茶仙茶道
今年中秋節來得晚,賞月吃月餅、品「白露茶」,且把茶甌當酒杯,把盞醉歸樓前月,正是時候。 有品茶行家說:「春茶苦,夏茶澀,要好喝,秋白露」。白露茶在唐代就有名聲。以茶比人生,秋白露是少年、青年、壯年或老年?秋茶雖然謙沖醇厚淡永,但是飲秋茶也不是百無禁忌,怎麼飲得健康又詩意?
告訴你喝好茶不能不知道的「茶事」!茶中至寶--明前茶、火前茶、騎火茶、社前茶,爭春氣,天造地蘊「黃金芽」。不管是遊方雲僧或是白衣凡俗,不管是宮廷內殿或是草巷花弄,春來人間四月天,最是品茶好時節!半是好茶半好友,玉盅泥杯皆得黃金液。
聽武夷山的茶農說,現在很多茶農為了茶葉的生長,普遍都給茶葉施有機肥料。其實,我們的老祖宗在三千多年前就說出了解決這類問題的根本方法,《周禮‧秋官司寇‧柞氏》:「夏日至,令刊陽木而火之。」
西江水流向竟陵城,就是西江開啟了陸羽的世界;就是西江「水」漾蕩著陸羽出生身世與禪寺煎茶的一段少年歲月......
茶道行日本,華人大多對日本「茶聖」千利休(西元1522~1591年)有耳聞,日本「煎茶」之祖的「賣茶翁」,才是把喫茶風尚從貴族、權貴、上流社會普及給庶民大眾的「茶神」....
民國初年,北京名氣茶樓今雨軒的門楹上有一付數字加上經典名人典故的楹聯:「三篇陸羽經,七度盧仝碗」.....
在傳統文化中,中國人一向以禮為先。以茶待客便是中國的傳統禮儀之一,自宋代起已十分流行,表示對客人的歡迎和尊重。不僅如此,飲茶還有更深的內涵,喝茶也要講「道」呢!
唐朝有一個叫陸羽的人通過對茶進行多年的觀察和研究,撰寫了《茶經》一書,此書總結出一套科學的種茶、採茶、煮茶、品茶的方法,並賦予茶藝一種深刻的文化內涵,形成了最初的茶道。後人稱陸羽為「茶聖」。
中國人有「關門七件事,柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」。「茶」雖被排在日常生活必需品的最後,但由於中國人「飯後一碗茶」的習慣由來已久,而使它有著更為深遠的歷史文化內涵。
《神農本草經》在序中記載道:「神農嚐百草,日遇七十二毒,得茶而解之。」因此自古就有神農發現茶葉之說。公元前八世紀的《詩經》記載:「誰謂茶苦,其甘如薺。」陸羽《茶經》有「茶之為飲,發乎神農氏,聞於魯周公。」的記載。中國人認為開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」,在在都表明了飲茶在中國文化中不可缺席的地位。
茶是水寫的文化,不僅能洗胃,更能洗心。無論大隱於市,還是小隱於野,他們都要喝茶。趙州和尚教人佛法,曰吃茶去。茶不入禪,皆為俗事。禪不入心,皆為文字。拈花微笑,喝茶悟道。酒越喝越糊塗,茶越喝越清醒。品至清至潔的茶,悟至靈至靜的心。
第一碗茶敬佛,其餘施於眾人,最後一碗歸己。茶之禮先人後己,茶之義清濁自知。茶入肚可以解毒,入心使人清醒。酒像糾糾武夫,茶如謙謙君子。如果女人像茶,男人快活似神仙。夫妻恩愛,愛可一時,恩可一世。相互牽手,彼此交心,情只為你濃。濃極而苦,再美也不能失去理智。幸福必須經歷無數誘惑,仿佛茶之清氣絕不可汙。
與著名茶人談到,「茶可清心,心清似玉」時,茶會結束,意猶未盡。茶是水寫的文化,不僅能洗胃,更能洗心。茶香,水甜,壺古;人靈,景幽,物雅。環環相連,一塵不染,可以洗心。水為茶母,壺為茶父。壺剛水柔,茶性畢露。茶道森嚴,沒有深切的呵護,何來四溢的靈氣?茶是水中至善,為什麼不去喝,不去品,不去悟呢?
(shown)彷彿水結晶實驗,孩子們的純淨之心預告了一壺好茶, 去年在台北花卉博覽會開幕和史博館法門寺文物展中一群小小茶人優雅又嫺熟地注水、奉茶,廣袤中華茶道文化,在21世紀是發揚或沉寂?在小小茶人氣定神閒中看出一點端倪。
(shown)在台灣現正興起一股禮儀學習法,以禮示茶,以茶學禮,將茶由物質層次提昇至精神層面,藉由茶藝的薰陶變化學生氣質。茶藝課程藉由靜心、冥想及禮儀態度,能使學生情緒穩定下來,守紀律。
茶是自然的東西,周邊相應的東西都要自然,包括我們的內在,心裡帶著煩惱,泡的茶湯會好嗎?樹也是天地精華,在生命結束時,被利用成炭,供養它最後的能量。炭有一種力量叫遠紅外線,穿越壺、水到茶湯。
品茶三十年,我體認到,無論古代高度茶文明或現代蓬勃的茶文化、乃至未來的走向,永遠貫穿、環繞著「天、地、人」三才的大學問,三才是闡揚、檢驗並融合茶事的重要尺標。
品茶三十年,我體認到,無論古代高度茶文明或現代蓬勃的茶文化、乃至未來的走向,永遠貫穿、環繞著「天、地、人」三才的大學問,三才是闡揚、檢驗並融合茶事的重要尺標。
茶會由台灣著名的藏色天目大師江有庭提供天目碗,茶席行進間人手一碗天目,大口過癮地啜飲蒙頂或龍井,與會茶友不但大開眼界、品茗之興激越高昂,部分茶友從此對龍井或蒙頂改觀,留下深刻難忘美好的一夜...
茶的身世往往能觸動到中國人遙遠的記憶,品啜一杯新鮮粉嫩的明前龍井,湯裡不但隱約展現江南的秀麗風光,那澹遠深刻的人文歷史厚度,或寺宇幾百年來禪修的功德,透過茶中香韻一一沁人心識。
中國飲茶距今有大約五六千年的歷史。據「茶聖」陸羽的《茶經》云:「茶之為飲,發乎神農氏,聞於魯周公」。早在神農時期,茶及其藥用價值就已被發現。
陸羽一生嗜茶,精於茶道,以著世界第一部茶葉專著--《茶經》聞名於世,對中國茶業和世界茶業發展有卓越貢獻,被譽為「茶仙」,尊為「茶聖」,祀為「茶神」。
中國是禮義之邦、文明古國,華夏民族的傳統文化滲透在人們生活的點點滴滴。中國作為茶的原產地,飲茶在中國的歷史與民眾中,不僅是一種生活習慣,更是一種源遠流長的文化傳統。茶與中華傳統和禮儀已是緊緊相連,密不可分。
古時並無「茶」字,而是以「荼」為「茶」。在明末張自烈所撰的《正字通》中,引南宋魏了翁集曰:「茶之始其字為荼。」不過,當時飲茶之事尚未進入平民百姓的日常生活,所以古時的「荼」字,並不專指「茶」,有時也指野茅、野菜等。
茶道美學貫穿著傳統文化,茶中的學問意涵深遠。品茶,將是另一種心靈之旅......
古人飲茶,向來都很看重煮茶之水,稱「器為茶之父,水為茶之母」。清張大復在《梅花草堂筆談》中說:「茶性必發於水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳。」可見,飲茶中擇水、辨水很為重要。在古人辨水中,至今仍然流傳著數段佳話。
據專家考證,中國是茶樹的原產地,也是茶文化的發祥地。自古以來,「飲茶」便是歷史悠久的中國傳統文化與生活習俗,更是古代文人雅士的一種生活藝術。茶文化其多樣而豐富的內涵,為書畫藝術的創作,提供了豐盛的題材。歷代文人與茶墨結緣,以詩詠茶、繪茶,眾多古詩畫作中顯示,飲茶自神農開始,到唐朝就非常盛行。
台灣的茶館文化多元,從南到北、從都市到鄉村、從文人到市井小民,每一族群都有愛茶、玩茶、賞茶人。台灣茶人也遍及世界各大都會,每到一個城市就打聽有沒有好茶館,已成為我多年旅行的習慣,而且屢有驚豔。
名茶的身世往往能觸動到中國人遙遠的記憶,品啜一杯新鮮粉嫩的明前龍井,湯裡不但隱約展現江南的秀麗風光,那澹遠深刻的人文歷史厚度,或寺宇幾百年來禪修的功德,透過茶中香韻、一一沁人心識。
(shown)幾塊看上去灰黑色,奇形怪狀的茶放在地上,標籤上卻標價八十多萬,這讓我吃了一驚,不知道為什麼這麼貴。
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