异国美食

法国三人行勒格拉香槟兄弟

就像所有的法国祖传传统酒庄一样，雷米（Rémi）、奥利维尔（Olivier）和杰罗姆（Jérôme）兄弟三人兢兢业业合力继承祖传家业，分工打理酒庄的35公顷葡萄园。

法国葡萄酒葡萄酒法国

2012年01月13日 9:27 PM

“砰”一声响香槟给人带来欢乐！

一谈到香槟，人们首先想到的就是胜利后欢呼的场面，“砰”的一声响，瓶塞飞射而出，接下来就见雪白的泡沫喷涌出瓶口……

法国葡萄酒葡萄酒法国

2012年01月13日 9:10 PM

法国圣王烤饼（Galette des rois）

每年新年后的第一个周末，即1月6日，法国人的传统习俗是吃烤的油光发亮的圣王烤饼，几乎家家的餐桌上都会摆上一个，旁边还配着一个金光闪亮的皇冠。这一天亦被称作是主显节（Epiphanie）的开始。

法国美食

2012年01月13日 8:05 PM

风味菜谱：法国福乐里香脆猪耳伴洋葱炒粉丝

此外，福乐里葡萄酒可以搭配博若莱的当地风味佳肴，例如：烧羊腿、家禽或白肉等，酒与菜肴相互作用，让用餐者回味无穷。福乐里葡萄酒在13℃以下饮用，口味最佳。

法国餐饮

2012年01月06日 6:43 AM

【舞动味蕾】圣诞烤鸡

每次和朋友讨论烤鸡时，他们总是觉得太难，其实呢！烤鸡一点也不难......

舞动味蕾舞动味蕾

2011年12月22日 6:11 AM

丹麦圣诞小吃——胡椒坚果

胡椒坚果（Peper Nødder），可不是坚果，这种小圆饼干的名字让我不理解了很久，直到一天，同事捧来一大盒自制的胡椒坚果，并送给了我制作方法，才知道它命名的来由，原来胡椒是因为小圆饼干中用了很多香料，而坚果自然是因为小小圆圆的形状像坚果，特别像中国人素来喜欢吃的栗子。市场上有很多胡椒坚果，但自制的胡椒坚果吃起来味道不同，而同事的胡椒坚果特别受到青睐，不仅...

丹麦圣诞

2011年12月20日 5:26 AM

世界最佳餐厅背后高人克劳斯•梅雅

(shown)民以食为天，食物曾是人类为生存而进行的唯一社会活动，中国人也素来珍惜食物，敬爱上苍的赐予。如今时代发展，社会多样化，食物也已经不再纯粹天然。可贵的是，在北欧，有这么一位以关注食物为己任，执著追寻食物真相的丹麦人：克劳斯．梅雅（Claus Meyer）。曾说：“食物料理绝不是为了好玩和享受。人类作为万物之灵，让我们能够思考，也让我们去展现博爱。因...

卓越人物特色人物饮食文化

2011年12月17日 10:09 AM

法国普威里卡德（Puyricad）牌美味巧克力

在巴黎中心小岛的对面，悄然出现了一家精致、特别而又可爱的小店。这是在巴黎开业的第四间普威里卡德巧克力店。

法国美食

2011年12月17日 4:56 AM

日本梦幻蔬菜法国名厨超爱

法国顶尖厨师布利法看着从叶尖到带着淡淡芳香的叶梗都不带一丝苦味的菠菜，他从未梦想能烹煮这样的青嫩幼苗，全靠1位他非常珍视的日本菜农带来这些珍贵蔬菜，他才能实现梦想。

蔬菜

2011年12月13日 6:20 PM

【舞动味蕾】圣诞南瓜派

圣诞节即将来临，您准备好了应景的料理了吗？

舞动味蕾

2011年12月12日 6:28 AM

芽庄越南餐厅

这碗越南河粉汤面看上去并不特别，啜一口却觉得一股清鲜香入胃，白色的汤是新鲜牛骨加葱、姜、洋葱等去腥调味料，用慢火熬4个多小时而成；“芽庄越南餐馆”老板Andy说，“现在很多餐馆不会花这么长时间来做汤了。”

2011年12月11日 10:14 PM

初冬邂逅韩国美食

一部《大长今》让人们见识了韩国美食的精致与严谨。时近寒冬，正是驱寒进补之时。位于法拉盛北方大道的韩式高端美食屋--TANG餐厅面向广大华人朋友，推出了一系列融合传统中国元素的冬季养生汤品。

餐厅

2011年12月11日 9:51 PM

法国餐饮业著名的让•德拉维讷奖颁奖

（大纪元记者李归燕法国报导）11月28日，清晨6点，法国让•德拉维讷（Jean DELAVEYNE）奖的评选准备工作就开始了。

法国餐饮

2011年12月03日 10:28 PM

法国饮食业颁发“美食玛德”表彰奖

（大纪元记者李归燕法国报导）11月15日晚上，在巴黎参议院的大厅里，门的两边还有雕像，窗前有个银幕，正播放着各个品牌的食品，在大厅的长桌上摆满了来自夏朗德（CHARENTE）地区的鹅肝酱、各类熟食品、pineau酒、各种饮料，另一边设有一个讲台，就在这个讲台上颁发美食玛德（Gastronomades）奖，这个奖已有15年的历史了。这次的奖是由15个以前得奖的...

法国饮食

2011年11月20日 5:25 AM

略谈法国布列塔尼的特色美食：煎饼（一）

位于法国西北部的布列塔尼半岛（Bretagne）由四个省份组成，地处英吉利海峡（la Manche）之北和加斯科涅（Gascogne）南部海湾之间。因沿海居民和内陆居民在文化和生活方式等方面有许多差异，布列塔尼又被分为“滨海地区”（Arvor）和“森林地区”（Argoat）。

法国美食

2011年11月20日 1:17 AM

海南鸡低温闷熟皮Q肉软嫩

说到南洋料理，海南鸡饭绝对是代表之一，台北有一家店，老板只用鸡腿肉作料理，以85度低温闷熟，让鸡肉软嫩柔滑，加上吸饱高汤的米饭，每到吃饭时间，附近上班族定时报到。

2011年11月19日 10:26 PM

苹果片——丹麦圣诞前夕的热门甜点

西方社会传统的圣诞节在十二月，但庆祝圣诞的气氛在丹麦从十一月就拉开序幕了。公司同事、朋友和学校为孩子们举办的圣诞聚会等，一般都会选在十一月、十二月初。而每每此刻，供应的甜点很可能就是：苹果片（æbleskiver）。

甜点圣诞

2011年11月18日 9:20 PM

巴黎将主办“欧洲面包”展

（法国大纪元记者李归燕报导）巴黎将主办“欧洲面包”行业展，时间是：2012年3月3日至7日。地点在：Villepinte，Parc des Eositions。预计展会有近1000多家来自欧洲各地的参展商，参观人数可达82000人。所有的参展商或参观者，都将会在展会上获得有用的信息，为自己将要发展的事业，找到新的支撑或目标，因为那里亦称为饮食业信息资讯的源泉...

法国餐饮

2011年11月17日 3:05 PM

柏林出名厨米其林星光闪闪

（大纪元记者穆华德国柏林报导）今年，柏林又成为德国拥有米其林星（Michelin）餐厅最多的城市。在新出炉的《米其林美食指南》上，柏林有13家餐厅共获得了16颗星，超过慕尼黑和汉堡，成为德国的美食之都，一改柏林人在大家心目中只会煎肉饼的形象。

德国米其林

2011年11月16日 3:25 AM

法国餐饮业第十一届玛赐杯大奖赛

（大纪元记者李归燕法国报导）在法国里昂市的保罗•博古斯学院（Institut Paul BOCUSE），11月7日举行了第十一届餐饮玛赐杯大奖赛的决赛（Trophée MASSE）。

法国餐饮

2011年11月14日 3:47 AM

法国名厨展示餐饮艺术

人们评价一个优秀的厨师，就是要看他的厨艺。但是，品尝法国美味大餐，却如同欣赏艺术作品一样，它是由厨师所用的材料、厨艺、呈现方式及最后的餐桌服务等各个环节共同来完成，故亦称其为餐桌艺术。

法国餐饮

2011年11月11日 7:58 AM

【舞动味蕾】香煎鲈鱼佐地中海风味酱

想要享受美味又担心健康吗，那就放下内心所有的烦闷，放慢脚步，享受这地中海料理带来的低负担美味......

舞动味蕾舞动味蕾

2011年11月10日 6:39 AM

灵光乍现德国式“土耳其肉夹馍”诞生记

德国最畅销的快餐之一－土耳其肉夹馍Döner并非来自土耳其，而是居住在柏林的土耳其人麦赫迈德•艾俊（Mehmet Ayguen）于1971年在西柏林克劳茨贝格（Kreuzberg）区科特布斯大街（Kottbusser Damm）发明的。这项发明给众多土耳其移民在德国开创了一条生存之路。

2011年11月08日 11:15 PM

独一无二 “温屋”赞岐乌冬面

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称“日本三大面条”，是日本料理店不可或缺的主角。去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。在纽约，“温屋”（Onya）是唯一一家制作赞岐乌冬面的日式餐馆。

餐馆餐馆

2011年11月02日 10:03 AM

【舞动味蕾】泰式花蟹咖喱

这道料理方式虽然简单，却很美味，煮这道料理时，别忘了多准备些白饭，因为它真的很下饭......

舞动味蕾舞动味蕾

2011年10月27日 6:20 AM

鲜！鲜！鲜！美国石蟹季开始了

对于喜好海鲜的人，美国的石蟹季节期待已久，10月15日是捕捞石蟹季节的开始，鲜美的石蟹螯开始陆续上到人们的餐桌。美国的石蟹有一半以上出自佛罗里达州清澈的海域。

2011年10月20日 4:44 AM

阿叁盅菜

介绍阿参盅菜的食材与做法

2011年10月19日 5:26 PM

【舞动味蕾】蒜香海蚌(西施舌)意大利面

如果您找不到西施舌料理这道菜时，也可以使用其他贝壳类海鲜替代，口感一样美味喔......

舞动味蕾舞动味蕾

2011年10月05日 6:42 AM

罕见的四代承传米其林三星餐厅

位于法国阿尔萨斯地区伊尔奥森市（Illhaeusern），有一间餐厅叫AUBERGE DE L’ILL，这是一家拥有150年悠久历史的四代承传的米其林三星餐厅。餐厅依偎在ILL河旁的草坪上，小河的流水清澈见底，鱼儿串流不息，阳光下红花灿烂，蝴蝶争艳，树荫下一桌桌的客人，品尝着各种美酒，餐厅里服务员正端出一牒牒色香味形齐全的美味佳肴，那些热情的服务员解说着佳肴...

法国美食

2011年10月05日 2:46 AM

巴黎栗子飘香的时节

又到了栗子收获的季节，这让我想起了家乡的糖炒栗子。在便道上支起一个巨大的黑铁锅锅里装满了沙子，生栗子混于沙中，锅底熊熊的大火烧烫着沙子，沙子又烤熟了栗子。为了提高沙子的温度增大栗子的香味，沙中还加了糖，故曰：糖炒栗子。

法国生活

2011年10月05日 2:12 AM