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美味汤锅 只在大巴山

饮食是表现男女之情的最好道具。

凡是喝过洛阳浆面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。它虽然是中原面条饭食中的一种，但它那特殊...

突然变得不爱喝汤，只是将蔬菜与荤菜统统倒在一起，不加水，只搁了诸多辣椒与香料，红红地一锅支上——当掀开锅盖...

在香港吃海鲜，西贡、鲤鱼门是大多数人的必选之地，但我们这次却避开热闹，选择了一处逍遥清静的好去处———南丫岛...

研究发现，食用碳水化合物比吃其它食品更使人精力充沛，心情舒畅，这是因为碳水化合物在消化分解时会使大脑产生大量...

拥有爱情的婚姻让人迷醉，拥有麻辣的川菜让人心醉，尽管大多数喜辣、嗜辣的四川人都不喜欢“川菜就是麻辣”的说法...

清朝的乾隆皇帝，为了表示自己勤政体民，曾多次巡行江南。有一年，他来到杭州巡游。一天上午，他忽然心血来潮，悄悄...

因为它们含有SI-观甘酸成分，本身具有一定鲜味，加味精反而口味不佳。

每次看到濑尿虾的字样都要笑出来，只有广东人把海鲜形容得如此维妙维肖。从小在北方长大，我至今搞不清什么是濑尿虾...

每天早晨，他起床的时候，我也会起来，给他弄点吃的。昨天晚上很是没有睡好，早晨起来的时候，一直就迷迷糊糊的，他...

吃西餐在很大程度上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的...

中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。

煮熬骨忌加冷水。肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度骤然下降，蛋白质与脂肪会迅速凝固...

在享受优质红酒的同时，当然要有丰富的美食来配合。一般人都认为红酒只适宜配合红肉食用，但其实与海鲜类配合食用也...

墨西哥人待客的食品品种繁多，独具风味。

你知道吗？每样食物有不同的营养成分，也会有他无形中的一些气场，多吃某些食物，人的气场也会随之而改变，现在，就...

鱼的吃法可谓千变万化，不同鱼的吃法与口味也各不相同，就好似恋爱的感觉，有酸、有甜、有麻、有辣……

明虾、草虾等大型虾，多是带壳煮或炒。这时，虾壳大都无法单用筷子剥掉。

虽然离过年还有一段日子，但腊咸制品的香味已经逐渐弥漫开来。在熟悉的家乡风味中，我们提前嗅到了节日的气息。腊味...

自制可口芝麻南瓜豆沙饼

美名远扬的洛阳百年名汤

喜欢吃五仁月饼的人都会爱吃鸡仔饼，南乳的香味和冰肉甜而不腻的甘香是一种浓浓的怀旧味道。

味觉有甜、酸、苦、咸、辣、鲜、涩、碱、凉、金属味等十种重要味感，其中甜、酸、咸、苦四种是基本味感，它们以不同...

由于咖啡爱好者越来越追求咖啡的品质与内涵，也越来越多的咖啡豆专门店，正在全国各地蔓延中，尤其在台湾咖啡热掀起...

全熟：切开以后渗出少量清澈的肉汁，肉质变得稍硬，一般不推荐选择，但有宗教信仰的人合适。

油温初热时，锅底有些小油泡慢慢泛起；中期，油面开始波动，但不冒油烟，继而油面波动较大，开始冒油烟；最后，油面...

着味，行话叫码味，就是按成菜的要求，在菜肴的烹制前，对原料加入一定数量的调味品进行基础调味的操作技术。在川菜...