「長生不老藥」紅茶菌 科學證實7大益處
紅茶菌在中國已有近兩千年的歷史,被稱為「長生不老藥」。這個流傳千年的飲品,有著豐富的健康益處和保健功效。
飲食文化
堅守百年捕魚傳統 法國東布漁民只在冬天捕魚

對法國東布的漁民來說,冬天才是收穫的季節,在21世紀的今天,他們堅守著一百多年前留下來的捕魚傳統。

法國飲食新體驗

認識我的朋友都知道我對於追求美食的狂熱,生冷不忌,在正常範圍內沒有不吃的東西。我不僅愛吃、懂吃,也愛煮、會煮。我有南部人的海派性格,喜歡飯菜擺滿桌,這樣澎湃地吃才盡興。每每旅遊的目的,總是把品嚐美食擺第一,吃到好吃的東西會像孩童般開心地手舞足蹈,吃到難吃的食物我會不自覺的臭臉。

小雪迎冬 飲食習俗有哪些

在小雪節氣,中國每個地區的習俗都有所不同,南方會曬魚乾、釀酒等,北方醃製臘肉,這樣的迎冬準備慢慢的形成了一種習俗。

眼看豆腐已被切爛 沒想到丟進水裡後……這才見真功夫!

這道菜還具有調理營養不良、補虛養身等一說。不過要將豆腐切成像髮絲一樣細緻,除了要有絕佳的功夫之外,也要有一顆細膩沉穩的心,不然如何一氣呵成,造就如此神奇的豆腐絲呢!

九層塔除濕氣、消炎止痛 2大食用迷思破解

「九層塔,十里香。」九層塔是常見的調味植物,它有一種濃郁的特殊香氣,吃鹽酥雞、炒蛤蜊,少了它總覺得少了點味道。無論是煎炒、燉煮、熬湯,都可以用它來提味,甚至在蒸蛋時放幾片九層塔,都會讓蒸出的蛋別有風味。九層塔不僅是獨特的調味食材,還有除濕、消炎等藥用功效。

庶民米食重新包裝 粄條文化節彰顯地方美食

「粄條」是街頭巷弄庶民美食,在南台灣六堆客家聚落稱粄條為「面帕粄」。屏東縣政府為了彰顯地方特色美食,11月11、12日兩天在屏東公園舉辦「粄條文化節」將在地傳統美食及庶民米食文化重新包裝......

補血、瘦身、消水腫 金針的8大好處

金針又名黃花菜、忘憂草,是金針花的花蕾,因為形狀如古時候的金針,故有此名。金針富含維生素和礦物質,其鐵質含量是菠菜的20倍、萵苣的10倍。金針可涼拌、炒菜、燉煮,仔細咀嚼有一股天然的甜味。

重現歷史料理的「飲食史研究員」──曾品滄(2)

其實自己的爺爺奶奶,就是很好的口述歷史來源,如果和爺爺奶奶不知道要聊什麼,可以問問他們小時候吃什麼、玩什麼,有時候可以從這些生活細節重新理解自己的長輩,其實他們也曾年少、青春,有著各式各樣精彩的故事。

重現歷史料理的「飲食史研究員」── 曾品滄(1)

以前的人們,為了吃而辛勤工作,現在的人們,卻忙著工作而忽略好好吃飯。餐桌上的食物,就是歷史的切片,反映當代人如何生活。若未來的歷史學家,發現 2016 年的台灣人普遍獨自吃著便當速食、或吃了黑心食材卻不自知,會如何解讀此刻的我們呢?

紐約韓國豐收節

 一年一度的韓國豐收節,上個週末在紐約皇后區隆重登場。人們不僅領略了韓國文化,還探索來自韓國的天然特產。 在韓國傳統鼓樂中,社區民眾喜迎豐收節的到來。這是韓國社區在美東地區舉辦的規模最大的慶祝秋收的活動。來自韓國的天然特產,非常受歡迎...

台連奪兩屆世界麵包冠軍 中華民國國旗飄揚

世界麵包大賽(Mondial du Pain)每兩年舉辦一次,今年第六屆在法國南特舉行,總共有18國選手參賽,台灣繼上一屆獲得總成績第一名後,今年再度由台灣選手陳耀訓奪得第一名,台灣隊伍連拿下

吃膩了國民版雞蛋料理嗎?看看這些提升品質小技巧

雞蛋是國民料理排行榜第一名,很多人每週都會吃到雞蛋料理,隨便買個便當裡面肯定有一個滷蛋、煎荷包蛋或一份蕃茄炒蛋,家常餐桌上也常見這些菜色。你吃膩了國民版的雞蛋料理嗎?來看看ㄧ些不特別費功夫的提升品質的小技巧。

世上最小的穀粒「苔麩」 含鈣量是小麥6倍

苔麩顆粒雖小,營養卻非常豐富,它是人體所必須的胺基酸的絕好來源,並且含有穀物通常沒有的賴氨酸,還有

台首位米其林主廚歸還二星 返台傳承料理

台灣首位摘下米其林星等主廚、世界50大名廚之一江振誠,10月11日凌晨他宣布,決定歸還米其林二星,回台灣傳承料理初心。他曾經說,台灣很多產業具備優勢,但持續時間卻不夠長,找出延續更長時間方法,是年輕人面對的很大挑戰。

澳洲「國民食物」Vegemite出了款2017特別版

澳洲人從小吃著長大的「國民食物」維吉麥(Vegemite)出了2017特別款BLEND 17。

北疆 流動的饗宴

新疆地域廣袤,匯聚47個民族,蒙古人僅約15萬,一說是準噶爾部落後代。圖瓦族主要過著遊牧生活,喀納斯禾木村是族人聚居地,有著數百年歷史,煙翠聯翩、靜謐脫俗,入選為中國最美的六大村落之一,房子全由原木接榫搭建,不用一根釘子,木頭間隙塞入苔蘚,過個幾年,小木屋還會長出植物,充滿了原始風情。

水有神奇力量?法國酒農試驗「水下酒窖」

把一瓶葡萄酒放到40米深的海底裡保存一年,會有什麼結果?其味道有何變化?近年,法國一些酒莊主們正在嘗試「水下酒窖」保存法。

2017年法國美食節開始了

2017年9月22日至24日是法國美食節,法國全國以各種方式慶祝這項人類的非物文化遺產。每年的美食節,都是包括餐飲業、農業、手工藝等行業在內的美食專業人士與法國民眾交流、分享的盛會,帶給人們新的發現。去年的美食節,全法國有10500項活動,共吸引了250萬參觀者。

菲傭將「冰皮月餅」變「蒸皮月餅」 雇主一看傻了!

中秋節快到了,買一些應景的月餅過節是免不了的,除了傳統口味的月餅外,許多餅店推出各式各樣的創意月餅吸引消費者,近年香港新式的「冰皮月餅」相當受歡迎,它的保存方法必須低溫冷藏,需要時再取出食用。香港一位菲傭卻不識冰皮月餅,誤把它給蒸了,令雇主...

薰屋:馬來亞餐廳台北老店著名月餅伍仁金腿 純白蓮蓉推薦

我很愛吃月餅,每年中秋節前後大約可以吃15顆月餅左右。但我第一次看到很奇特的月餅,就是馬來亞餐廳伍仁金腿,一切開是滿滿的果仁。

你知道嗎?這些蔬果竟然可以用來驅邪保平安

看似普通的食材,食鹽、蔥、蒜等在不同的國家有著不同的風俗和作用。

食客  韓式燒烤新境界

以頂級海鮮、頂級燒烤而聞名社區的韓餐廳「食客」,多年來,一直堅持選用最新鮮食材,打造最獨特的美味。喜歡不斷追求新意的朴老闆將自己的全部誠意與愛心都運用到了美食的製作上。

世大運選手村最受歡迎台灣美食 鹽酥雞奪冠

2017台北世大運來自全球的141個代表團,共有7,639位選手、隊職員3,758人參賽。台灣有「美食王國」之稱,選手村餐廳準備食物超過9成來自本土食材,當中鹽酥雞是最受歡迎台灣美食。

薰屋:唯顓奕然泡菜小菜之王

唯顓奕然泡菜目前販售的商品有以下這些品項,我先選了三種來吃看看。家人愛吃辣,在泡菜和海帶絲裡找到另一種春天!夏天開胃最佳三味。

薰屋:愛D菇 中元普渡祈福澎湃上桌

下個月就是農曆中元節了,大家是否為準備下個月的祈福而有煩惱?別具一格的愛D菇中元普渡祈福澎湃上桌,有菇類製品來相助。適合大小家庭的澎湃包任您選,999的方案有四種:我選了C1有香菇脆餅大包和小包、罐裝香菇脆餅1、香菇粉1、黑木耳榖飲1以及拌麵2大包。

日本傳統點心

在京都等觀光地的傳統老店,如果你點一杯抹茶,往往會被勸說是否同時配上喜歡的點心?這就是和式點心「和菓子」。 和菓子起源於遣隋使(704年)的時候,從唐朝傳入日本的點心有八種唐果子和14種果餅。日本看似堅硬難吃的餅乾樣式的米製「煎餅」,是平安...

【美食典故】剪刀麵的由來

倒出麵粉,加水和成麵糰,再把剪刀清洗乾淨後,飛快利落的剪下無數條小魚兒進入沸水鍋內,一會兒工夫,就煮出一大鍋,彈牙美味的麵食。

卑詩本地豬是怎樣養成的 

「在卑詩省,像Sundance農場這樣的小型本地農場生產的豬,占整個卑詩省豬肉消費總量的比例只有約10%。今天你在市場上見到的豬肉有90%來自美國和加拿大其他省份,其中大部分來自美國。」 本地知名肉品批發商Johnston’s工廠副經理Bo...

2017卑詩藍莓季 千呼萬喚始出來

今年六月份的時候很多人都在奇怪,明明到了該吃藍莓的季節,為何市場上空空如也呢?人們常說農業是個靠天吃飯的活計,藍莓的種植也不例外。列治文Canwest Farms的市場經理Impreet Natt-Kallu說:「今年的天氣對藍莓的影響非常...

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