的汤做锅底,再加上枸杞、虫草花还有花胶,口感和功效都很强,这怎么能不吸引人的呢?

海参以及燕窝等都是经过长时间泡发,每一样都是要功夫下到,才会出美味的。

鸡的选择,一定要当地的走地鸡,而且大小均匀,保证了鸡和汤的比例。

酱料的调配:店家为顾客准备了丰富的酱料,有师傅的秘制酱料。其中辣的属于微辣,味道不会让人感觉过猛过刺激,这样既比较开胃、舒服,蘸着鸡肉吃,又增添食欲。

老板为了保证顾客满意,在选材上认真把关,选择有资质的信誉好的供货商,蔬菜要保证新鲜的,而海参、燕窝、花胶都要亲自挑选,以保证质量。

要想吃出好味道,还要讲究吃的顺序。先喝汤,暖暖肠胃,再吃鸡肉、再涮菜​​品,这样才能品尝出汤的鲜美。

海参中含有重要成分“海参皂苷”。食用海参不只可以有效消灭造成肺癌、乳癌、前列腺癌、皮肤癌、大肠癌、肝癌、白血病等癌症的癌细胞, 而且防止癌细胞增值与转移,还可以活化人类的免疫系统。(恒隆行图片)
海参中含有重要成分“海参皂苷”。食用海参不只可以有效消灭造成肺癌、乳癌、前列腺癌、皮肤癌、大肠癌、肝癌、白血病等癌症的癌细胞, 而且防止癌细胞增值与转移,还可以活化人类的免疫系统。(恒隆行图片)

花胶鸡火锅:主题经营 注重养生

餐饮看似好入门,实际上藏龙卧虎。如今餐饮市场竞争愈加激烈,创业不易,守业更难。人们对餐饮的要求变高,更注重养生。有了好的经营理念,再加上师傅用心研制,所幸品牌逐渐被大家认可,餐馆也度过了生存困难期。创业初期时生存问题,波折起伏,经过辛苦的用心付出才得以坚持下来。

有一个好师傅是非常幸运的。他很用心做,品牌就随之做出来了,餐馆也度过了生存困难期了。

小李介绍说:“现在的人们对餐饮要求很高了,更注重养生内涵,选择这个适合客人要求的主题经营也是我们一个优势。”

现在电子设备的使用,改变了原有的通过聊天沟通的方式,但很多人都留恋那样的交流。火锅不是快餐,需要时间慢慢品味,很多人要围着火锅边吃边聊天,说说笑笑的大家很开心,弥补了现在人只盯着电子设备欠缺交流的不足。

小李是位年轻有为,很沉稳,做事有板有眼,扎扎实实的,不愿张扬。在谈到未来的发展时,他说:“我们先做好实体店,再逐渐扩展影响,通过一些平台,推广我们的经营理念,让更多的人知道我们,受益于我们的服务。”

责任编辑:童宇

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