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意大利面是世界公认的美食之一。除了原料和生产过程很重要之外，它的烹调方式也是一门学问。为了探索如何煮出最完美...

编者按：喜欢吃鱼，只要调配出不同的“煮汁”，就可以天天换口味，再也不用伤脑筋！

相信很多人都有这样的困扰，特别是小资族，想吃健康却又担心买不起有机蔬菜。今天就来聊聊，针对9种常见蔬菜：青江...

阿里·科伦德（Ari Kolender）深谙撬开生蚝（oyster，又称牡蛎）的技巧。他经营的两家海鲜餐厅...

涮涮锅蘸料的千变万化，更加衬托肉质的美味。 涮涮锅 基本作法 材料（容易制作的分量）： ...

新鲜的南瓜有着水果的清香，不管采用哪种料理手法，外表坚硬的它变得软糯绵密，不需要借助鲜奶油或面粉，也能煮出细...

编者按：每天为了变不出好菜而烦恼吗？只要好好活用文章里教的酱汁搭配，轻轻松松就能变出美味的佳肴！ 青菜炒肉...

编者按︰法式炖汤是一道非常具代表性的法国料理，通常以浓郁的汤底和各式食材慢煮而成。这款汤品不仅美味，也能体现...

综合各种东西方的酱料变化，一成不变的凉拌豆腐也有全新风貌。

和食小菜的基本款，利用丰富的变化，让蔬菜更美味。介绍8种拌酱：基本的芝麻拌菜、芝麻味噌拌菜、芝麻美乃滋拌菜、...

香蕉是很普及和受观迎的水果，价格也很大众化，所以人们在购买时可能会多买一些，万一吃不完，还可以切片冷藏或做香...

泡出好茶的秘密，在于挑选适合茶叶的茶具材质与实用性，例如，绿茶适合用玻璃壶或白瓷盖碗，欣赏茶叶舒展和观察茶汤...

“开学”（Back to school）往往会引爆家长的情绪洪流。家长怀着兴奋期待的心情，看着孩子入读幼儿园...

八月的传统市场可见缤纷多彩的甜椒与新鲜辣椒堆满了货架。我们尽情享用甜椒的美味，切碎拌入沙拉，或作为午后小食...

在家自种香草及蔬菜，随手现采鲜摘，直上餐桌，无毒最安心！

丝瓜放在冰箱还会持续变老，放越久，纤维越容易老化、颜色变黯淡，外观与口感都较差，最好买了就要尽快吃完。为了避...

编者按：阿环阿嬷不藏私教大家做传统的古早味手工粉圆，掌握一个关键手势，就能同时搓出一颗颗滑嫩、Q弹的珍珠粉圆...

煎蛋是很常见的料理，看似简单，但一不小心就会焦掉，或是在翻面时让蛋黄破掉，甚至让很烫的油喷得到处都是。对此...

韩式辣酱（Gochujang）是韩国传统料理中必不可少的酱料，也是烹调韩式炸鸡和辣炒年糕提升美味的主角。有人...

草莓、蓝莓和覆盆子等莓果的保鲜期都不长，通常在购买后没几天就会发霉或变质，而这些水果也很贵，一旦坏掉就会造成...

夜市买的烤地瓜，闻起来香喷喷，吃起来焦香、软糯、通透，宛如蜜糖；自己在家烤的地瓜，却经常烤不透，或者干巴巴...

桃子的果肉在切开后会因为与空气中的氧气接触而产生氧化反应，进而变成褐色，这个过程称为褐变。虽然这不会对食用造...

许多人把冰箱当成蔬果的保鲜室，里面塞满了大大小小各种水果、蔬菜，希望冰箱能够让时间静止，让蔬果持续保鲜直到我...

洋葱是一种居家常见的蔬菜，既美味又营养，而且如果正确存放，它们可以保存长达几个月的时间。但有专家说，当你在存...

这里有一种制作鱼的简单烹饪方法，鱼肉总会鲜嫩多汁、味道鲜美。我把鱼用铝箔纸（aluminum foil）包裹...

阿环阿嬷分享如何炊古早味碗粿，和其中的小窍门。

“番薯饭”做法很简单，只需要地瓜和白米两样食材，香甜地瓜结合了米饭弹性，滋味相当诱人。而且用电锅炊煮省事省力...

“卤牛腱”是许多家庭过年过节常见的菜色，将牛腱筋卤到入味、软嫩Q弹，带有淡淡的香料风味很好吃。如果平常没有太...

西方有句谚语说：“一天一苹果，医生远离我”（An apple a day keeps the doctor ...

炒菜、煮汤来点勾芡，可以提升料理层次与美味。若家里太白粉刚好用完了，那么改用天然食材做勾芡吧，白木耳、山药、...