名廚

下諾曼底大區位於法國西北部，北臨英吉利海峽與英國相望。由卡爾瓦多斯省（Calvados）、芒甚省（Manche）和奧恩省（Orne）組成...

您吃過用垃圾桶裡的食物做出的美食嗎？近日，在法國裡爾市就上映了一幕這樣的喜劇，而且還是法國星級廚師一起參與擔任其中的主角。為反對食物浪費...

16年連摘米其林三星，並領導全球11家餐廳、擁有13顆米其林星星的天王名廚皮耶‧加尼葉(Pierre Gagnaire)，10月1日首度...

盧瓦爾河大區位於法國西部，西鄰大西洋，處於盧瓦爾河下游地區，其首府是南特，整個大區的風景和傳統都沿著蜿蜒曲折的著名河流盧瓦爾河延續傳承...

美麗的留尼旺島是一座印度洋西部馬斯克林群島中的火山島，為法國的海外省之一。稱它是綠色的：因它擁有原始森林以及3個著名的自然冰鬥，它們分別...

普羅旺斯 - 阿爾卑斯 - 蔚藍海岸大區位於法國東南部，南臨地中海，與意大利和摩納哥接壤。這是一片坐落在大海與山脈之間充滿陽光的土地，漫...

上諾曼底大區位於法國西北部，北臨英吉利海峽，由厄爾省（Eure）與濱海塞納省組成（Seine Maritime）。該大區擁有迷人和開闊的...

馬約特大區（Mayotte）是法國的一個海外省，位於莫桑比克海峽，與大科摩羅島、昂儒昂島、莫埃利島共同組成科摩羅群島。該省面積為374平...

普瓦圖-夏朗德大區（Poitou-Charentes）座落在法國西部，位於巴黎盆地（bassin Parisien）和阿基坦盆地（bas...

阿基坦大區(Aquitaine)座落在法國西南部，它西鄰大西洋，南接西班牙。它的溫泉在法國首屈一指，大區內的紅酒之鄉波爾多，因傑出的城市...

巴黎大區有許多烹飪大師，今天給大家介紹一道由名廚Guillaume Gomez 創製的平民食譜–雞脯夾黑橄欖醬芝麻卷。Guillaume...

科西嘉島（Corse）距離蔚藍海岸地區（Côte-d'Azur）200公里，位於地中海中。以拿破侖故鄉聞名，是法國的一個大區。科西嘉島既...

法國中央大區地處風景秀麗的盧瓦河谷地區。盧瓦河兩岸的眾多城堡是昔日的國王行宮，如果您來法蘭西旅遊，不去盧瓦河畔的城堡看一看，肯定是一大憾...

羅訥-阿爾卑斯大區（Rhône-Alpes）位於法國的東南部，西起中央高原（Massif Central），東至阿爾卑斯山（Alpes）...

香檳 - 阿登地區(Champagne- Ardenne) 位於法國東北部，它出產的香檳酒聞名全世界。昔日香檳酒曾經是國王加冕禮時飲用的...

阿爾薩斯位於法國東北部，與瑞士和德國接壤。古代它是法蘭克王國的一部份，在17世紀以前部份領土歸屬法國，部份領土歸屬神聖羅馬帝國，在普法戰...

地處法國西北部的布列塔尼半島三面對著波濤洶湧的大西洋，有著長達數千公里的海岸線，是深受法國人喜愛的渡假勝地，布列塔尼半島有著雄偉粗獷的花...

在碧藍的加勒比海灣，有兩個呈蝴蝶狀的大島和一群散落的小島，它就是法國海外省瓜德羅普（Guadeloupe）。該島在1493年被哥倫布發現...

位於法國東部的弗朗甚-孔泰大區(Franche-Comté)與瑞士分享250公里的國境線。大區內擁有孚日山脈、汝拉山脈、眾多湖泊與瀑布...

南部-比利牛斯地區（Midi Pyrénées）是法國幅員最遼闊的地區，它位於法國南部，面積與丹麥的領土面積相當！在比利牛斯山腳下有一個...

知名廚師阿基師今天在一場講座中，分享他突破逆境的333法則。他認為，現在社會之所以會亂，是因為很多人「錢比修養多」，他鼓勵大家做一個「修...

法國美食是兼納包容的，它隨著時代的發展和外國飲食的引進而吸納更多元素，繼而將其內化成法國美食的一部份。早在十六世紀，當佛羅倫薩的凱瑟琳．...

利穆讚(Limousin)地處法國中部，是一個自然生態保護得很好的大區。當地人在飲食上也保留著原汁原味的生活藝術。利穆讚地區盛產板栗，今...

一位法國烹調家曾有過一句名言：「發現一道新菜，要比發現一顆新星給人類造福更大。」

代表西方社會主流聲音的著名雜誌《時代》，曾兩度讚譽台灣名廚江振誠為「印度洋上最偉大的廚師」，並選其為「全球最佳150位名廚」之一，也曾並...

提起法國美食，人們就會聯想到水晶高腳杯中的葡萄酒、濃郁的鵝肝醬、鮮美的勃艮地焗蝸牛及玲瓏美味的甜品，伴隨高雅的用餐禮儀等等。的確，傳統的...

擁有「世界名廚」美譽、開設餐廳被視為芝加哥美食地標之一的卓特（Charlie Trotter），遭到紐約美酒收藏家告上法院，指控他涉嫌以...

連續兩年9月到晶華獻藝的新銳名主廚江振誠今年邀另3名亞洲名廚返台。晶華表示，為期3晚每場限定70人、每人1萬8000元的晚宴已有多人連訂...