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大豆營養價值高，有「豆中之王」之稱， 除富含優質植物性蛋白質外，更具有鈣質、卵磷脂、異黃酮、不飽和脂肪等營養...

現代醫學研究發現，橘子營養豐富，含有大量抗氧化物，如類黃酮、類胡蘿蔔素、維生素C、葉酸等等，能抗發炎、提升免...

杏仁，是世界上最受歡迎的堅果之一。但是，你知道嗎一般我們講的杏仁（almond），和中國古書上的「杏仁」，可...

只要懂得冷凍食材和食物的藝術，就能藉著大量烹調，減少購物和烹飪的頻率，增加生活中可運用的時間，讓我們不用在慌...

抹茶已不只是飲品，更成為冰品、甜點，甚至是保養品裡的重要原料。並且，歸功於抹茶粉遠勝一般綠茶粉的保健功效，讓...

科技日新月異，廚房裡也有了越來越多便利的小幫手，能讓媽媽們優雅做菜，輕鬆化身為家裡的料理大師。

馬鈴薯泥是感恩節大餐的經典配菜。雖然看起來很簡單，但還是要注意些小技巧，才不會讓薯泥濕軟、冰冷、無味，成為大...

古代的中南美洲原住民，相信服用奇亞籽可以獲得神奇的力量。然而，在西班牙統治時期，基於宗教理由奇亞籽就被禁止了...

冷凍蔬菜的保存期限一般是8～12個月，但除非特殊情況，建議您儘早食用，以免煮出來的蔬菜很難吃，無法受到家人的...

火龍果表皮粗厚，所以多數人都只吃果肉。卻不知，火龍果皮營養更豐富。簡子勻特別介紹，火龍果皮比果肉營養更豐富...

鹽除了能「替食材添加鹹味」，還有另一個重要的功能，就是能利用「滲透壓」（濃度不同的兩種液體互相滲透時，讓彼此...

不少人應該都有這樣的煩惱吧——只要打開冰箱或櫥櫃，會看到不少瓶瓶罐罐的調味料，然而一旦開始做菜，卻往往不知道...

根據菜單買回來的食材，種類不一，究竟要怎麼保存才好？蔬菜、水果、海鮮類、肉類全部塞進冰箱就萬無一失嗎？並非如...

誰不愛吃一頓用心準備、營養豐富、令人心滿意足的午餐，但又有幾個人願意去做呢？來學一學打包午餐的技巧，和索然無...

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要做出好吃的香米飯，可是有秘訣的喔。

媽媽們，每天用心為家人準備餐點都變出花來了，但對於一鍋白米飯，可曾想過要如何讓它變得更美味？日本近來瘋傳一個...