世上最小的穀粒「苔麩」 含鈣量是小麥6倍
苔麩顆粒雖小,營養卻非常豐富,它是人體所必須的胺基酸的絕好來源,並且含有穀物通常沒有的賴氨酸,還有
飲食文化
台首位米其林主廚歸還二星 返台傳承料理

台灣首位摘下米其林星等主廚、世界50大名廚之一江振誠,10月11日凌晨他宣布,決定歸還米其林二星,回台灣傳承料理初心。他曾經說,台灣很多產業具備優勢,但持續時間卻不夠長,找出延續更長時間方法,是年輕人面對的很大挑戰。

澳洲「國民食物」Vegemite出了款2017特別版

澳洲人從小吃著長大的「國民食物」維吉麥(Vegemite)出了2017特別款BLEND 17。

北疆 流動的饗宴

新疆地域廣袤,匯聚47個民族,蒙古人僅約15萬,一說是準噶爾部落後代。圖瓦族主要過著遊牧生活,喀納斯禾木村是族人聚居地,有著數百年歷史,煙翠聯翩、靜謐脫俗,入選為中國最美的六大村落之一,房子全由原木接榫搭建,不用一根釘子,木頭間隙塞入苔蘚,過個幾年,小木屋還會長出植物,充滿了原始風情。

水有神奇力量?法國酒農試驗「水下酒窖」

把一瓶葡萄酒放到40米深的海底裡保存一年,會有什麼結果?其味道有何變化?近年,法國一些酒莊主們正在嘗試「水下酒窖」保存法。

2017年法國美食節開始了

2017年9月22日至24日是法國美食節,法國全國以各種方式慶祝這項人類的非物文化遺產。每年的美食節,都是包括餐飲業、農業、手工藝等行業在內的美食專業人士與法國民眾交流、分享的盛會,帶給人們新的發現。去年的美食節,全法國有10500項活動,共吸引了250萬參觀者。

菲傭將「冰皮月餅」變「蒸皮月餅」 雇主一看傻了!

中秋節快到了,買一些應景的月餅過節是免不了的,除了傳統口味的月餅外,許多餅店推出各式各樣的創意月餅吸引消費者,近年香港新式的「冰皮月餅」相當受歡迎,它的保存方法必須低溫冷藏,需要時再取出食用。香港一位菲傭卻不識冰皮月餅,誤把它給蒸了,令雇主...

薰屋:馬來亞餐廳台北老店著名月餅伍仁金腿 純白蓮蓉推薦

我很愛吃月餅,每年中秋節前後大約可以吃15顆月餅左右。但我第一次看到很奇特的月餅,就是馬來亞餐廳伍仁金腿,一切開是滿滿的果仁。

你知道嗎?這些蔬果竟然可以用來驅邪保平安

看似普通的食材,食鹽、蔥、蒜等在不同的國家有著不同的風俗和作用。

食客  韓式燒烤新境界

以頂級海鮮、頂級燒烤而聞名社區的韓餐廳「食客」,多年來,一直堅持選用最新鮮食材,打造最獨特的美味。喜歡不斷追求新意的朴老闆將自己的全部誠意與愛心都運用到了美食的製作上。

世大運選手村最受歡迎台灣美食 鹽酥雞奪冠

2017台北世大運來自全球的141個代表團,共有7,639位選手、隊職員3,758人參賽。台灣有「美食王國」之稱,選手村餐廳準備食物超過9成來自本土食材,當中鹽酥雞是最受歡迎台灣美食。

薰屋:唯顓奕然泡菜小菜之王

唯顓奕然泡菜目前販售的商品有以下這些品項,我先選了三種來吃看看。家人愛吃辣,在泡菜和海帶絲裡找到另一種春天!夏天開胃最佳三味。

薰屋:愛D菇 中元普渡祈福澎湃上桌

下個月就是農曆中元節了,大家是否為準備下個月的祈福而有煩惱?別具一格的愛D菇中元普渡祈福澎湃上桌,有菇類製品來相助。適合大小家庭的澎湃包任您選,999的方案有四種:我選了C1有香菇脆餅大包和小包、罐裝香菇脆餅1、香菇粉1、黑木耳榖飲1以及拌麵2大包。

日本傳統點心

在京都等觀光地的傳統老店,如果你點一杯抹茶,往往會被勸說是否同時配上喜歡的點心?這就是和式點心「和菓子」。 和菓子起源於遣隋使(704年)的時候,從唐朝傳入日本的點心有八種唐果子和14種果餅。日本看似堅硬難吃的餅乾樣式的米製「煎餅」,是平安...

【美食典故】剪刀麵的由來

倒出麵粉,加水和成麵糰,再把剪刀清洗乾淨後,飛快利落的剪下無數條小魚兒進入沸水鍋內,一會兒工夫,就煮出一大鍋,彈牙美味的麵食。

卑詩本地豬是怎樣養成的 

「在卑詩省,像Sundance農場這樣的小型本地農場生產的豬,占整個卑詩省豬肉消費總量的比例只有約10%。今天你在市場上見到的豬肉有90%來自美國和加拿大其他省份,其中大部分來自美國。」 本地知名肉品批發商Johnston’s工廠副經理Bo...

2017卑詩藍莓季 千呼萬喚始出來

今年六月份的時候很多人都在奇怪,明明到了該吃藍莓的季節,為何市場上空空如也呢?人們常說農業是個靠天吃飯的活計,藍莓的種植也不例外。列治文Canwest Farms的市場經理Impreet Natt-Kallu說:「今年的天氣對藍莓的影響非常...

【美食典故】張飛牛肉的由來

食之鹹淡適口,不乾不燥、軟硬適中,慢慢咀嚼,風味無窮。宴席配餐,伴酒佐餐均宜......

噴香可口 德國美食從品「腸」開始

對於無肉不歡的德意志民族而言,香腸是從日常到節慶的必備美食。許多初來乍到的朋友,對德國美食的認識,也都是從品「腸」開始的。

日常營養學:「茶」清楚,才健康!

茶會傷害人體吸收鐵質的能力,如果有貧血的毛病,進餐時最好避免喝茶。 由於普洱茶陳放多年,有時因存放的條件不佳而菌數相當高,建議沖泡普洱茶時應用煮開的滾水才能殺菌,只用熱水沖泡是不夠的。

到台灣十大必嚐小吃 菲網站專文介紹

台灣小吃遠近馳名,最近到台灣旅遊、觀光的菲律賓人愈來愈多,菲律賓人到台灣喜歡哪些口味呢?菲國一個生活指引及趣聞網站,刊文介紹台灣的10大必嚐小吃。

【美食典故】博望鍋盔的由來

這饋餅大如圓鍋蓋,厚似酒樽,吃起來麵香撲鼻富嚼勁,做起來簡單方便。將士們終於靠著它度過了難關,守住了博望城。 從此,「博望鍋饋」之名不脛而走,流傳千載直至今日。

唯陽光與美食不可辜負 倫敦攝政公園美食節

向別人介紹英國的時候,你會不會也像我一樣細數英國的「黑暗料理」?不過現在不得不承認,英國還是有美食的,不過不同的飲食文化只有「身」入其中才能發現怎麼吃能更享受。話說回來,看到中餐廳展位前大擺長龍的超旺人氣,我就放心了,中餐依然是大家的最愛嘛!

「本家」濃香滋補好湯品

韓國人為了避免天氣冷或是熱而破壞身體的均衡,故常食用養身料理來調整身體。每到炎炎夏日,很多人會呆在有冷氣的室內或是前往涼爽的公園或休養地、水上樂園等地方避暑。但很多人可能不知道,韓國人還會以「吃」來戰勝夏日的暑氣,「以熱治熱」就是韓國的夏日養生之道。   

組圖:夏日炎炎 台灣芒果冰觀光客最愛

台灣是美食天堂,夏日炎炎,消暑的美味芒果冰,風靡國際觀光客,尤其陸客,日、韓觀光客來台必點。台灣芒果最大產地在台南,今年盛產總產量約10.5萬公噸,農委會農糧署預計外銷產值可望再創新高。

【美食典故】玉蘭片的由來

「玉蘭片」就是筍乾的雅稱。竹筍主要出產於浙江、江西、湖南等地。竹筍是指尚未出土的幼竹莖,因尚未木質化,可作為蔬菜食用,加水煮湯,清脆爽口。

北美「冰茶節」 

隨著時代的發展,美味的食物從慶祝節日的配角,漸漸成為節日的主角。據維基百科介紹,專為美食而設置的國際節日約有二十餘種,包括國際牛奶節、國際壽司節和國際意面節等。除此之外,各個國家也為她們獨具特色的美食舉辦節日:澳大利亞的漢堡節,德國啤酒節...

這12種「毒」食品 大陸營養專家建議不吃

人們在日常生活中常吃的美食有可能是帶有「毒」素的,很容易被人忽略。大陸營養專家公佈了12種此類食品,建議消費者最好不吃。

來自一場誤會・東坡肉

「東坡肉」是杭洲的第一名菜,將猪肉切成約五公分的小方塊,避免肉散掉用綿線綁起來,再用蔥段、薑片、黃酒、醬油、冰糖燉煮出來的美食。東坡肉色澤紅亮、吃起來肥而不膩,帶有一點酒香的美味佳餚。而這個美味佳餚跟蘇東坡有關,而且是來自一場誤會。

【C2食光-節氣料理】梅漬蕃茄

悶熱的天氣,容易讓人茶不思,飯不想。飯前來個清爽冰涼的小菜「梅漬蕃茄」來幫助開胃吧。

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