武夷山遊記

作者:朝暉
  人氣: 1442
【字號】    
   標籤: tags: , , , ,

我在福建出生長大,以前卻從來沒有去過武夷山。因為機緣巧合,今年我認識了一位武夷山的茶農,通過她的介紹和邀請,上個月(11 月17 日)我去了一趟武夷山。到了武夷山,正趕上當地正在舉行「民間品茶師」大賽,我見到了當地的茶農應師傅,他是這次比賽的評委。

民間品茶師比賽現場。(取自朝暉香道微博)

1、古人眼中的武夷山

武夷山在中國古代就以山水清幽而著稱,北宋時期的《雲笈七籤》及《詩紀外集(三)》記載了這樣一件事情:陸鴻漸(陸羽,唐朝人,被尊為茶聖,著有《茶經》)《武夷山記》云:武夷君,地官也(道家的中元仙官名稱)。相傳每於八月十五日,大會村人於武夷山上,置幔亭(用帳幕圍成的亭子,幔亭也是武夷山的別稱)。(天上的仙官演)化(出一座)虹橋,通(往)山下,(讓)村人既往(都去天上的宮殿中)。是日太極太皇(一說太上老君)、太姥魏真人(太姥山地官)、武夷君三座空中(三位仙官設座於空中)。告呼村人為曾孫(仙官把村民都稱呼為曾孫),汝等若男若女呼座(讓村民按性別依次入座)。乃命鼓師張安陵(天上樂師)等作樂(演奏音樂)行酒,令歌師彭令昭(天上樂師)唱〈人間可哀之曲〉,其詞曰:

天上人間兮會合疏稀,
日落西山兮夕鳥歸飛。
百年一餉兮志與願違,
天宮咫尺兮恨不相隨。

這首歌詞的大意:天上的仙人與地上的人相會的事情太稀少了;每當日落西山的時候,倦鳥都知道回歸山林(言外之意,世人都在迷中而忘記了回歸)。人世間百年啊!其實也就是一瞬間,世人所嚮往及追求的東西往往事與願違;天上的宮殿近在咫尺,世人卻無法相隨(言外之意,世人嚮往的是人世間的東西,不知道修煉之法,故無法相隨仙人回歸天界)。

2、牛欄坑

記得唐朝時期的詩人徐凝寫過一首〈武夷山仙城〉的詩,其詩云:「武夷無上路,毛徑不通風。欲共麻姑住,仙城半在空。」麻姑是傳說中的仙女,武夷山上是否有通到麻姑所住的天上仙城之路不得而知;11 月18 日清晨,找尋著仙人的蹤跡,我在茶農的帶領下,來到了著名的岩茶產地之一「牛欄坑」的頂端,這裡所出產的正岩茶肉桂被稱為「牛肉」。

牛欄坑頂。(取自朝暉香道微博)

牛欄坑的茶葉生長在兩山之間,中間有一條曲徑蜿蜒而下,直到山下的公路上,茶樹就生長在小路兩側的山壁之下。按過去的說法,因為這種地勢中的植物基本上照不到陽光,所以此地所生長的植物都屬陰木。因此傳統的岩茶製作工藝要求用木炭焙火;焙火不足的茶葉因其陰氣沒有去除完全,喝了對人的身體健康沒有好處。焙火太過的茶葉則會失去岩韻,茶葉的香氣也會失去很多。

牛欄坑茶樹。(取自朝暉香道微博)

聽武夷山的茶農說,現在很多茶農為了茶葉的生長,普遍都給茶葉施有機肥料。

筆者因為研究香道,對植物的陰陽屬性有一些粗淺的認識,我個人認為,現代人對有機肥料的劃分範圍太廣,一些被認為是有機肥料的天然礦物質肥料,如鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等等,不僅無法促進茶樹的生產,還有可能讓岩茶的茶樹失去了特有的岩韻,甚至抑制其生長;所有的有機肥料都不能解決岩茶生長的根本問題。

其實,我們的老祖宗在三千多年前就說出了解決這類問題的根本方法,《周禮‧秋官司寇‧柞氏》:「夏日至,令刊陽木而火之。」

清雅脫俗的茶花。(取自朝暉香道微博)

我在與當地的茶農及一些茶葉專家學者聊天時,就提出了《周禮》中的說法,可惜,現代人還是相信現代的科學,雖然大家都在說要復興傳統文化,可是真正按照傳統文化中要求去做人的卻很少。

我提出的方法及原理是,因為岩茶生長在極陰之地,根據陰陽相生相剋的原理,「孤陰而不長」,特別是遇到長時間的陰雨天氣,茶樹長時間吸收不到陽光的折射或散射,對茶樹生長更加不利。

那麼針對這種情況,按《周禮》的方法,補足茶樹的陽氣是最佳選擇。古人用的方法,是剝取山南邊生長的陽木樹靠近樹根部位的樹皮下來,到茶樹的附近找一小塊空地,在那裡將這些樹皮燒成草木灰,這種方法可以補充土地中的陽氣,有利於茶樹的生長。

筆者個人淺見,還有個更好的辦法,那就是找一些枯死的桃木樹的枝幹,在需要補充陽氣的茶葉樹旁邊空地上焚燒成草木灰即可。

成材後的桃木是純陽之木,所以古人用桃木做成桃符掛在門上,古人認為它可以辟邪,確實是這樣。因此,用山南生長的陽木樹皮也行,用桃木更好(桃木基本都生長在山南)。

牛欄坑中的茶樹及蜿蜒的小路。(取自朝暉香道微博)

從牛欄坑的頂端沿小路走下來到山下的公路,時間大約需要40分鐘。

3.武夷山特有的美食

來武夷山旅遊,當然要品嘗一下武夷山特有的美食,首先介紹的這一道菜是「雷公菜」。

剛清洗過,瀝乾水之後的雷公菜。(取自朝暉香道微博)

雷公菜的來歷非常神奇。據武夷山的茶農朋友介紹,每年春雷響過之後幾天,就可以到山上去採雷公菜,它寄生在山石的青苔之上,也沒有根。必須是春雷響過之後才有雷公菜的出現。當地的山民認為它是雷公爺爺及電母婆婆賞賜給人的,因此給它起了一個名字為「雷公菜」。雷公菜必須清洗乾淨,不然沙子很多,炒雞蛋最好吃。

雷公菜炒雞蛋。(取自朝暉香道微博)

還有一道菜也是武夷山所特有的,它是一種草菇,長的形狀類似貓爪,所以稱為「貓爪菇」。

清炒貓爪菇。(取自朝暉香道微博)

武夷山的竹筍也特好吃,鮮嫩可口,各位讀者如果有到武夷山出差旅遊,可別忘了品嘗喲!

辣椒炒嫩筍。(取自朝暉香道微博)

──轉自作者微博(有刪改)#

點閱【朝暉香道】連載文章。

責任編輯:方沛

如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台。
  • 陸羽之《歌》:「不羨黃金罍,不羨白玉杯,不羨朝入省,不羨暮入台;千羨萬羨西江水,曾向竟凌城下來」表白什麼心跡?
  • 香材有千百種,如果把香材(如沉香、檀香、降真香、龍涎香等)比喻成軍隊中的士兵,那麼您研究一種或幾種香材一輩子,永遠成不了真正的大師而當您從物種的陰陽屬性開始研究,您會發現開啟了一扇嶄新的大門,門外是一片更廣闊的天地。
  • 如何讓萬物中陰陽的因素在相生相剋中達到和諧呢?老子還說:「夫物芸芸,各復歸其根。歸根曰靜[1],靜曰復命。(《道德經•第十六章》)」這段話的字面意思是:「物種繁多,都應該回歸其本源。回歸其本源的過程稱為淨化,淨化過後便是生命的歸位和新的開始。」
  • 第一次被普洱茶感動是20年前,在手感名店「傳說」寒冬喝普洱茶;第二次是在美食名店「福樂屋」甜點配普洱茶;第三次是在以茶會友的「通藝國際會館」品普洱茶。
  • 山茶 似牡丹一般鮮豔,卻微小而不願以名花自居;沒有富貴之氣,又不似幽蘭嬌柔。 山茶的花期甚長,總在春天時領先群芳出現,又在冬季裡不畏嚴寒伸展。
  • 也就是香材分陰陽是第一步,運用「五」數來調配合香是第二步。第三步即「啟靈」。
  • 用燃燒的方式熏香,香氣隨煙而生,隨煙而流轉,好的香不僅能飄到很遠的地方。它還能穿越我們這個空間到另外的空間去,所以自古以來都有這樣的傳說,「香是溝通神靈的橋樑」。
  • 為擒周公桃花仙子下凡塵。傳說上古時代,玄武大帝在雪山修道時,曾用戒刀剖腹洗腸,因昏迷而把戒刀丟了。戒刀和刀鞘吸收日月精華各有造化。戒刀偷偷下凡降生為周乾,精於卜算人稱周公。桃花女銜命下凡要擒回周公。周公惡計迎親,桃花女破法出嫁…。許多傳統婚俗源於桃花女出嫁…
  • 著名的格雷伯爵茶(Earl Grey tea,簡稱伯爵茶)藉由「英式下午茶」傳遍世界,不但成為最受西方人歡迎的茶飲,可能也是全球最受歡迎的調味茶。不過,你知道它的成分是甚麼嗎?格雷又是誰人?
  • 千羨萬羨西江水,曾向竟陵城下來。
評論