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在冷藏技術普及前，人們很少飲用鮮乳，大部分人食用的都是酸奶等經發酵的乳品。酸奶已有1萬年的歷史。最早的酸奶可...

無論是當作主菜、點心，或是下酒菜，在冷冷的天氣裡，熱騰騰的炸雞都很受歡迎。炸雞雖看似簡單，在家中料理時，如果...

大豆營養價值高，有「豆中之王」之稱， 除富含優質植物性蛋白質外，更具有鈣質、卵磷脂、異黃酮、不飽和脂肪等營養...

由馬雅皇蜂所釀造的蜂蜜，歷來都是馬雅人珍視的藥品，用來治療皮膚潰瘍、眼疾、肺炎並促進傷口癒合。科學家研究後發...

傳統的波斯菜對大多數華人來說可能略感陌生。然而，生活在溫哥華，就享有了這樣的便利，嘗盡天下美食。筆者近日在溫...

杜瑞龍在霧台部落中算是頂尖人物，從他家擺飾的獸骨即可略知一二，他的頭飾還有雄鷹的利爪，說起早年徒手抓雄鷹的過...

冬令進補應以溫補暖胃料理為主。博多風水炊鍋一道完全以食材取勝的料理，利用雞肉，蔬菜和水做成的火鍋，湯頭不加任...

「東坡肉」本是杭州的一大名菜，其由來據說與歷史名人蘇東坡有關。羅廚製作的這道東坡肉，肥而不膩、鬆軟可口，是令...

新的一年馬上就要來了，在這個同時象徵著結束與開始的日子裡，世界各地的人們，也會吃一些特別的美食，希望為來年博...

現代醫學研究發現，橘子營養豐富，含有大量抗氧化物，如類黃酮、類胡蘿蔔素、維生素C、葉酸等等，能抗發炎、提升免...

有人說：粥的靈魂在於「粥底」的熬煮。掌握好米和水的比例，火侯的時間，高湯的熬製，煮成的粥想必是家常味的餐廳粥...

烤火雞腿雜菜輕鬆上桌；雞腿去骨，肉切成厚片，蔬菜放碟中，上面鋪上雞肉淋上醬汁便可上桌

加了香料的南瓜派，可以讓身體變得暖和，吃起來香甜不膩。不妨感受一下異國節日的風情，手工的心意，不只感謝上天賜...

進入秋季的最後一個節氣－霜降。秋季養生適合平補，平補主要是平秋燥之氣，飲食應當以溫潤為好。 秋天乾燥的氣候...

進入冬天的第二個節氣，天氣漸冷。宜早睡晚起，多曬太陽溫補身體。小雪建議食材 ― 牛奶、起司、花生、大豆、胡蘿...

印度最受歡迎的中餐之一「滿洲花椰菜」。 這道菜在滿洲和中國都找不到，但是在印度的大街小巷都看得到；現在還受歡...

飛機上的餐點通常不被認為是美食，但亞洲航空公司（AirAsia）卻對自家的飛機餐有信心，該公司計劃在全世界開...

立冬這天華人有立冬補冬的傳統，吃些溫熱益補的食材，可幫助抵擋寒冷的氣溫，如，麻油，薑，白蘿蔔，花生，大棗，雪...

進入秋季的最後一個節氣－霜降，飲食應當以溫潤為好。石狩鍋是一道北海道的鄉土料理。來自鮭魚產量豐富的石狩川。在...

中國的飲食文化淵源流長，承載著各地的風土人情、歷史人文、烹飪特色、味蕾喜好和鄉愁記憶……那些被老百姓以美食的...

煎餅是人們利用糧食最古老的方式之一。在世界各地的文化裡，煎餅幾乎都佔有一席之地。各地的煎餅有甜、有鹹，展現了...

對於越南的美食略有了解的人都知道順化牛肉粉、越南春捲、廣南面、越南煎餅、烤肉飯，這些都是在越南的街頭巷尾隨處...

自古以來，大蒜在東西方的飲食和藥用方面，都扮演著重要角色。食用大蒜好處多，但生蒜的刺激性讓一些人望而卻步，將...

許多人擔心，喝過量的咖啡對身體有害。但近10年來，許多研究顯示出飲用黑咖啡的好處，好處包含對肝臟健康有益，以...

杏仁，是世界上最受歡迎的堅果之一。但是，你知道嗎一般我們講的杏仁（almond），和中國古書上的「杏仁」，可...

怕熱的西班牙人用各種不同風味的冷湯（Cazpacho）來抗暑，就像我們的蔬果汁一般。除了五顏六色的新鮮蔬果...

造訪台灣的陽明山，除了欣賞秀麗的風景外，也別忘了品嚐美食。這次由陽明山國家公園菁山遊憩區總經理李昌萬，推薦當...

只要懂得冷凍食材和食物的藝術，就能藉著大量烹調，減少購物和烹飪的頻率，增加生活中可運用的時間，讓我們不用在慌...

營養湯，材料易取、做法簡單，只要30分鐘便可完成美味又滿足的一餐，還能維持身體健康、體態輕盈，誰不愛？

抹茶已不只是飲品，更成為冰品、甜點，甚至是保養品裡的重要原料。並且，歸功於抹茶粉遠勝一般綠茶粉的保健功效，讓...