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首页›美食天地›饮食文化


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  • ► 饮食文化

  • 【厨艺麻雀变凤凰】盐水意面

    2008-11-13
    台南盐水蜂炮盛名远播,而“盐水意面”也很有名。父亲是盐水人,在我心中,只有“盐水意面”才是正宗,才最温存。那...
  • 龙海天:杂谈中国饮食文化

    2008-11-13
    要说中国的饮食文化还得从中国的几大菜系说起。中国菜分为川、鲁、淮)、粤四大菜系。也有分为八大菜系的,即再加上...
  • 【食客采珍】不变的酱味儿 袓先的智慧

    2008-11-13
    “世界在变,但酱味儿是不会变的,” 韩剧《食客》中的“云岩亭”老一辈主厨吴熟手如此告诉义子成灿。而这家承传朝...
  • 【食客采珍】鱼非钓而不食–为找那种故乡味儿

    2008-11-12
    都知“民以食为天”,这恐怕不仅仅指人的生命离不开食物。食物是构成人细胞物质来源,美味儿的食品带给人的不仅是感...
  • 【美食典故】野菜风味——莼鲈之思

    2008-11-11
    春天,烟波浩渺的大小湖泊上,随处可见那状如荷叶幼芽、嫩滑爽口、据说是杭州特产的一种野菜——“莼菜”。除此之外...
  • 【美食典故】饼的传说

    2008-11-04
    福建厦门市上的光饼,有甜咸两种的分别。做这种饼的业者,以福州人居多数。一般饼的制作法,都是大同小异,大同者...
  • 【典故传说】食用“青龙白虎汤”违法吗?

    2008-11-02
  • 【节庆食俗】万圣夜忆糖苹果

    2008-10-29
  • 【专访】蔡澜谈美食 重传统求简单

    2008-10-28
    (大纪元记者林怡香港报导)香港当今最具影响力的美食评论家非蔡澜莫属,蔡澜品牌的餐馆已成为美食的代名。强调简单...
  • 【美食典故】美食禁忌话河豚

    2008-10-28
    河豚:鱼名,口小腹大,无鳞。背淡苍色,腹白色。味美而有毒,全身只有鱼肉部分没毒,食之往往致死,又名嗔鱼。遇敌...
  • 【美食典故】食花族物语

    2008-10-21
    二十几年前搬到此地,因为是公寓房子的顶楼,所以屋顶空地我俩把它规划成个简单的花圃,莳花养草、浇水施肥,打发有...
  • 【典故传说】淡菜非菜

    2008-10-15
  • 【美食典故】不可思议的‘太极’

    2008-10-14
  • ZAGAT新评鉴 十家中餐馆上榜

    2008-10-08
    昨日晚,权威评鉴机构 ZAGAT Survey 发布2009年度纽约市餐馆评鉴结果。适逢其创办30周年,创办...
  • 灯影牛肉焖花生

    2008-10-08
    灯影牛肉是四川达县的传统名食。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而...
  • 王子饭店中餐主厨:让中华饮食文化源远流长

    2008-10-05
    (大纪元记者李芳如云林报导)云林县剑湖山王子大饭店中餐主厨高锦能在餐厨界已有27年经历,日前参加新唐人举办的...
  • 【节庆食俗】菊酒茱萸重阳糕

    2008-10-05
  • 中华烹饪厨技的内涵:厨技与厨道

    2008-09-30
  • 【美食典故】空心菜传奇

    2008-09-30
  • 美食让人有幸福的感觉

    2008-09-24
    由新唐人亚太电视台主办、国立高雄餐旅学院协办的全世界中国菜厨技大赛20、21日两天在台湾的初赛已经圆满闭幕...
  • 【美食典故】豆腐趣闻

    2008-09-23
    袁枚,字子才,号简斋,别号随园老人,(公元1716→1798年)浙江钱塘人。他是清代乾隆年间的进士,才华出众...
  • 【美食典故】豆腐和皇帝

    2008-09-16
    豆腐是穷人的恩物,也是中国人的恩物,更是出家人每日维持热量的食品,这是不错的,殊不知这也是帝王家的恩物哩!不...
  • 掌握中国菜竞技内涵 选手加紧备赛

    2008-09-14
    (大纪元记者黄玉燕台中报导)首届中国菜厨技大赛说明会台中场次,9月12日在台中全国饭店举办,各地参赛选手赶赴...
  • 【达人料理】香柚虾松

    2008-09-13
  • 【新唐风雅厨】中秋文旦做菜 潮州菜姚师傅大显身手

    2008-09-13
  • 署医教柚子酱 天然搁健康

    2008-09-13
    节能减碳也能从饮食做起,卫生署基隆医院配合中秋佳节,昨天教导民众如何调制柚子酱、喝柚子茶,营养师指出,柚子富...
  • 【美食典故】原始的“素菜粥”食谱:东坡羹

    2008-09-09
  • 经典鲁菜自己做之九转大肠

    2008-09-03
    清光绪年间,济南的九华林酒店在制作肥肠时,先将猪大肠洗净煮烂,加调料制成红烧大肠,很受欢迎。后又在烹饪方法上...
  • 【美食典故】东坡肉的由来

    2008-09-02
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    2008-08-28
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