【美食典故】玉蘭片的由來
「玉蘭片」就是筍乾的雅稱。竹筍主要出產於浙江、江西、湖南等地。竹筍是指尚未出土的幼竹莖,因尚未木質化,可作為蔬菜食用,加水煮湯,清脆爽口。
飲食文化
組圖:夏日炎炎 台灣芒果冰觀光客最愛

台灣是美食天堂,夏日炎炎,消暑的美味芒果冰,風靡國際觀光客,尤其陸客,日、韓觀光客來台必點。台灣芒果最大產地在台南,今年盛產總產量約10.5萬公噸,農委會農糧署預計外銷產值可望再創新高。

北美「冰茶節」 

隨著時代的發展,美味的食物從慶祝節日的配角,漸漸成為節日的主角。據維基百科介紹,專為美食而設置的國際節日約有二十餘種,包括國際牛奶節、國際壽司節和國際意面節等。除此之外,各個國家也為她們獨具特色的美食舉辦節日:澳大利亞的漢堡節,德國啤酒節...

這12種「毒」食品 大陸營養專家建議不吃

人們在日常生活中常吃的美食有可能是帶有「毒」素的,很容易被人忽略。大陸營養專家公佈了12種此類食品,建議消費者最好不吃。

來自一場誤會・東坡肉

「東坡肉」是杭洲的第一名菜,將猪肉切成約五公分的小方塊,避免肉散掉用綿線綁起來,再用蔥段、薑片、黃酒、醬油、冰糖燉煮出來的美食。東坡肉色澤紅亮、吃起來肥而不膩,帶有一點酒香的美味佳餚。而這個美味佳餚跟蘇東坡有關,而且是來自一場誤會。

【C2食光-節氣料理】梅漬蕃茄

悶熱的天氣,容易讓人茶不思,飯不想。飯前來個清爽冰涼的小菜「梅漬蕃茄」來幫助開胃吧。

中國最好吃的八種粽子 您喜歡哪一款?

粽子古稱角黍,中華食譜中,粽子身世撲朔迷離。每年的端午節,各地吃粽子的習俗不一,由稻米和竹葉孕育的粽子,形狀也各異,形成南派和北派兩種風格,品種多樣,您喜歡什麼品味的粽子。

林雨荷:也說吃

我其實從來不是講究吃的人,要說吃,真的有點力不從心。只是那天看了博友張憶的文章《說吃》,忽然也想寫點啥。

【美食典故】老表土雞湯的由來

這土雞湯就被朱元璋等人稱為「老表土雞湯」,從此,這道菜就在江西流傳開來,成為人們喜愛的一道名菜。

薰屋:菇果GUGO白木耳黑木耳特濃方便包 健康飲帶著走

現代科技真的幫到婦女朋友們很大的忙,特別是在家帶小孩又工作,需要補一下食補的朋友,菇果生技農場將白木耳及黑木耳煮熟後,真空包進小包材裡,讓客人可以即開即飲,也可以加入各式果汁和飲品裡搭配飲用。

薰屋:新加坡必買的進口gold kili金麒麟特濃白奶茶、二合一咖啡

回娘家後都在家準備早餐,不是老媽幫忙煮個麵就是在家吃土司夾果醬,然後搭配一杯來自新加坡的Gold Kili金麒麟特濃白奶茶。

薰屋:Maison綜合耳掛禮盒 送禮自用相宜

一收到Maison綜合耳掛禮盒(耳掛咖啡*12包+耳掛高山茶*12包)真的好愛,特別是硬外盒美麗,可以重複使用;再來是兩種小包材的配色很美,我一直是視覺系的,看到美好的事物,心情就像藍天雲朵,坐在雲朵上輕輕地感受這世界的美好。

薰屋:幸福水屋只要二坪就能加盟的優質水站

一般水龍頭打開的自來水都有一股奇怪的味道,所以一般家庭都會去加水站加水,因為加水站有獨立的過濾器和消毒器,可以過濾水裡的異味和雜質。

【美食典故】文山雞丁的由來

文天祥在贛州當官時,刑簡政清,深受百姓的愛戴。閒暇時,想起當年好吃的炒雞丁,憑著記憶試作後,請親友品嘗,人人稱讚,文天祥就把這雞肉叫做「甜辣雞丁」,這道菜就在當地廣為流傳。

入俱樂部 買本地健康環保用品 

本地企業家Michael Menashy發起了一項名為Kickstarter的活動,為Community Grocer籌集資金,這是一個食品俱樂部,將為會員提供本地、營養和環保的食品。 只要加入Community Grocer俱樂部成...

日本綠茶想泡得好喝 專家告訴你這些祕訣

日本綠茶的「苦、澀」是人們普遍的印象,台灣日本茶顧問何杏文實地走訪日本九州茶園後發現,原來沖泡日本綠茶「甘、苦」關鍵在溫度,「愈高檔的茶,水溫要愈低」才能避免過多的苦澀味。

薰屋:新加坡必買飲品金麒麟goldkili現在台灣也能輕鬆買

老公前陣子去新加坡出差買了好多名產,有泡麵、巧克力和、薑茶以及奶茶等。

【C2食光-節氣料理】味噌烤春筍

由於春筍吃起來口味清淡,但帶有一點淡淡的清香,因此在調味上我們只使用了味噌醬,希望以清淡的調味方式帶出筍的獨特滋味。用烤的方式也是為了能保住筍子的原味。

雞蛋達人教你正確解讀標籤

彩蛋和兔子在復活節裡一直扮演著重要的角色,它們象徵著新的生命。今天我們來到位於列治文市8號路的兔子河農場(Rabbit River Farms),向兔子大叔Steve Easterbrook討教一下雞蛋的基本知識,消費者如何根據自己需要選購...

【美食典故】無為燻鴨的由來

因為風味獨特,肉質鮮嫩,廣受食客的喜愛,後來又傳遍了安徽省,因此這「燻鴨」被冠上該縣名叫「無為燻鴨」,成為當地的風味菜。

為減少浪費 美國冰店以廢棄食品做冰淇淋

在美國,每年市面上供給的食物有30%至40%被丟棄,其中大部分都還能食用,因而造成很大的浪費。有鑒於此,奧勒崗州一家冰店推出以廢棄食品製做的冰淇淋,以期減少浪費。

2016《飲食文選》收錄台灣美食蘊藏的故事

2016《飲食文選》日前於台北舉辦新書發表會,主編朱國珍表示:「遍覽2016年上千篇探索與飲食有關的文章,很高興發現食物書寫不再侷限於美味書寫或常見的親情詠懷、佳餚分享,還出現很多創意新思,閱讀飲食散文的經驗,格外豐富飽滿。」

薰屋:台北福田一方土鳳梨酥堅持優良食材的銅板美食

北上與家人度過兩天的假期。大姑就住在寧夏夜市附近,我途經重慶北路路口時被一招牌吸引——福田一方鳳梨酥,有零散客人正在購買現做的鳳梨酥,我有聽錯嗎?

展示日常採買雜貨趨勢

加西雜貨和特產美食(Grocery & Specialty Food West ,GSFW)貿易展覽會於3月20 - 21日在溫哥華會議中心舉行,這是加拿大西部最大的雜貨創新和趨勢的展會。在這次展會上,吸引了來自加拿大180多家參展...

【美食典故】朝鮮打糕的由來

中國大陸少數民族(如苗族、納西族、土家族)的「粑粑」,客家人的「糍粑」,閩南人的「麻糬」,台灣原住民阿美族的「杜侖」,甚至日本的「大福」…等,與朝鮮族的「打糕」都是類似的米食甜點,都是以捶打、敲打或研磨製成的,這是人類具有的共通性,喜歡這種熱鬧捶打的歡樂氣氛,也喜食這種甜點,大家一起同樂。

薰屋:育樂幼兒成長羊奶粉 荷蘭原裝進口

幼兒從一歲之後的活動力便增強許多,家長也需注意幼兒的充分營養。除了日常的鮮果蔬菜補充之外,我也幫二歲多的女兒增加羊奶粉。兒子小時候也有喝,但當年的羊奶味比較腥,所以兒子那時是害怕羊奶的。但又怕浪費,所以羊奶又加了大量的牛奶來吸引孩子接受,當然這也是一個好方法。

【C2食光-節氣料理】蘿蔔絲餅

蘿蔔產季到了,當然要來點蘿蔔料理囉。蘿蔔絲餅是傳統北方麵點,將蘿蔔絲、蝦皮、香菇等配料拌炒後包入麵皮。在煎到香脆,就是一道好吃的蘿蔔絲餅了。

【美食典故】炒碼麵的由來

「炒碼麵」不是炒麵,而是辣炒海鮮湯麵,很受韓國人喜愛的韓式中菜之一,是韓國華僑發揚光大的,已是韓國的國民美食之一。但你可能不知道,其實,炒碼麵真正的發源來於湖南小吃,屬於白湯的什錦湯麵,亦是民間待客的佳品。

Donia Farms家庭農場以草飼牛 不變的初衷

中國有句古話:「天道酬勤、地道酬善、人道酬誠、商道酬信」,做人或經商能得其精髓者,不僅可獨善其身,也能兼濟天下。 「勤勞、正直、誠信,尊重你飼養的動物及你所耕種的土地。」60多年來,從荷蘭移民到加拿大的Van Keulen家族就是這樣...

【美食典故】石鍋拌飯的由來

石鍋拌飯是很平民化的美食,有菜有肉有飯就行,一餐必備的營養全在鍋裏。若要享受焦香脆口的鍋粑,記得在鍋底塗抹一層胡麻油,把白飯放冷後,往鍋底壓實烘烤。在食用時,淋上紅通通的辣掓醬,快速的攪拌均勻,讓配料與米粒充分沾上辣掓醬,吃起來真是香辣過癮!

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