达人料理

长成后,我们仍时不时地回味起小时侯母亲做的家常便饭,即使只是一碗简单的红油素面,也胜过如今众多的美味佳肴。想要追寻那份遥远而又熟悉的味道,却怎么也拾不回来了。
这道料理方式虽然简单,却很美味,煮这道料理时,别忘了多准备些白饭,因为它真的很下饭......
打卤面是中国北方人的传统面食,在家中有重大场合才会做打卤,许多家庭在孩子过满月、老人过寿、结婚或远行的家人回家时,在午饭时家里总会打卤庆祝。一次打一锅卤全家大小,心满意足。
如果您找不到西施舌料理这道菜时,也可以使用其他贝壳类海鲜替代,口感一样美味喔......
今天做了一个平常不会做的菜色--黄皮绿心猪肉卷饼,做法有点“厚工”......
上次在报纸上看到慧仔做了节瓜煎饼,最近她刚好从德国打电话过来,我跟她说,我在这里找了好久都没找到节瓜。她开玩笑说,要从德国寄过来给我。第二天心想事成,慧仔还没寄过来,我一早到市场,就遇到卖节瓜的,多买了几条,做完煎饼后,孩子想吃焗饭,我用手上现有的材料,煎饼后剩下的一条节瓜加上半颗洋葱做了没有放肉也很好吃的蔬食料理:节瓜洋葱焗烤饭。
说到汤,大家对香港的另一个印象,一定是香港人喜欢“煲汤”......
昨天我家吃的是葫塌子,一种老北京的家常便饭,做法简单却好吃,食材便宜却也不缺乏营养。到了德国,没想到老外也爱吃,所以成了亲朋好友的指定菜谱。
用不沾锅就可以做好吃的松饼,不用特别去买松饼机。
当年在北京的时候,居家过日子吃家常菜,没拿酸辣汤当回事,因为老祖宗留下的美味佳肴太多了,酸辣汤太大众化了,挤不上琳琅满目的大宴席上。不曾想过,出了国门,发现北京酸辣汤成了各中餐馆的看家菜谱,无论是点菜、自助餐、快餐还是外卖,哪怕就只准备了一道汤,十有八九就是酸辣汤。
很多人跟我说可以炖“花生猪脚汤”促进奶水,这是我以前不知道的......
西芹是一种营养价值很高的食材,更是高纤维食物......
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,是汉高祖刘邦之孙淮南王刘安所发明,距今已有二千一百多年的历史,是一种冷熟皆宜,养生、益寿的健康食品。
这道菜的美味酱汁其实也可以拿来当凉面的拌酱......
冰箱中永远不缺的食材是鸡蛋。鸡蛋既可是主角,也可做配角......
葱烧蔬菜豆腐是婆婆的蔬菜养生料理,完全不放肉,用葱、木耳、蕃茄烧出豆腐的甜味,加上些白菜,只要一锅营养十分丰富。
烤麸是道常青菜,古朴有风味,气孔易吸收汤汁,烧透入味,冷热吃皆适宜...
要做红烧需要一点技巧和练习,才能做出百分百的美味......
以前每当老妈加大夜班时,晚餐我都会和班上的一位同学去一家小店,吃上海排骨菜饭,在那里就像在自家的厨房一样亲切.......。
这次料理阿麟师的白虾,也尽量简单以保留白虾的美味,以半干煎的方式料理......
吃这道“意大利猎人炖鸡”时,如果酱汁有剩余,千万记得别倒掉了,它可是美味的精华......
以前没有吃过这道菜,是在餐馆里看到这道菜,这道菜名有点可怕,但辣辣的好吃又下饭,简单易做。原以为是四川菜,最近看到很多厨师为它正名,黑豆豉炒韭菜肉末是台湾厨师因为惜物将做菜用剩的下脚料韭菜花段,加上黑豆豉、辣椒炒成下饭的配菜,取名为苍蝇头。
每家做的醡酱味道不一样,醡酱是用豆瓣酱加甜面酱调和,放的比例不一样...
番薯糖水是暖胃的佳品。这是选用有机地瓜和有机黑糖,健康又养生......
台湾真的是一座神赐予的水果宝岛,一年四季都有美味的水果可以吃,就连凤梨也不例外......
夏天是吃毛豆的季节,香菇毛豆营养又健康,毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以弥补因出汗过多而导致的钾流失,这道菜有口感及咬劲,做法简单易懂,是道不容易失败的好料理。
豆芽菜的热量低,营养价值很高,有清暑热、调和五脏的功用并且能保护血管...
早上四点半,当许多人还沉醉在甜蜜的梦乡当中,宏泰切面店老板黄诗咏和制面的师傅们已开始忙碌的一天。为了让客户吃到最新鲜的面,宏泰坚持面条必须当天制作,这么规律的作息,已经坚持了三代,四十三个年头。
荔枝,一般人都只有把它和东方国家连想在一起,很少东方人会想到荔枝在欧洲的食用历史已有一段不算短的时间了,尤其是法国人对于荔枝的喜爱,应该是欧洲之最吧?
前几天到好士多,看到有煎雕鱼试吃,就排队试吃了,觉得口感不错,又没有鱼刺,肉质也嫩......
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