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鲜奶、保久乳哪个营养?二者有2大区别

文/高敏敏(营养师)

鲜奶、保久乳的营养都一样,但制程差异让保久乳多了保存优势。(Shutterstock)
鲜奶、保久乳的营养都一样,但制程差异让保久乳多了保存优势。(Shutterstock)
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每次看到保久乳不用冰,是不是心中都会产生一个疑问:“为什么保久乳不用冰?是不是加了防腐剂!?”

不是不是!保久乳不需要加防腐剂,保久乳到底为什么不用冰?鲜奶和保久乳营养有什么差别吗?带你来打破迷思。

皆是牛奶 鲜乳、保久乳有2区别

鲜乳和保久乳的来源是一样的!都是100%生乳,差在包装杀菌的不同,因此才有保存期限的差异。

保久乳

利用超高温杀菌+无菌包装的技术,把生乳中的细菌几乎杀光,再采用无菌充填包装!

不需要加防腐剂、不用冷藏,就可以常温保存长达六个月。

鲜乳

大多采用高温短时间或超高温短时间,加上没有无菌包装并行,无法做到完全无菌状态,所以鲜乳保存期比较短也一定要冷藏。

鲜乳和保久乳都是100%生乳制成,因包装及杀菌不同,产生保存期限差异。(高敏敏营养师提供)
鲜乳和保久乳都是100%生乳制成,因包装及杀菌不同,产生保存期限差异。(高敏敏营养师提供)

鲜奶和保久乳,哪个比较营养?

其实两种奶营养是差不多的喔!大家可以看看来自台湾食品资料库的热量、蛋白质、乳糖、钙质等数值。

以后大家别对保久乳有误解啦,偶尔出门不方便带鲜奶,带瓶保久乳喝,简单又方便。而且我好喜欢保久乳的特殊乳香喔!那是杀菌过程产生梅纳反应的味道。(推荐阅读:挑选优酪乳和优格看3点!饭后吃最好

早晚来杯乳制品补钙

提醒大家,成人每日钙需求1000mg,推荐早晚各一杯乳制品。剩下的50%可以从优格、起司、豆腐、黑芝麻、小鱼干、菠菜、苋菜⋯等来补充,才能养好骨质不疏松唷!

本文经授权转载自“高敏敏营养师”脸书专页

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责任编辑:李清风◇

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