小暑吃新米蛋白高 教你2步做飯糰
自古以來,中國有小暑食新米,祭祀五穀大神等習俗。用新割的稻米做成的飯來供祀五穀大神和祖先,表示對大自然及祖先的感恩。 新米的腹部保留著胚芽,色澤通透如玉,大小均勻,堅實飽滿。米粒觸感光滑,帶有稻穀的清香,咀嚼起來微帶清甜。煮熟後的新米有著新鮮的米香味。新米含水量高,蛋白質也多。
飲食文化
令人震驚的3種奇特烹飪法 第2種受網友質疑

世界上的每個人都有自己不同的做事方式,所以我們每個人在世上都是獨一無二的。從人們烹飪食物時使用的不同方法之中也能看到這一點。在這個系列的視頻剪輯中您可以看到非常奇特的四種烹飪方式。

這個形狀的棉花糖 忍心吃嗎?DIY也不難

棉花糖,也稱糖棉花,是許多人最喜歡的甜食。提起棉花糖,通常會讓人聯想到遊樂園、馬戲團、電影院和節假日,充滿樂趣和興奮。無論年齡如何,都能喚起人們心中的美好回憶。

他們用機器旋出美妙形狀的義麵 嶄新體驗!

義大利麵是很多人的最愛,造型義大利麵的種類多樣,不同造型有不同的針對性烹調手法,以表現不同的口感。美國有一家小小義大利麵製造商發展出了「客製化」造型義大利麵條,讓人眼睛為之一亮,他們的理想是:重新定義「義大利麵美食」!

泰國達人神奇美麗的咖啡拉花 怎捨得喝下?

拉花是咖啡文化裡最引人注目的視覺饗宴,專業的咖啡高手能隨手拉出神奇的美麗圖案,結合視覺和味覺,讓品嘗咖啡加入了「手工打造」的尊榮感。影片裡這位拉花師在表現手法上更注重紮實的呈現,可不是一般喝一口就散掉的「入口及化」式拉花!

16,384根絲弦?韓國大叔2分鐘做出皇室甜點

傳說中古時候這項美味精品只限在宮殿中製作,供皇帝貴族享用,是一道御用甜點。看這個韓國的甜食小販在街頭現做現賣的有趣過程。

印度街頭的繽紛甜品 你能受得了這種甜嗎?

飲品方面,印度以甜為主。印度甜品種類繁多,由南到北,於印度各地,有各式各樣甜品店。這些甜品主要成分有糖、蜂蜜、牛奶、芝士,在印度南方,人們還會用米、椰子或麵粉來做一些甜品。

最超值好吃韓國餐廳

紐約是世界之都,幾乎可以找到任何一個國家的美食,有一種美食在美國越來越受歡迎,那就是韓國燒烤。也許是因為它不只是一頓飯,而更像是一種體驗,可以讓你與親友在餐桌上煮或燒烤你喜歡的食物。 被美食網站「Eater」評為紐約最好韓國餐館之一的...

土耳其烤肉特價一歐分 德國快餐店開張吸睛

德國比勒菲爾德(Bielefeld)近日新開了一家快餐店,開張當天店主提供1歐分的土耳其肉夾饃(Döner)。活動吸引了大量顧客,店主還表示要將所得收入捐給慈善機構。

立夏養生重養心 吃紅色食物 5步做番茄冷湯

「西班牙番茄冷湯」,是很適合立夏的料理。番茄是養心的紅色食材,而冷湯的清涼爽口也可以解燥熱。

傳統美食手擀麵有家的味道 老外也喜歡

手擀麵歷史悠久,是千百年流傳下來的傳統美食,古人的智慧結晶。雖然現在超市貨架上擺著琳瑯滿目的掛麵和公仔麵,果腹之餘,卻仍舊難忘小時候媽媽做的手擀麵,筋道的麵條裹上濃濃的湯汁,那個味道讓人留戀。難怪有人說,手擀麵不僅是一種食品,更重要的是它能夠傳承家的味道,家的感覺。

傳統市場甜點賽 麻糬、鬆餅獲評審青睞

怎麼了解一個城市的飲食特色,走入傳統市場最快,一年一度台北市場節今年首次推廣從大媽到名媛貴婦都喜歡的「市場甜點」大賽,30日集結了14家來自傳統市場的攤商進行現場公開評選,透過評審的專業角度,最後分別由中山市場的「紅豆湯麻薯伯」及士東市場的「姑姑手作」取得今年度天下第一攤中、西甜點評審推薦獎。

眾所周知,蜂蜜是一種營養豐富的天然滋補品,也是最常見的食品之一。蜂蜜除了美味之外,還具有抗氧化、消炎,提高人體免疫力等功效,是千百年來被認為可食用又可藥用的較珍貴物質。 加拿大蜂蜜是世界蜂蜜市場上優質產品的代名詞,因其廣闊的國土、乾淨...

【文史】遺失的第六穀:李白愛吃的雕胡飯

安史之亂(755年)爆發後,李白懷著平亂的志願,參加了永王李璘的幕府,因受永王兵敗的牽累入獄,後又被流放夜郎。時逢759年關內大旱,唐肅宗下令大赦天下。重獲自由的詩人從白帝城下江陵,吟誦出「兩岸猿聲啼不住,輕舟已過萬重山」 的千古絕唱。

古老的春卷「潤餅」 這樣做勝過小吃攤

清明這段日子,「潤餅」又成了餐桌上搶手的美食。古人在清明吃潤餅、祭祖的習俗,一直流傳到現在。 潤餅屬於春卷一類,但不需要油炸,可以說是更古老的春卷。餅皮柔軟,內餡鹹香,口感豐富。因為清明是萬物生長發芽的時節,所以一般會在潤餅裡包一些芽菜,有時也會搭配一些肉類等。潤餅就像是把春天的美味包起來一樣,古時候的人比較風雅,稱之為「咬春」。

花團錦簇之高陽貓飯包

漂亮的水果花,可以讓餐桌看起來更活潑有特色,下面介紹簡單做法,讓你擺盤不再無聊! 食材: 紅捲萵苣:約180g 小黃瓜:1支 小番茄:4-6顆 紫洋蔥:1/4個 彩椒:黃、紅、橘 各半顆 蘆筍:6支 ...

蔬菜養分喪失80% 現代種植讓我們失去什麼?

日本著名醫學家,美國阿爾伯特·愛因斯坦醫學院教授新谷弘實在書中明確告知,日本蔬菜,其養分僅僅是美國蔬菜的五分之一。因此,從100多年前開始引入的以肉和奶製品為主的歐美飲食方式(美國1977年後舉國醒悟,改變了這一方式,如今歐美普遍吃有機蔬果)由於蔬果養分和膳食纖維的嚴重缺乏,給原本就不是肉食的日本人帶來前所未有的健康災難。

甘美恆久遠,味道永流傳

甘味屋的牛骨湯與甘味屋獨有的泡菜味道搭配在一起是絕配,其28年始終如一的獨特風味,吸引著顧客的味蕾,使顧客喝得安心,吃得健康,這是甘味屋食客絡繹不絕的原因之一。

對食物的感受 比起大腦 更要相信你的身體

感受飯跟味噌湯美味,並且接納這份食物的,是我們的身體。在吃飯、喝味噌湯時,是哪個比美味重要的因素更讓身體感到舒適呢?是安心感?還是來自於食物的心靈療癒?雖然感受因人而異,但都能因此感到些許幸福。

日本人賞櫻花 一定要有這個

說到賞櫻,我們怎麼比得過居住在櫻花之國的日本人呢? 賞櫻(日語叫花見)是日本人春天裡的一項例行活動,更是日本各地春季最具代表性的場景。每當櫻花盛開時節,在日本各地,人們或是聚集在著名的賞櫻勝地,或是在櫻花盛開的公園裡、河堤上,鋪開塑料...

鵝肝松露烹調賽 傳承法式烹飪經典

由法國鵝肝烹飪學院主辦的第九屆讓•羅傑獎盃賽於1月19日如約在法國西南部的薩拉(Sarlat)小城舉行。大賽的宗旨是為傳承法式烹飪的傳統。 經過前期對來自全國各地廚師學校學生作品的篩選,本屆賽事最終有八名青年入選者參賽,他們在大賽中展...

海鹽製鹽焗雞

鹹是人類最喜歡的口味之一,鹹的味覺來自於鹽,它也是人體不可缺少的物質,鹽在中國菜中稱之為百味之王,它可以調和出食物本身的原味。 鹽焗雞,裡面的焗字是烤的意思,這種烹調方法,可以牢牢鎖住食物的香味。 鹽焗雞,需要充分發揮出鹽的風味...

最古老的養生食物——粥的神奇功效

自古以來,人們就認為粥有良好的養生之效。《普濟方》中提到:「米雖一物,造粥多般,⋯⋯治粥為生命之源,飲膳可代藥之半。」粥的食譜有無盡的創意變化,豆類、肉、蔬菜甚至水果等食材,都可加入到穀物中,一同熬煮,從而達到不同的保養功效。

德國人喝啤酒變少 啤酒廠處境不妙?

德國是著名的啤酒王國,但最新的統計顯示,德國啤酒製造商們正在嚴重虧損的情況中掙扎。一些製造商甚至發出哀號:如果啤酒消費量繼續減少,將來有些啤酒廠就面臨關門。

絕不會失敗的泡茶方法

泡茶最重要的是泡出茶葉的特性。因此,就需要泡茶人先如了解朋友一般知曉茶葉的特性,然後不斷累積沖泡經驗。日積月累,就能泡出一壺好茶。 根據大山拓朗的說法,茶要泡得好喝,秘訣在於「沖泡出茶葉的特性」。 「一般而言,滾水沖泡出來的茶,苦澀味較重。隨著溫度愈低,茶的鮮味會愈趨明顯。玉露或頂級煎茶要以微溫的熱水來慢慢引出茶的鮮味,一般煎茶與番茶則用稍微溫熱的水⋯⋯

Ikinari日本站式速食

自2013年12月Ikinari Steak在東京銀座開設第一家店以來,至今在日本已經擴大到166家連鎖店(截至2017年11月)。其母公司胡椒食品服務集團公司已於2017年8月15日由東京證券交易所二部轉為一級證券名單,併計劃於未來積極發展多間店舖。

小寒正是吃鍋時 能燉一天的料理「火上鍋」

到了小寒也表示要近入一年之中最冷的時節,到這個時候也是吃鍋最好的時候了。冬季大家聚在一起吃熱呼呼的火鍋,暖身子的同時也可以談談心。 中醫認為,寒為「陰邪」,最寒冷的節氣也是「陰邪」最盛的時期,因此在飲食上建議大家多食用溫熱食物來補益身體。

無花果 聖經中的生命果 有6大營養功效

無花果是人類最早栽培的果樹樹種之一,從公元前2200~2400年的埃及遺物中,即出現無花果的浮雕,至今已有近5千年的栽培歷史。古老傳說中⋯⋯

吃肉好?蔬果好?新《食物指南》告訴你

節日期間,人們一般都無可避免的吃很多肉類食物,不過一旦節日過完,又難免會擔心體內聚集太多毒物或者擔心體重回升。專業營養師都會告訴你,蔬菜和水果是最好的排毒食物,也能幫你從增重的擔憂中解脫出來。如果你不太相信這種說法的話,加拿大即將出台的一個新的《食物指南》可能幫你解決一些疑惑。

冬至溫暖料理:芝麻流沙湯圓

這道芝麻流沙湯圓,可依個人口感調整內餡的比例,吃起來較健康無負擔喔!

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