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【以希】在市中心吃拉面

文/图:以希

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【大纪元2017年09月23日讯】那日赴市中心的一个试酒会前,约了在附近上班的朋友吃午饭。以为处身在举目便可见到食肆招牌的Robson及Granville一带,找个合意的餐馆吃午饭应该不难吧,却发觉舒适一点的都属贵价餐厅,较经济的不外是三文治、北方面店、亚式快餐、寿司店、中东卷饼、薄饼或汉堡,最后决定到将日本拉面店西岸化的“阵”拉面馆去。知道市中心的至热午餐档期在正午即开始,所以提早15分钟碰面。11时50分到达拉面馆时,只有四分一空座位。

“阵”是新派格调的速食面店,虽一样有招待员,但工作是落单送上饮料与食品而已,连三樽酱汁都已经放在吧台上。除了三数张是普通台椅外,其余的都是面对玻璃墙或吧台式高身单人座位,即是室内高级大牌档。这是坐下、落单、吃面、埋单、便请离去,而非边吃边聊天的格局。我们面窗座下时,大门已出现一堆等候入座的上班族。每一天繁忙的两小时内,进出的都是填饱肚皮便算的顾客,对打侧身的聊天全以速食方式进行看似都不以为然,然则在此“阵”填肚皮的单价可不便宜呢。

餐牌上的选择虽不多却足够,分前菜小吃饭面类。我们分享一客小椰菜(Brussel Sprouts)天妇罗,一碗吞拿鱼生捞饭和一碗炸鸡拉面,饮品是热茶。一下子,三份食物便先后端上,相信是流水作业式的烹调处理,在厨房工作的,看来无甚厨技可言。

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小椰菜天妇罗是有创意的小吃,将西方食材用日式食谱烹调之,还洒上香气扑鼻的黑菘茸油,收费$6.80。但这样的一间日本食肆在繁忙期间泡制出来的天妇罗,不用说效果平平而已。小椰菜本身的浓艳味道欠奉,油太多、浆粉不够轻盈,口感便削减了。黑菘茸油此时此地反而给我欲盖弥彰的感觉!吞拿鱼切粒和着酱汁生捞,是现正流行的所谓“Poke”潮流吃,加一大堆香草葱花菜叶铺在室温的寿司饭上,用精美巨碗盛着,色香味俱佳,吞拿鱼一向是贵价鱼,收费$14.80这价格我可以接受。同样价钱的浓汤拉面的汤与面俱是灵魂,“阵”在这两层面上的确下足功夫,弱点却在那堆炸鸡件上。以甜酸夹杂着照烧调味,沾粉炸成啡红色,放在汤面上,卖相之差,在正宗日本食肆中不难见。面的份量可以多一点,汤的温度可以热一点……15元的一碗面,要求当然高!
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这顿两人速食午餐连小费税收,帐价47元!若每天平均要花20至25元吃一顿午饭的话,难怪都高叫:“生活指数太高、担子太重了!”在市中心吃过这一顿绝不豪华的午饭后,我绝对有同感。买单时脑子升起了一些问题:为何乐意付15元来吃一碗日式拉面大有人在,但一碗担担面、云吞面、雪菜肉丝面却仍冲不过十元大关?  ◇

责任编辑:邓林

 

 

 

 

 

 

 

 

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