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超市货架上琳琅满目的生鲜肉品皆以保鲜膜或塑胶袋包覆，加上有明亮的灯光照明，要筛选出优良肉品实非易事。

煮到恰当好的意大利面，有着清爽弹牙的口感，再拌入美味酱汁，很容易就能做出令人欲罢不能的美食。但是就像其它面食...

许多人不确定根茎蔬菜的绿叶能不能吃， 所以干脆避免吃。

西式炒鸡蛋做法多样，但目的都是要使作品在出锅时带一点流动感。为此，有的食谱要在蛋液中加牛奶或水等液体，也有人...

如果你想扩展风味上的多元体验，不妨考虑海鲜类。水底世界的生物物种类之多，是陆上哺乳类动物的五倍。

将一粒稻壳不可食用的外壳除去即成可食的“糙米”。糙米粒的有色糠皮富含多种营养成分，但其中的细致油脂会氧化，随...

挑选一组优质的必备基础锅具，可让你下厨时事半功倍。

烤盘纸有耐高温防粘涂层，防粘又省下清洁步骤，是在家烘焙的好帮手。对此大家可能有疑虑，烤盘纸耐高温，能否像烤盘...

就和大多数的蔬菜一样，洋葱不愿被草食性动物吃掉。洋葱细胞一旦受损就会释放出一种称为催泪因子（lachryma...

南瓜营养出众，还能烹饪多样美食，从蒸煮炒的美味家常菜，到节日点心，可谓多才多艺的食材。然而南瓜的风味主要取决...

烹调对营养素的影响好坏参半，加热会破坏一些蔬果的维生素和抗氧化成分，但另一些种类的蔬果受热后，反倒会提升这类...

感恩节满桌丰盛佳肴，如果剩菜，专家提醒大家小心处理，以免细菌迅速繁殖而导致食用不安全。以下介绍人们处理剩菜常...

青花菜与绿花椰菜虽然外观很相似，但实际上是两种不同的蔬菜，花椰菜的食用部位是未分化的花原体，也就是它的花球...

咖喱鸡（Chicken Korma）是一道充满异域风情的南亚菜肴，浓稠的酱汁中加入了香气四溢的香料。这道菜吃...

话说打蛋很简单，可要把蛋打的好，不让蛋壳掉进鸡蛋里可是需要一些技巧和功夫。专业厨师练就一身功夫，可以单手打蛋...

烤五花肉的理想状态，是将肉皮烤得香脆，而肉质保持软弹多汁。然而现实中，用家庭烤箱烘烤五花肉，往往容易烤得不均...

大蒜面包的作法很简单，但要做到好吃就不是那么容易的事了；不是蒜味太重就是不够味，面包好像是蒸的，烤的不够酥脆...

用融化的黄油或中性油制作的简单煎蛋之所以成为经典，是有原因的——它既能增加酥脆的口感，又不会破坏盘中其它食物...

你也是无辣不欢的辣椒控吗？很多人都喜欢吃辣，炒菜习惯加点辣豆瓣提味，但青辣椒及红辣椒种类那么多，你知道哪一种...

西方有句谚语说：“一天一苹果，医生远离我。”这意味着吃苹果有益健康。尽管苹果适合长期存放，但如果存放方式不对...

秋天是吃南瓜的季节，成熟度高的南瓜果肉很甜美，里面的种子也饱满。这些种子放进烤箱简单烘烤，就是营养多元的美味...

和大家分享一个本人自创的削凤梨法，简单又很好用，刀工不佳的人，可以轻松完成！凤梨削好后，看起来有专业级的水准...

不用明火和烤架，只要简单三步骤，在家也能做出这道希腊经典美食。

西兰花是十字花科蔬菜，一些成分的药理作用经实验证实对身体有益。可是西兰花结构致密，隐藏虫子和细菌不好清洗，让...

在家孵豆芽小秘诀，无论绿豆、黄豆、黑豆都适用，只要简单几个步骤，你也能七天就种出无毒豆芽菜。

市售牛奶经过均质化，脂肪球数量大大增加，喝起来比较有奶油味。可是牛奶不耐放，有什么好办法可以延长保存，又能沉...

我忘记失败几次了，地瓜球有时候膨得起来，有时候无法膨胀；有时候口感偏硬，有时候偏软……最终我体会到：过去急功...

专家建议购买各种保存期限较长的蔬菜水果，如此便能减少丢掉昂贵的蔬果，并且保证每日摄取多种蔬果的营养，甚至还能...

一些品种的马铃薯切完不马上料理或泡水就会变色，看起来不太美味。其实，这种褐变现象可以透过阻隔接触空气、弱化酶...

番茄的糖分和鲜味物质主要包含在外果壁，酸质则在果胶和浆汁，藤上熟的番茄这类物质都会增多。想要吃到甜酸平衡的浓...