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盛夏綻放 花彫醉雞卷

東坡肉的好吃和背後的精神有關，展現了為官愛民的精神，抱著喜悅和分享的心去做菜，這也就是重要的廚德…

上道快手菜，卻也是下酒好菜【蒜泥白肉】。這道菜還有一個值得一說的，煮肉時，可以放一把西洋菜一起燉湯，西洋菜清...

筍子和雞肉，葷素搭配，香辣開胃，好吃又不膩，雞肉很入味，微辣中帶點麻，筍子脆中帶點韌勁，很好吃噠，下飯絕對是...

1 海苔剪成適當大小，豆腐切塊，高麗菜切細絲泡冷開水變脆備用。2 豆腐吸乾水分，在海苔內側塗抹少許麵糊包捲豆...

除了甜點以及花草茶之外，薄荷也常用來增添利口酒或香煙的風味。烹飪方面，除了能夠去除腥味，還擁有強勁的殺菌作用...

1 乾燥海藻用冷開水泡漲，葡萄柚切兩半挖出果肉、切小丁，紅麴豆腐取出用冷開水洗淨切丁備用。2 將所有食材混合...

醃肉的時候用水澱粉可以使肉更嫩，不過我因為已經加了醬油和料酒，常常都是直接加干澱粉拌了，如果太干的話，也可以...

花生仁菠菜

(據民視新聞報導)夏天到了，澎湖的仙人掌除了拿來做冰淇淋，還可以拿來作成冰冰涼涼的做涼麵，業者克服仙人掌過酸...

對於那些經常外食卻沒時間運動的單身上班族而言，橄欖油是種非常適合食用的調味料，因為它含有豐富的油酸（olei...

1 豆腐取出，切1公分厚片排於盤中，韭菜花汆燙待涼，打結備用。2 鯛魚肉切大薄片，拌上調味料A包捲鴻喜菇，紅...

烹飪心得：金針菇用之前可以先過一下加少量鹽的開水，以便去除殘留物質。

一道很家常的快手小菜，味道鹹鮮嫩滑，有補虛養身，滋陰補血的功效，只需十分鐘就能美味與健康兼得，何樂而不為呢？

個人覺得吃烤肉的樂趣有一大半在於，看著肉滋滋地冒油，慢慢地散發出香氣。。所以，牆裂建議自己動手，牆再裂一次...

鳳爪富含膠質蛋白，兩種蛋白的完美結合讓這道菜香味撲鼻，如果多做一些，愛吃的時候每天吃一點，作為涼菜也不失其口...

新鮮迷迭香嚼起來雖然苦澀，但若用來烹調的話，那股獨特的風味卻能夠提振食慾，同時讓食物味道更加甘甜。即使加熱過...

以鹿港最為有名，是彰化的傳統古早味小吃，近年來，也可在各地老街、夜市的攤販中看到。

營養簡餐的糙米拌飯，是少油少糖少鹽的健康烹煮法，可降低心血管疾病、解除壓力......

醬牛肉天熱了，給家裏愛吃肉的，愛喝點小酒的男人女人，整一鍋香香的醬牛肉吧，也不難，7步就搞定！！當然，像我這...

註：拌涼菜時，如果是涼皮這類型不出水的菜品，可以提前拌好，可以讓料汁更透更入味。但是如果是黃瓜之類易出水的最...

(據民視新聞報導)眼看又到了夏季，這時來吃點清涼竹筍正對胃，不過竹筍，除了涼拌煮湯之外，還有什麼特殊作法呢?

泰語為「nam prik pao」，又稱泰式XO醬。這是屬於異國風味版的「甜辣味噌」，乃是將炒過的辣椒、大蒜...

1 麻婆豆腐是一道歷史悠久且是海外揚名的經典菜。在四川，麻婆豆腐是使用牛絞肉，以及大量辣油、花椒油烹調，口味...

黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低膽固醇，對心腦血管疾病有益。黑木耳中的膠質，有助於將殘留在人體消化系統內的灰塵...

做香辣蝦那是更合適不過了。這個麻辣火鍋料製作中的特點：鮮香麻辣，鍋底基本無廢渣。平時用紅油郫縣豆瓣醬裡的雜質...

「在馬來西亞，不論是高級餐廳或是平民小攤，每一道菜都讓人食指大動，欲罷不能。所以，就算是在炎熱的夏天，一道酸...

端午節快到了，來個香噴噴的艾草粽子吧！

豆腐是所有植物性食物中含蛋白質最多的，可以說比肉類還要高，而且很容易吸收…

雙味茄丁簡單的涼拌菜，一個鹹鮮蠔油味，一個香蒜酸甜味。本來兩個味道裝在一個盤子會更有趣，但實在找不到合適的盤...