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【胡乃文开讲】

山药补肾补气 还能养脾胃 5种自煮养生吃法

讲述/胡乃文(中医师) 穆简整理

山药是非常好的养生食物,它能补肾、补气、养脾胃又养颜。(Shutterstock)
山药是非常好的养生食物,它能补肾、补气、养脾胃又养颜。(Shutterstock)
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一些师字辈的好朋友,工作时间长不能按时吃饭,甚至没空上厕所,导致脾胃和肾脏不好。而太太们也不轻松,要二十四小时待命的照顾全家人,长时间下来脸色也变差。吃一个简单的食物山药补肾、养胃又养颜,非常适合全家大小来补。

山药功效多 是非常好的养生食物

山药是非常好的养生食物,它能够补脾胃、补肾、补肺、补气、养阴。不同的族群吃山药,有不同的益处:

男性吃山药,可以消除疲劳、强壮身体、防止老胃病的复发;

女性吃山药,能益气养血、暖手脚、抗老化和美容养颜

对于我们这种银发族,吃山药能补益中气、防感冒生病;

对于小朋友来说,山药是防治腹泻的好帮手。

补肾吃法:山药紫菜蛋花汤

中医书里但凡提及山药,都会称赞它补肾的功效。有这么一句话,“山药乃男子之佳珍”,它是男人最好的补品。男性劳累了一天下班以后,就可以喝一碗山药紫菜蛋花汤来补肾。

山药补肾吃法:山药紫菜蛋花汤。(胡乃文开讲提供)
山药补肾吃法:山药紫菜蛋花汤。(胡乃文开讲)

山药紫菜蛋花汤的配料,包括山药、紫菜、鸡蛋、葱花、姜丝,调味料是盐巴、胡椒粉、香油。

把山药去皮、切块,泡在水里,紫菜泡水备用。水烧开,打入鸡蛋、搅散,待水再次滚了,放入山药、紫菜、姜丝、盐、胡椒粉,关火前最后加入葱花、香油,就煮好了。

美容瘦身吃法:凉拌山药、山药丝

山药可以益气养血,美容养颜,让气色变好。女性常吃山药,脸色会像苹果一样红润。山药还有大量的黏液蛋白,能增加肌肤弹性。先生在假日可以做一盘凉拌山药给太太吃,帮太太美容、瘦身。

山药的美容瘦身吃法:凉拌山药。(胡乃文开讲提供)
山药的美容瘦身吃法:凉拌山药。(胡乃文开讲)

最好选日本山药,生吃口感佳;调味料是麻酱、酱油、辣油、糖和冷开水。把山药去皮,切成差不多1公分粗、4公分长的小段,将调味料拌匀洒上,或拿山药直接沾着吃。

更简单的吃法,就是把山药削成薄片,加一点醋、一点油拌拌就可以吃了。

润肺增免疫吃法:山药粥、山药银杏粥

山药和白米煮粥吃,不只补肾,更有很好的润肺功效。

润肺、增免疫力的山药吃法:山药粥、山药银杏粥。(胡乃文开讲提供)
山药润肺、增免疫力的吃法:山药粥、山药银杏粥。(胡乃文开讲)

煮粥时加入几颗银杏(白果),能够祛痰。李时珍曾做过实验,把银杏打碎,拿去洗很油很油的盘子,竟然可以洗得很干净。他说银杏有清理体内脏东西、祛痰的效果。

长辈喝山药银杏粥还可以促进血液循环,稳定血压,增强免疫力。

煮山药粥也可以加一点肉丝或排骨,给小孩吃,正在读国中或高中的学生,正好是在生长期,吃这个不仅营养充足,还能够长得高而壮实。

补气吃法:山药参苓排骨粥

银发族需要补中气。喝一碗山药参苓排骨粥,能够补气顾胃,同时预防感冒、手脚冰冷。

山药的补气吃法:山药参苓排骨粥。(胡乃文开讲提供)
山药的补气吃法:山药参苓排骨粥。(胡乃文开讲)

配方是山药 100~200公克、米 1杯、排骨几块、党参 20公克、茯苓粉 10公克、大枣 10颗。

先将党参放入电锅,加水八杯,煮到开关跳起。将党参汤汁倒入炖锅,加入洗干净的米、排骨,再加茯苓粉、大枣(去籽)、山药块,一起煮粥,最后加一点盐巴。

常常误餐的上班族,可以把山药参苓排骨粥当作点心或正餐吃,能够补脾补气又补血,让身体充满能量、精力充沛。吃素的人可以不加排骨。

养胃抗疲劳吃法:山药红枣粥

长期劳累、疲惫的人,吃山药红枣粥能使气血充足,不易发晕、晕眩。

山药的养胃抗疲劳吃法:山药红枣粥。(胡乃文开讲提供)
山药的养胃抗疲劳吃法:山药红枣粥。(胡乃文开讲)

山药红枣粥也是很简单的一个方子,配料是米 1杯、山药 150公克、红枣 20公克、枸杞 5公克、盐少许。烹煮时,只要将白米、红枣、山药放一起煮成稀饭。记得枸杞不耐久煮,要最后再放。

山药红枣粥也适合胃弱的人吃,能帮助消化吸收,对于罹患胃溃疡、十二指肠溃疡的患者,更是最适合的食疗。我以前也有过十二指肠发炎的情况,吃一点稀粥都会觉得很舒服。此外,对于服用消炎药物过多,而引起的肠胃不适和体质虚弱的人,可以吃这个恢复体力。

有的老人家自己独居,可能会随便乱吃,年轻人平常也顾不到他们。不妨在假日的时候,煮个山药红枣粥给他们吃一吃,帮长辈补脾胃、补肾、益气血,长辈心里会很暖的。

新唐人《胡乃文开讲》制作组

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责任编辑:李清风◇

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