中國名茶
金秋十月,正是品飲秋茶的好時節。 鐵觀音茶素有「春水秋香」之說,其春茶湯水鮮爽淳厚回甘好;秋茶香氣更高更長久,令人心曠神怡。 古人云:「烏龍奇香飄四海,觀音神韻傳千年。」 鐵觀音是烏龍茶的一種,屬於半發酵茶類,外形條索捲...
著名的格雷伯爵茶(Earl Grey tea,簡稱伯爵茶)藉由「英式下午茶」傳遍世界,不但成為最受西方人歡迎的茶飲,可能也是全球最受歡迎的調味茶。不過,你知道它的成分是甚麼嗎?格雷又是誰人?
郎士元的詩清麗雅致,但恃才清高,經常語出驚人,有時出口不免傷人,所以往往自食其果。宋代王讜《唐語林》中就有郎士元關於飲茶的......
白居易終生離不開茶,早飲茶、午飲茶、夜飲茶、睡飲茶、醒後飲茶、酒後飲茶、生病時還是索茶.........
蘇東坡不僅寫作詩文非常講究,喝茶也一樣講究,因此蘇東坡飲茶有三絕,即盛水要.....
在中國茶史上宋茶文化占有極重要位置,故而茶人輩出,在眾多茶人中,蔡襄是既懂製茶又精通品飲,更有茶學專著流傳後世的茶博士....
皮日休與陸龜蒙是在蘇州相識,兩人詩歌唱和,評茶鑑水,是一對很要的詩友與茶友,時人稱為「皮陸」.....
蕩山位於浙江省樂清市境內,盤曲數百里,風光靈秀被譽為「東南第一山」,又因絕頂有湖,蘆葦叢生如蕩,春雁南歸常宿於此而得名。雁蕩大龍湫為中國四大名瀑,瀑布自高處沖瀉而下,猶如萬馬奔騰,聲如奔雷,十分壯觀,「龍湫茶」即產於此。
乾隆的品茶功底不凡,對製茶也作過細心的觀察,堪稱行家 。當時茶農為了感謝這位皇帝知音,就把乾隆垂青的十八棵茶樹圍作「御茶園」以資紀念。這些茶樹至今猶存,清明前後,枝葉茂盛,香氣飄逸。
傳說中的東方美人茶是上天巧妙安排的神奇美味。每年端午節前後,是我最期待的東方美人茶的采收期。
碧螺春,古亦作「碧蘿春」,著名綠茶之一,原產於江蘇省吳縣東洞庭山的碧螺峰上,故又稱「洞庭碧蘿春」。洞庭山位於太湖東南部,由東洞庭山、西洞庭山組成。東洞庭山又稱洞庭東山,簡稱東山,是伸入太湖中的一處半島。
龍井茶,屬於綠茶,原產於中國浙江省杭州龍井村,是中國十大名茶之一。純手工製造的龍井茶,需經初炒、複炒及烘焙,再放入有乾燥劑的陶瓷缸中,除去水分,方能顯現其翠綠、清香。
陽羨茶是中唐以來的貢茶,深受帝王喜歡,它以湯清、芳香、味醇的特點而譽滿天下。中唐著名詩人盧仝在一首與茶聖陸羽《茶經》齊名的茶詩中寫道:「天子須嚐陽羨茶,百草不敢先開花。」可見陽羨茶之分量和魅力。宜興陽羨茶歷來與杭州龍井茶、蘇州碧螺春齊名,被列為貢品。
清朝乾隆年間,霍山縣新店河程家院有位叫程伯階的,子承父業做茶葉生意,倒也財源茂盛,南來北往的客商們只要熟悉他的都稱他「程茶客」。
《史記》稱:壽春之山有黃芽焉,可煮而飲,久服得仙。六霍舊壽春故也。一曰仙芽,又稱壽州霍山黃芽。六安州小峴春,皆茶之極品,明朝始入貢。自弘治七年分設霍山縣,州縣縣貢,縣戶採辦者例應匯州總進。
中華民族是一個喜歡飲茶的民族。在歷史的長河中,品茶是文人的雅趣,茶能入畫,也能入詩,以茶學禮可以改變人的品性。陸羽的一生充滿了傳奇的色彩,他生性淡泊,不慕名利,隨遇而安……
在福建昭武市和平鎮西北有一座觀星山,山上盛產一種能碎銅的茶,人稱「碎銅茶」、「觀星茶」或「神仙茶」...
都知道「西湖龍井」是茶中名品,而「明前龍井」更是這龍井之中少有的精品,人稱「女兒紅」..
上下五千年以來,中國茶文化獨成一體,古人的一杯茶包含中國文人哲人深愛的天、地、山、水,仁、智。眾多的文人雅士不僅酷愛飲茶,而且留下衆多古今茶事,茶人雅韻,芬芳而甘醇。
普洱茶與毛峰、龍井等綠茶不同,上等綠茶一般都講究在清明前的新茶,而普洱茶卻是越陳越香。所以,上好的普洱則更需時間的積澱和歲月的熔煉,才會產生「香於九畹芳蘭氣,圓如三秋皓月輪」的效果。
茶,是神農嘗百草時所發現,但如何發現則有兩種傳說....
雖說岩茶遍布武夷山地區,而最正宗的「大紅袍」目前只有六株,年產茶葉八兩,使其更顯彌足珍貴。幾年前曾有二十克「大紅袍」拍出了十八萬元的天價。
湖南常德的土家人,有一種招待貴客的茶叫做「擂茶」...
(shown)黃山地處古徽州,座落在安徽歙縣、太平、休寧、黔縣之間,常年雲霧縹緲,溫暖濕潤,適合茶樹生長,所以黃山產茶的歷史十分久遠。
龍井本名龍泓,是西湖著名的五泉之一,舊時人們以為此井通海,必有神龍居住,因以名之。西湖龍井茶以色綠、香郁、味醇、形美 「四絕」而聞名於世。
「普洱」為哈尼語,「普」為寨,「洱」為水灣,意為「水灣寨」,帶有親切的「家園」的含義。
(shown)陸羽生性淡泊,不慕名利,隨遇而安,他唯一的樂趣是買來最好的茶葉和茶具,烹煮香茗與朋友同享,這與從小就在龍蓋寺受智積禪師泡茶的影響分不開。
(shown)清代時,將周圍所產茶葉運至當時的普洱府進行加工,再遠銷各地,普洱即成為茶的集散地,普洱茶因此得名。
乾隆是一位嗜茶的皇帝,他酷愛遊歷,在位期間,曾數次下江南,留下了很多茶事趣聞...........
相較於其它名茶大紅袍茶,一般沖泡7次,味就極淡,但大紅袍茶沖至9次,仍不脫原茶真味——桂花香,因此大紅袍茶有「茶中之王」的美譽。
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