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〔自由時報記者林秀姿／台北報導〕經過2個月民眾網路投票、郵寄回函推薦，以及臥底美食團評審等層層關卡，台北國際...

廚房巧用鹽十招(圖)

炸肉皮前，可先將生肉皮放在熱鹼水中浸泡，然後用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用溫水漂洗乾淨，再將肉皮晾乾或曬乾...

很多人喜歡煲湯，但往往不得要領。告訴你吧！鮮美的靚湯是靠絕招煲出來的。

為成長中的兒童及青少年調製一杯營養美味的點心，絲絨般的溫情交織著酸甜的果香，任何時候享用都可以帶來好心情。

茄子是我們生活中常常食用的蔬菜，但是炒茄子時很費油，食用時又油膩是令人煩惱的問題。現在給大家介紹兩種炒茄子不...

許多人習慣於做魚時先放調料，生薑也在其中。卻不知做魚早放薑效果並不好。這是為什麼呢？

澱粉法：將肉片切好後，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。

青椒肉厚，脆嫩，要保持其翠綠、味道清香，應注意以下兩點：

當海鮮遇到了焦糖，味道變的甜美又特別，焦糖吃了說甜而不膩，配上豆苗真是好吃。

在這中間，中國人有了一項特別偉大的發明。就是不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然后往鴨肚子里...

烏龍麵對日本人來說是道地的國民美食，尤其是四國香川的讚岐烏龍麵更是大大的出名。在台灣想吃烏龍麵很簡單，但要嘗...

其實素料不是不可加，但請儘量少吃，畢竟加工過的食物，對人體營養而言，真的是比不上天然食物

通常，香噴噴的白米飯總是希望在自己熱氣騰騰的時候讓人們全部幹掉，因為它們不願成為剩飯而被遺棄。不過，有些米飯...