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洋蔥也上抗老名單 哈佛醫師:這些食物越吃越長壽

文/根來秀行(哈佛大學客座教授、醫學博士)

吃對食物能幫你開啟體內的長壽開關。(Shutterstock)
吃對食物能幫你開啟體內的長壽開關。(Shutterstock)
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【編者按】卡路里限制法有利於抗老,不過對一般人來說難以堅持。哈佛大學客座教授、長年研究抗老化的醫師根來秀行告訴你,吃這些食物能幫你開啟體內的長壽開關。

錯誤的飲食方式,無法獲得均衡的營養。因此請不要隨便亂吃,飲食一定要均衡。

卡路里限制法有以下三個規則:量的節制(粗食)、營養均衡、什麼食物都吃。如果難以實踐卡路里限制法,經過研究,已知特別攝取白藜蘆醇(resveratrol)這種多酚類,也能啟動長壽基因。

白藜蘆醇是葡萄酒裡面所含有的抗氧化物質,可除去自由基,已知對癌症或老年癡呆等的預防具有效果。

除了白藜蘆醇,還有其他保護身體老化的多酚類,在以下食物中含有:

● 蘋果
● 綠花椰菜
● 洋蔥
● 大豆
● 可可豆
● 綠茶
● 咖啡

這些都是具有高抗氧化作用的食物。

關於防止老化,有一個簡單的飲食規則是「攝取有顏色的食物」。

色彩繽紛的食物,含有高抗氧化成分。例如,紅通通的番茄,含有茄紅素(Lycopene),橘紅色的紅蘿蔔,是β胡蘿蔔素(β-carotene),鮭魚的橘粉色,是來自蝦紅素(Astaxanthin)。

相對地,人工精製的食品,則容易在人體發生氧化。天然未精製的食物,不僅含有豐富的維生素或礦物質,還能降低血液裡的血糖吸收速度。

相信大家都已經知道GI,這是指食物「造成血糖上升」的指數,使血糖上升越高,GI就會越高。因此攝取低GI食物,能夠防止老化,所以要盡量避免吃高GI食物。

食物越精製,顏色會越白,GI越高,因此我們吃東西要盡可能選擇非精製的產品。與其吃白米,不如吃糙米,與其吃白麵包,不如吃全麥麵包,不要用白糖,而是用黑糖(紅糖)。還有現代人的一個壞習慣,就是喜歡喝飲料,飲料也含有許多糖份,對人體有害。

摘自《哈佛醫師的荷爾蒙抗老法則》 世茂出版

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責任編輯:李清風◇

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