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作为老湘食酒楼十大私家菜之一的“砂锅鱼头”，采用一种“广式砂锅”的烹饪新技法，与常见的带汤带汁砂锅鱼头不同的...

拥有40年历史的台湾府城老字号“周氏虾卷”，以严选素材的虾卷在台南安平闯出一片天，酥脆可口的金黄外皮，再加上...

新光三越信义A4馆开幕时，大区域的甜点令人印象深刻，事实上也证明甜点在以女性顾客为主的百货颇受欢迎，新光三越...

如果您是煮汤面，请把面煮至九分熟即可起锅。煮太熟，泡在汤底，很快就糊掉了。

红豆具有消肿、解毒等功用，是大家耳熟能详的健康食品。糕点、米粿少不了绵细松软、美味可口的红豆沙馅；夏日炎炎...

最近寒流来了，气温骤降，特别是8级的大风把我这么肥的人都吹的想要飘起来似的…冷，冬天就要到了。这个时侯就特别...

泡面这东西，没功夫煮饭的时候拿来应应急挺方便。可吃多了就腻了，不如让我们充分发挥想像力，让胃重新接受它吧！

炒菜至八成熟时放盐，盐味容易浸到菜中，并可避免早放盐使菜中汤水过多、不易快熟而且菜质老。

　葱是作菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处，还是有些不容易的。例如“清炒鸡蛋”，将少量葱放油锅内煸炒之后...

平生酷爱食冰。小时候可怜，只有三分一根的小豆或红果冰棍儿，稍好一点的是五分一根的奶油冰棍儿。小豆冰棍儿头上有...

云林溪摊贩集中区亚都铁板烧老板郑宏谋，期许自己不只是卖一份产品或提供舒适的环境，更重要的是包含其中的情感与感...

配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌...

把煮熟的粉条、牛肉、木耳、菠菜、胡萝卜等各种材料切成丝炒后混在一起，调成的一道色味俱佳的菜肴。味道的色味极佳...

小帖士：调味丰富的迷你比萨不仅令人垂涏三尺，也能填饱肚子。

莳萝虾黄瓜小帖士：这道点心三两下便可完成

春“韩”料俏，这一浓缩了咖啡之翼韩国美食节健康与美味的关键词语，体现出了整个美食节的灵魂。春，春天的美食节...

烹调鸡鸭 教你几招(图)炖鸡：鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪...

为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白水嫩不变色。

　秋季是胃病的多发季节，患有慢性胃炎、胃溃疡的朋友，更应格外小心，以防旧病复发。下面几款药膳对胃病患者有防治...

甜味是一种常被人忽略同时又容易使人误读的滋味。

本人一向不喜生食，虽然时下日本料理风靡华夏，我却始终望而却步。然而近日一位明知道我不喜欢生食的好友，不断向我...

〔自由时报记者林秀姿／台北报导〕经过2个月民众网路投票、邮寄回函推荐，以及卧底美食团评审等层层关卡，台北国际...