一些师字辈的好朋友，工作时间长不能按时吃饭，甚至没空上厕所，导致脾胃和肾脏不好。而太太们也不轻松，要二十四小时待命的照顾全家人，长时间下来脸色也变差。吃一个简单的食物山药，补肾、养胃又养颜，非常适合全家大小来补。
山药功效多 是非常好的养生食物
山药是非常好的养生食物，它能够补脾胃、补肾、补肺、补气、养阴。不同的族群吃山药，有不同的益处：
男性吃山药，可以消除疲劳、强壮身体、防止老胃病的复发；
女性吃山药，能益气养血、暖手脚、抗老化和美容养颜；
对于我们这种银发族，吃山药能补益中气、防感冒生病；
对于小朋友来说，山药是防治腹泻的好帮手。
补肾吃法：山药紫菜蛋花汤
中医书里但凡提及山药，都会称赞它补肾的功效。有这么一句话，“山药乃男子之佳珍”，它是男人最好的补品。男性劳累了一天下班以后，就可以喝一碗山药紫菜蛋花汤来补肾。
山药紫菜蛋花汤的配料，包括山药、紫菜、鸡蛋、葱花、姜丝，调味料是盐巴、胡椒粉、香油。
把山药去皮、切块，泡在水里，紫菜泡水备用。水烧开，打入鸡蛋、搅散，待水再次滚了，放入山药、紫菜、姜丝、盐、胡椒粉，关火前最后加入葱花、香油，就煮好了。
美容瘦身吃法：凉拌山药、山药丝
山药可以益气养血，美容养颜，让气色变好。女性常吃山药，脸色会像苹果一样红润。山药还有大量的黏液蛋白，能增加肌肤弹性。先生在假日可以做一盘凉拌山药给太太吃，帮太太美容、瘦身。
最好选日本山药，生吃口感佳；调味料是麻酱、酱油、辣油、糖和冷开水。把山药去皮，切成差不多1公分粗、4公分长的小段，将调味料拌匀洒上，或拿山药直接沾着吃。
更简单的吃法，就是把山药削成薄片，加一点醋、一点油拌拌就可以吃了。
润肺增免疫吃法：山药粥、山药银杏粥
山药和白米煮粥吃，不只补肾，更有很好的润肺功效。
煮粥时加入几颗银杏（白果），能够祛痰。李时珍曾做过实验，把银杏打碎，拿去洗很油很油的盘子，竟然可以洗得很干净。他说银杏有清理体内脏东西、祛痰的效果。
长辈喝山药银杏粥还可以促进血液循环，稳定血压，增强免疫力。
煮山药粥也可以加一点肉丝或排骨，给小孩吃，正在读国中或高中的学生，正好是在生长期，吃这个不仅营养充足，还能够长得高而壮实。
补气吃法：山药参苓排骨粥
银发族需要补中气。喝一碗山药参苓排骨粥，能够补气顾胃，同时预防感冒、手脚冰冷。
配方是山药 100～200公克、米 1杯、排骨几块、党参 20公克、茯苓粉 10公克、大枣 10颗。
先将党参放入电锅，加水八杯，煮到开关跳起。将党参汤汁倒入炖锅，加入洗干净的米、排骨，再加茯苓粉、大枣（去籽）、山药块，一起煮粥，最后加一点盐巴。
常常误餐的上班族，可以把山药参苓排骨粥当作点心或正餐吃，能够补脾补气又补血，让身体充满能量、精力充沛。吃素的人可以不加排骨。
养胃抗疲劳吃法：山药红枣粥
长期劳累、疲惫的人，吃山药红枣粥能使气血充足，不易发晕、晕眩。
山药红枣粥也是很简单的一个方子，配料是米 1杯、山药 150公克、红枣 20公克、枸杞 5公克、盐少许。烹煮时，只要将白米、红枣、山药放一起煮成稀饭。记得枸杞不耐久煮，要最后再放。
山药红枣粥也适合胃弱的人吃，能帮助消化吸收，对于罹患胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，更是最适合的食疗。我以前也有过十二指肠发炎的情况，吃一点稀粥都会觉得很舒服。此外，对于服用消炎药物过多，而引起的肠胃不适和体质虚弱的人，可以吃这个恢复体力。
有的老人家自己独居，可能会随便乱吃，年轻人平常也顾不到他们。不妨在假日的时候，煮个山药红枣粥给他们吃一吃，帮长辈补脾胃、补肾、益气血，长辈心里会很暖的。
新唐人《胡乃文开讲》制作组
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责任编辑：李清风◇
