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想在量販店買到最新鮮的生鮮食品，就要掌握大賣場的進貨與補貨上架時間。首先我們談談蔬菜。量販店銷售的蔬菜分為臺...

4種方法長久保存薑～幾個月都新鮮！

「醋漬蔬菜」可以當開胃菜、常備菜，作法簡易富含天然酵素，對於人體健康有助益。參加宴會後的下一餐，也可以善用醋...

下廚料理時總是會剩下蔬菜的根莖、外皮沒有烹飪，就是俗稱「蔬菜的碎渣」，很多人會選擇丟入廚餘桶！但是日本蔬食料...

哈里薩辣醬將辣味帶往另一個豐富深沈的層次—除了辣椒的辛熱，還融合了薄荷的清涼、橄欖油的醇厚風味。百搭的佐料...

肉類質地會隨著溫度而改變，為了確保料理的肉品熟度完美，建議使用肉類溫度計（meat thermometer）...

果香烤火腿可以用任何喜愛的水果做烤醬，芒果、櫻桃或蘋果等等都可以，塗抹不同的水果烤醬，烤出來的火腿風味大不同...

各位美食家好！今天跟大家介紹5種萬能調料汁的做法: 萬能炒汁, 左宗棠汁, 照燒醬汁, 蜂蜜芝麻汁, 糖醋甜...

菠菜（Spinach）是很受歡迎的家常菜，不貴且營養價值高，做法也很多，涼拌、下鍋炒、做湯和烘培都適合。當年...

蔬菜的梗和蔬果皮可以先冷凍存用，日後添加於湯品或燉菜中增加風味，骨頭可以用來熬高湯。而方法也很簡單，只要一個...

牛肉已經成為餐桌上不可或缺的經典食材之一，濃郁的香氣總令人食指大動，而市面上牛肉百百種，不同部位的口感各具特...

鐵鍋開鍋的家庭做法～這樣子絕對不沾鍋！趕快試試看！

疫情期間由於無法外食，幾乎天天在家煮三餐，對負責家人三餐的人來說可能會覺得疲累，甚至對於煮三餐產生倦怠（bu...

在家做酥脆蓬鬆的「油條」，再也不用到外面餐店買了！而且不用擔心衛生和用油問題。

蝦子以其甜美、富含蛋白質和容易烹調而成為餐桌上常見的佳餚。而且蝦子也是百搭配菜，可與米飯、麵包、沙拉和麵食等...

鮭魚料理是家庭聚餐最受歡迎的一道美食，派對或宴客用來款待客人也很體面。在西式餐點中，鮭魚往往當作主菜，再搭配...

甜菜素有「歐洲靈芝」美譽，從根部到綠葉全株都可食用，不僅營養豐富、能促進身體機能，而且根和葉都能「藥用」，是...

培根（鹹燻豬肉片）真是太好吃了！一早起來，煎幾片培根，再炒個蛋，就可以做一頓美味的早餐。但是，培根煎起來並非...

世界各地都有種植茄子，各地茄子的長相差異也很大，風味也都不盡相同，但都可以烹調成美味的菜餚。茄子味道清淡，不...

茄子擁有一身高貴又神秘的紫色，但一提到烹調茄子，多數人可能會望而卻步，因為很容易就把茄子煮得黑黑糊糊的，甚至...

在歐洲法式吐司是下午茶點心，現在我們都把它當作早餐或早午餐了。不過，不管你當作點心還是早餐，只要多一點點耐心...

蒜頭是烹飪的五辛之一，料理上可以去除肉類的腥味，還可以增添獨特氣味，重要的是有殺菌的功用。目前仍是防疫期間...

現在大家公認的版本其實是加了芝麻醬的口味，所以阿拉伯語正式的名稱是「加了芝麻的鷹嘴豆泥」（ḥummuṣ bi...

買回家的肉類很難一次吃完，應該如何保存，才能避免變質，又完整保留肉質的鮮美？一般來說，溫度大於4℃時，雜菌便...

香蕉不用切、不用削皮，只要輕輕剝開香蕉皮就可以食用，大概是所有水果中最方便的了。但是買回來的香蕉，如果沒有好...

價格低廉的雞胸肉和各種食材都相當百搭，沙拉、炸物都很常見它的蹤影。然而，有豐富蛋白質的雞胸肉若沒有妥善處理...

接上文12種冷凍蔬菜烹調法 輕鬆料理口感佳（上） 7.燉四季豆 速凍的四季豆質地會被破壞，因此冷...

冷凍蔬菜的營養價值不遜於新鮮的蔬菜，而且還有數月的保鮮期，對現代人來說真的很方便。但是，如何烹飪才能使冷凍蔬...

享有「蔬菜皇后」美稱的洋蔥是大眾食材，營養又百搭，幾乎每家廚房都會備有洋蔥，可說少有食材像洋蔥可以在東西方料...

人類食用醋的歷史幾乎和酒一樣古老。在東方，「醋」這個字來自酒經過二十一日發酵而成；在西方，醋來自法文vin ...