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端午節吃粽子 小心腸胃脹氣

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【大紀元6月1日報導】(中央社記者陳靜萍台中1日電)又到農曆5月粽味飄香的時節,應景的粽子多以糯米為主原料,粽子下肚後,消化不良及胃脹氣也相隨。台中慈濟醫院建議,吃粽子最好多咀嚼幾下再吞下肚,消化率比較好。

台中慈濟醫院營養師楊盈芝指出,粽子使用的糯米,與一般所食用的白米,澱粉成分不同,烹煮後黏性高,在腸胃的排空速度較慢,因此腸胃功能不好的人容易產生脹氣

楊盈芝表示,吃粽子時最好多嚼幾下,利用唾液中的澱粉(酉每)分解糯米的支鏈澱粉,進入腸胃後消化率較好;而選用纖維質高的五穀雜糧粽,則可避免血糖偏高的人血糖增加太快,但最重要的是粽子不要過量,才能過個健康的端午佳節。

另外,台中慈濟醫院也說,食用粽子後,補充富含酵素的水果,例如木瓜、奇異果及鳳梨,或是搭配不含糖的茶飲,都能有效降低油膩及脹氣感。

台中慈濟醫院中醫師江昱寬則指出,從中醫角度來觀察,用來幫助消化的「消食藥」,常見有山楂、烏梅、神曲、麥芽等,其中,前2樣具天然酸性,能刺激胃酸分泌,可幫助消化;而後2樣則有助減緩脹氣不適。

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