文人茶趣
茶道,從表面看由茶禮、茶規、茶法、茶技、茶藝、茶心六事組成,稱為茶道六事。通過茶道六事理解茶道精神。茶道修習表面是「技」,但其重點是在「心」。要修習茶心,須從習茶技開始,此後才可談茶論道。
大學時看過一部電影《大吉嶺有限公司》(The Darjeeling limited),電影主要講三個情感疏離的兄弟,於父親葬禮後決定前往大吉嶺旅行。當時深為電影中混亂的奇異世界所吸引,也對搭乘印度40多節車廂火車的長途旅行很嚮往。雖然電影並不是在真的在大吉嶺拍攝,但為了一圓旅行夢,我決定來趟大吉嶺火車之旅。
深奧的日本茶世界,有著不可不知的基本常識。探究、 了解這些專業知識,就能擺脫入門新手的身分。一家店的「出物」若好喝,任何一款茶也都會很美味! 煎茶與玉露在製作過程中可以衍生出莖茶、芽茶、粉茶等其它茶葉。這些茶葉的原料雖然與煎茶、玉露相同,但等級較低,稱為「出物」,價格也大多偏低。
深奧的日本茶世界,有著不可不知的基本常識。探究、 了解這些專業知識,就能擺脫入門新手的身分。日本茶適合用什麼水來沖泡?一般認為用礦泉水(硬度 30~80度)來沖泡,比⋯⋯
一碗茶,到底滋味如何,只有喝的人才知道。
別人的主角是錢和有錢人,我們的主角是茶與茶農,這樣的論壇真真是低到泥土裡。出門就可以摘到茶葉,彎腰就可以與蟲蟻接觸,還有那陣陣的清香啊,聞之即醉。
泡茶最重要的是泡出茶葉的特性。因此,就需要泡茶人先如了解朋友一般知曉茶葉的特性,然後不斷累積沖泡經驗。日積月累,就能泡出一壺好茶。 根據大山拓朗的說法,茶要泡得好喝,秘訣在於「沖泡出茶葉的特性」。 「一般而言,滾水沖泡出來的茶,苦澀味較重。隨著溫度愈低,茶的鮮味會愈趨明顯。玉露或頂級煎茶要以微溫的熱水來慢慢引出茶的鮮味,一般煎茶與番茶則用稍微溫熱的水⋯⋯
茶聯、茶句藏數字,其數字展現茶聯中的重采和茶文化、茶典故。從一到十和百、千、萬等數字入茶聯,怎樣透露中華茶文化的典故和趣味?將文字組合和少少幾個字稍加改動,茶聯組化一為二展現不同意境,體現中國文字的神妙特性和修辭技巧的趣味。
西湖雙絕「龍井茶 虎跑泉」唯德斯彰,除了江山風月之外,西湖也以茶與泉聲名遠播。清代才子袁枚的《隨園食單》中就讚賞杭州產龍井茶,以西湖龍井最。虎跑泉源於唐代高僧圜中「惟德斯彰虎跑以濟」傳說;茶老太太傳說善德馨香…清明穀雨時節,茶鄉香傳。
  天地清明作物華 從冬入春,料峭春寒猶徘徊,入了清明節,天清地明潔淨清朗,陽氣日盛。天地間一年的流轉,經過冬寒的澄淨化朽,經過初春的沈靜蘊蓄,清明節氣就處在天地陰陽之氣陽轉盛、陰轉衰的轉捩點上。歲序入清明,萬物呈現...
千羨萬羨西江水,曾向竟陵城下來。
舊符揭新聯貼,歲末除舊迎新。儘管歲去年來,人間幾多憂患起伏,生命無窮苦樂交織;數遍朝起朝落,斯土幾度苦難紋身,天道幽玄斯理常新:戴德天地久,士農工商樂厚生;積善家福長,家家戶戶慶有餘。
明初大才子、學者、文學家的解縉天賦聰穎,從小就展露頭角。解縉有個草廬求茶的妙趣茶對聯.....
說起三癸亭,不禁遙想起詩、茶、禪合一的「茶聯句」....
茶之根源為茶種,先天野生乃神傳之物。人類千百年來形成的歷史名茶,最初無一不是承傳繁衍自原生茶種。著名的獅峰龍井、餘杭徑山、武夷巖茶、雲南普洱…等等,都是史前開天闢地、造山運動中,上蒼有意將其山水結構與茶樹品種涵孕其間,等待時機成熟,再點化傳送給人,啟迪人們採造與飲用的方法,經利用推廣而發揚光大。
回文詩入了茶聯,成了回文茶聯,一言兩語、前啟後和就點出店家的「氣色」、特色,意蘊流長往復,令人難以忘懷...
「回文詩」本是中國詩文中的奇葩,世界語言中的奇境,只有神傳文化才能有這樣豐富不凡的妙勝絕趣的展現....
宋代的大文豪蘇軾(號東坡)對茶情有獨鍾,他的回文詩《記夢回文二首並敘》,引之頌之,回還往復,餘味迴盪,好像好茶滋味口中回甘,久久不絕。
《舊唐書》對於元稹和白居易在新樂府創作的文學成就有高度肯定:「元和主盟,微之、樂天而已。」元稹和白居易的情誼酬唱佳話中,穿插了一段茶詩的奇趣。
飲茶在中國起源甚早,秦漢時期的《神農食經》已經記載:「茶茗久服,令人有力,悅志。」可見當時茶已經是一種飲品。從茶而生的「茶聯」,運用了中國文學中對聯的形式,主題表現「茶」的「精」采與「神」趣,格式講究形義對偶工整和音韻平仄諧趣,聯聯提昇了茶的精神層次,更是中國文化中的一絕。
很小的時候,父親兒時好友回來探親,順便捎給我們家一鐵盒茶,那茶盒是墨綠色的,上面凸出來三個字——碧螺春。當時家裏沒有蓋碗,我用一個纖長的玻璃杯沏茶。沸水中,嫩綠的葉尖齊刷刷豎直了,浮在水面上;書案上立著一個雅緻的白瓷蘭草,剛伸出兩花芽,上面總共三朵白蘭花,像美人玉指,纖細柔婉,輕輕吐著香;那過水的碧螺春就和它一起往外繚繞出一股從未聞過的清香,飄飄渺渺的,從此我就喜歡上了茶。
慵懶的午後書房,茶壺與茶杯愉悅地聊著天,一旁的凍頂烏龍茶則靜靜地當個聽眾,偶爾輕笑幾聲。突然傳來的開門聲彷彿成了休止符,讓所有聲音迅速消弭。
茶滿屋飄香,不遜於焚香。茶香得無話可說,茶湯無可挑剔,喝得喜笑顏開。連飲數杯沉浸茶境,喉舌如清泉,體內似流水。身通心暢,難得的健康休閒。要煮出茶的真味,好像要敲出完整的核桃仁一樣難。茶藝的動作只是心靈的輔助,精神的力量才 能使茶神顯身。堅守一切潔淨的禁忌,保持一派天然的純真,茶神自會來相見。石不變,刀越磨越快;茶不變,心越喝越清;道不變,人越學越神。
聲不響喝下十來碗涼茶,微微肚脹,意猶未盡。天賜香茶清我心,獨自牛飲,心知 肚明。從早到晚飲茶,五臟六腑好象在領略不同風景。古碗盛茶,眼前猶如一池浪漫的春水,心欲躍入清麗的茶中。最美的藥是茶,久飲必然身心淨化。富而無福之人常 醉美酒,富而有福之人常品好茶。
藝茶道都是由心而發,只是藝有形而道無形。茶藝可以安身,茶道可以安心。與其繁瑣不如簡練,與其勉強不如自然,與其濃妝不如素面。沒有形神合一,千萬不要上台表演。茶水的流動可以表演,心靈的變化怎樣體現。茶道在人,人道在心,心道在 己。
像水明澈,思如茶精微。春暖花開茶香更濃,趁熱連飲數碗。身與水溶,心與道合,沉浸茶境。生命如泉湧動,身體不由舒展,嘴裏不禁呼笑。久思理也會迷,長飲茶也會醉。天下沒有最好的茶,只有最愛喝的茶。
為葷湯,茶為素湯。雞湯補身,茶湯補心。營養過剩,道德無存。可少吃雞,宜多喝茶。心已像火焰山,哪來那麼多齊天大聖能借來芭蕉扇。不如學愚公,一杯一杯喝茶,或許最終能把心火熄滅。茶葉只是茶葉,包含無窮無盡內涵的恰恰是,深究茶的 心。
藏寺廟的老茶,不僅陳化還純化,甚至神化。環境能改變人,不能改變茶嗎?花兒不經佛手,又怎麼會傳道呢?看得見的拈花微笑,看不見的佛恩浩蕩。人不悟道,只會倒茶,不會茶道。茶喝白了也就無味,道說白了也就無趣。不喝茶而知茶意,不聞道而悟其心,天地都會笑。
人介紹,去佛家茶藝館喝茶。選址險絕,擺設怪異,茶水苦澀。慕名而去,落荒而逃。真空不是無,清靜不是冷。茶水壺人景物,樣樣俱佳組成坤卦。陸羽說茶,味至寒,最宜精行儉德之人。站在茶廠堆積如山的茶前,寒氣襲人手腳皆冷。
茶有滋味,有香味,有韻味。徹底釋放茶的底蘊,唯有煮茶。何時興煮茶,何時茶道興。泡茶如山坡,煮茶如山峰。茶之至高感人至深,仿佛品出幾世輪回。無不盛讚茶煮出來的韻味,好象醍醐甘露,心被徹底征服。好茶加上好法,才能留住人和心。
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