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汤变鲜：熬汤最好用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外...

2006年，我们需要怎么吃？今年会流行什么？这些可不是几句话能说得清楚的。但是我们还是在这里大胆做出一些预测...

上海小姑娘的青春期里大抵总有个减肥减到腿抽筋的年代，就像市中心石库门老房子里出来的小姊妹们总有个七大姑八大姨...

提起圆山饭店的红豆松糕，每个人都会不由自主的联想到蒋宋美龄女士。据了解，直到蒋宋美龄女士过世之前，冰箱里总有...

做菜用的食油是豆油、菜子油等，为了减少蔬菜中的维生素及其它营养物质在烹调的损失，一般应等热煸炒过蔬菜以后再放...

年糕虽然代表“年年高升”的好彩头，但是不少人买了就放在冰箱、等到发霉不得已只好丢掉，营养师特地设计了一些简单...

和一般自助式素食很不一样，慈香庭采港式饮茶推车服务，随桌的问候与送餐，客人随时能点选喜爱的菜色，店内也提供港...

元宵节又称上元节“灯节”。在每年阴历正月十五，它是整个新年节庆活动的收尾因而形式也十分隆重，元宵节始于汉而成...

烧鱼防肉碎：切鱼块时应顺鱼刺下刀；烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下，炸鱼油温要高，烧鱼时汤不宜多，以刚没过鱼为度...

　　先来说说面。一般老兰州吃的时候都用切面，高级些的要用手擀面，区别不大，主要是口感上，只不过是手擀面更劲道...

包子是北方常见的食品，说来再简单不过，但并不影响它的丰富，在简单的基础上包子又演绎出各种不同的版本，新疆的薄...

你家的年夜饭太丰富、吃不完吗？吃剩的菜肴丢掉可惜，加热上桌又乏人问津，怎么办？看主厨发挥创意使出绝招，教你用...

年节期间，不少人家中都备有各种零食，南北货尤其像瓜子、鱿鱼丝、葡萄干、花生糖、蜜饯、开心果等零食，所含的热量...

台湾北太平洋渔场远洋钓捕秋刀鱼作业渔船陆续返航，不仅渔获丰收，当季秋刀鱼肥美，价廉物美，可谓入菜首选，国人新...

过年是一家团圆的好日子，所以，婆婆妈妈们都希望准备一桌丰富美味的年夜饭，但平常习惯大鱼大肉的现代人，面对每年...

长旺不衰的“通达食店”曾接受多家媒体访问，甚至由香港旅游发展局制作的香港旅游介绍特辑内都有介绍，这皆因该店的...

糖果、瓜子、果仁、肉干等零食，都应适量食用，摄取量过多不但容易引起肥胖，更影响正餐的食用，造成肠胃不适，应多...