大隐隐于市,就在喧嚣的曼哈顿中城,有一扇厚实的木门将尘世隔绝,推开它,就可以返朴归真。只有坐落于曼哈顿韩国城的HanGawi,会给人如此独特的感觉。淡雅的襌乐,复古的简单摆设,都在打造静谧的气氛。身、神、食合一,是HanGawi一直遵循的传统理论。
异国美食
位于法拉盛缅街上的印度小吃店,英文名是 CHATKHARA KABAB HOUSE,虽说设在热闹的华人区,但是知道的华人却不是很多,餐馆设计的风格很古朴,有着浓厚的乡土气息,盛放食物的玻璃柜看似很陈旧,就餐的餐具也不是很高档,再加上四周复古风格的摆设,很像骨董店,可是来店里就餐的人却有很多是有层次的人,他们当中不乏一些主流社会名流,而且人潮不断,由此可知,此...
如果食谱上的逾百样荤素俱全四季皆宜的菜还未能满足你,那就直接问老板方明娥好了,她保准会笑意盈盈地为你订做。难怪纽约时报和ZAGAT会强力推荐,纽约市长彭博会在晚上9时后避开人潮来光顾这里。
走在皇后区贝赛贝尔大道上,你很容易就会和这个外貌不起眼的小比萨店——“喂~比萨”(Vipizza)擦身而过。那样的话,就会相当可惜地错过品尝这个据说有着50年烘焙历史的比萨。
东方菜肴之所以美味,其中一个重要的原因在于其制作颇费功夫和时间。过去曾听说过宫廷里或国宴里的什么汤,是花了三天三夜熬成的。也曾经发挥过充分的想像,想知道这样的汤是怎样的美味。如今在纽约曼哈顿32街的韩国城,就可以品尝到这样的老汤。
经济低谷下,纽约过去几年里高档比萨店一个接一个开张的速度,使美食家们有了更多认真做生意的饼家可以来争论了。和传统的高档餐厅相比,高档比萨饼不论对餐厅主人和消费者来说都更负担的起,餐厅主人只需专注比萨饼而无需雇请其他副主厨和西点主厨了。
在法拉盛第149 PL的41-10号上,有一家名为“成吉思汗”的餐馆。是什么样的美味佳肴伴随大半生草原戎马生涯的“成吉思汗”?
比利时佳肴 Waterzooi
“Ciao Bella”这个有点调情意味的名字,意思是“你好”,“我马上回来”,表达了餐馆的意气相投,友好和殷勤的服务。一进Ciao Bella的门,就得到热情的招待,感觉到精力充沛的意大利精神。不仅如此,饭厅宽敞,是充满活力的红色调,天花板是一块皮革盘子。美丽的水晶枝形吊灯营造出动态和别致的气氛。 客人也帮助建立这个地方的氛围,充满了优雅与教养。
阿凡提的羊肉串,选自新西兰新鲜羔羊肉,烤制方法与众不同,不用传统的焦炭来烤,而是用特制的煤气烤炙机,羊肉在下面,而火在上面,从上往下烤,,这样二氧化碳随着气流向上飘走了,一点也不会附在羊肉上,所以没有有害的物质,羊肉也不会烤焦。有辣和不辣两种口味,每串0.99元,量大实惠。
在美国,或许您已经习惯或厌烦了餐馆的炸鸡—油腻并且味道单调,似乎是除了盐味就没有什么别的味道了。这样的炸鸡您吃了一顿后,可能就有两三天都想吃素。有没有想尝尝用东方土鸡制作的、去过鸡皮并伴有调料和蔬菜的炸鸡?在法拉盛和曼哈顿开设的Mad for Chichen韩国炸鸡店,您就能尝到这样的炸鸡。
经济萧条对餐饮业带来的打击是不言而喻的。但此时仍然有人敢于逆水行舟,在餐馆林立的法拉盛新开餐馆。这家餐馆就是位于法拉盛35-10 Farrington Street的Wara Wara“笑笑酒楼”,老板是韩裔赵先生。
面条是到意大利正餐中不可缺少的一道菜。事实上,意大利是欧洲第一个吃面食的国家,那也是得赐于十三世纪时马可波罗从中国传去制面食方法。青出于蓝而胜于篮,意大利面演变成今天的种类繁多,看菜单一定要知道自己点的是哪种面。这里给不会英文又不懂吃面的老中提供一个“做弊单”(cheat sheet),下次去意大利餐馆别忘带上,点菜时就成功一半儿了。
费德里科‧费里尼(Federico Fellini)的老电影《罗马》的海报占了一面墙,另一面墙上挂的则是格利高里‧派克(Gregory Peck)和奥黛丽‧赫本(Audrey Hepburn)的好莱坞大片《罗马假日》海报。在布置得别致而时髦的保卡(Bocca)餐馆,罗马风情在传统意大利菜上形成亲密而别致的点缀。
皮塔(pita)是以色列人最受欢迎的主食,大多为圆形面饼,外形有点像面包,又有点类似于中国北方的夹馍,但比夹馍更大更薄,中间是空心的,像个口袋,所以也有地方把它叫做口袋面包。在以色列的面包店,食品店或是超市里都能找到这种保存方便简单的主食。
曼哈顿格林威治村(Greenwich Village)始终是旅游者和城市居民共同钟爱的地方。即使在星期一深夜两点钟,都还会有一些小店营业,提供食物给那些街上游逛的人。
马贝拉(Marbella)意思为“ 美丽的气候 ”,是西班牙“ Costa del Sol ”阳光海岸中的一个镇。以马贝拉命名的餐馆(Marbella Restaurant)具有典型的西班牙风格,它坐落在纽约贝赛(Bayside)的北方大道上,至今已有30多年的历史,是一个让人赞不绝口的餐馆。
阿凡提的羊肉串,选自新西兰新鲜羔羊肉,烤制方法与众不同,不用传统的焦炭来烤,而是用特制的煤气烤炙机,羊肉在下面,而火在上面,从上往下烤,,这样二氧化碳随着气流向上飘走了,一点也不会附在羊肉上,所以没有有害的物质,羊肉也不会烤焦。有辣和不辣两种口味,每串0.99元,量大实惠。
在法国,啤酒店是一个享用法国传统菜的好地方:牛排炸薯条、雪弗厘酪酥(souffles)、克瑞布鲁雷焦奶油(creme brulee),还可以很方便地享受到饮料、啤酒和其他酒类。
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