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1種粥五臟都補!小米粥養脾、黑豆粥補腎更好

文/一僧(新西蘭九生圓中醫師)

喝不同的粥補不同的臟腑。五色對應五臟,五穀也對應五臟。(Shutterstock)
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【編者按】五臟不好,喝來補。五色對應五臟,五穀也對應五臟,譬如小米粥養脾胃、黑豆粥補腎⋯⋯你應該喝哪種粥?

五色,五臟全都照顧到

熬粥,用什麽穀類好呢?

從顏色講,五色的穀類,對應人的五臟。黃色為土,入脾胃;紅色為火,走心;白色為金,益肺;綠色為木,走肝;黑色為水,入腎臟。

對正常的健康人來說,最好是喝五色粥,五臟全都照顧到。

如果哪一臟相對較弱,就將對應顏色的穀類的量加大;相對太強的臟,用量就適當少一些。

每一種顏色的穀物有很多不同的品種,比如黑色有黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、桑椹等,紅色有紅豆、紅米、紅棗、紅高粱、紅山楂、西紅柿等,黃色有黃豆、小米、黃米等,餘皆仿此類推。

小麥粥養肝、黑豆粥補腎 適合五臟的五種粥

不僅是顏色,五種穀物種類——麥、黍、稷、稻、豆,也對應著五臟。《黃帝內經》說:東方青色,入通於肝,其穀麥;南方赤色,入通於心,其穀黍;中央黃色,入通於脾,其穀稷(jì小米);西方白色,入通於肺,其穀稻;北方黑色,入通於腎,其穀豆。

肝氣不暢的人,小麥粥為上品。有名的中藥方「甘麥大棗湯」,能夠疏肝、養心、安神,主要用於治療婦人臟躁證:精神恍惚、悲痛欲哭、不能自主,呵欠頻頻。家用的話,用小麥加大棗熬煮之後,待溫時,加蜂蜜食用就好。

甘麥大棗湯很適合用來安神。(談古論今話中醫提供)
肝氣不暢的人,小麥粥為上品。有名的中藥方甘麥大棗湯就能疏肝。(談古論今話中醫提供)

如果有心煩不眠,可加百合、生地、柏子仁;若煩躁口渴,可加麥冬、五味子;又或心氣不足,心慌、驚悸(容易受驚、害怕),加人參、黃耆。

養肺最好也用五色粥。因為肺乃相府之官,肺朝百脈,與五臟六腑都要打交道。以白大米為主,加綠豆、黃豆、黑豆、紅豆構成五色。

再加大棗,可補氣;加當歸、何首烏補血;加百合、麥冬養陰;加蓮子寧心安神;加枸杞、桑椹補肝腎而明目;加小麥芽疏肝理氣;加山藥、茯苓健脾,加薏米利水消腫排毒。

養脾胃,用小米最好。中國東北婦女坐月子都要喝小米粥,就是補後天之本,培養胃氣是養生之大道。也有用小米加大米,俗稱二米粥,黃色入土養胃,白色入金養肺,培土生金,肺胃雙補。若再加薏苡仁祛濕、加蓮子斂心安神,這是一個很好的坐月子的粥,是素食者的福音吧。

養脾胃,喝小米粥最好(Shutterstock)

想要養心,用黍米加紅豆、蓮子煮粥為妙。心氣不足,加黨蔘、大棗;心血不足則加當歸、花生仁、龍眼肉等。

補腎,就喝黑豆粥吧。對於腎陽不足,腳冷、小便多、易勞累的,加核桃仁、鹿茸、黑芝麻;而對腎陰不足,手腳心熱、午後潮熱、下午容易疲勞的人,可加麥冬、五味子、桑椹子等;腎虛掉頭髮的人,用黑芝麻、何首烏、黑豆、核桃仁熬粥也會有很好的效果。

清理身體廢物的粥

以上介紹了很多補方,其實現代人更需要的是「清方」,就是要清理身體裡的垃圾。各種各類的肥甘厚膩、菸酒、霧霾,通過吃或呼吸進入體內,我們的細胞生活在垃圾堆裡的說法都不過分。所以建議經常喝的粥,不要加任何藥物,只以五色粥為主,以五穀五色配,根據自己的口感時不時的變換一下不同品種的穀物就好了。

給大家一個最常用的清外感風熱之邪,而且能治咳嗽的方:

鳳梨一個,銀耳一朵,冰糖適量,川貝9克,白米9克。將鳳梨洗淨切小塊去核,與諸物一起加水2500ml煮開,小火半小時即成清熱治外感咳嗽的粥品。此粥老少皆宜,久病體弱者為佳。此方對於外感風寒的不適宜。

風寒感冒初起時,以白米熬粥,粥成時,加蔥、薑、紫蘇、香菜等(不要久煮),趁熱服,讓身體出汗就好了。

有人問:高血壓喝什麽粥?看你的高血壓是什麽臟引起的呀,如果腎性的,當然以黑色的為主;如果肝陽上亢,當然是綠豆、枸杞之類;高脂血癥,以疏肝為主,綠色的蔬菜粥,加綠豆小米不是很好嗎?具體的問題思考一下就知道了。

任何食物療法,一定以調理脾胃這後天之本為主,所以都可以加小米,時不時喝點小米大棗粥,補氣健脾,是道也。

熱點專題:喝對養生粥

喝對養生粥。(大紀元)

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責任編輯:李清風◇

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