【大纪元7月12日讯】先觉一听，高兴地说：有了这秘密，我更有胆量协助爹去镇上开店子了。爹说暂不谈，也好，反正它也不是太容易的事，过两三年谈亦不晚。他顿了顿又说，爹，牛角椒盐腌够时间了吧，是不是可以放醋和糖了。敏才点点头说：行，你放吧。他出于小心，要令糖、醋、盐混合产生的酸甜咸味到可口，他先倒些少醋到碗里再放白糖和匀慢慢尝味，试到合口味了，他然后依照比例放醋放糖入装辣椒的小盆去。几个钟头后，父子两人腌的牛角椒，都各取部分作样品，四人试食，比来比去，母、女俩一致认为儿子做的酸甜味更适中可口，父亲也同意。
自此，在私塾最后一年里，先觉个人利用学余时间就试制成酸甜嫩姜、椰菜（方言，包心菜）、“沙练”（洋桃类，酸味重）、带梗芥菜叶、辣味冲鼻芥菜芯、蒜头、白瓜等七种酸甜食品，还有不用醋、糖、腌、只用洗米水、盐腌成好的沙梨（南方梨种、圆形、多数带甜味）。父亲敏才不甘落后，也接连制成酸甜牛角椒（微辣）、莲藕、嫩扁豆等五种，连同那多年叫卖的五种，敏才父子的酸甜食品摊子共有十八个品种陈现乡亲、顾客面前。日子一久，五味子的取笑不翼而飞了。
先觉请那两位曾帮他释疑的塾馆大同学前来，十八种酸甜食品让他们自选自食，食到满足了才告辞。此事，很快在村中不翼而飞，又给父子带来接待不暇的出售高潮，随之营业收入明显提高。自先觉协助父亲共同试成十三种新产品，他并利用课余与休假时间，与父一道挑担上村赶墟贩卖一年多，利润比敏才个人单干时成倍增加，年底算账共增收五百多个光洋，连同旧储存，资本额达到一千八百光洋了。到此，程先觉曾承诺给父亲经商作三点帮忙，一、二两点可说已顺利达成。他眼下一心以赴的，就是如何协助父亲运用手握近二千银元资金，去石虎镇开设一间卖酸甜食物的店子。(http://www.dajiyuan.com)
